[张大千与“大千鱼”和“六一丝”,两道名菜的由来] 大千鱼

张大千不仅是大画家、大书法家，而且是有名的美食家。

早年他在中国内地时就以美食家著称。

至今仍流传于蜀中的“大千鱼”，便是他亲手所创的。

张大千是四川人，口味自然以川味为重。

每次请客，张大千亲自写“菜谱”，有时还记着主要客人，由厨房按照菜单出菜，待宴罢，客人都拿回去作为纪念。

张大千每宴不忘川菜，菜单上的粉蒸牛肉更是独一无二的正宗川菜。

据说，张大千在“粉蒸牛肉”中趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鲜香，回味无穷，让人赞不绝口。

并且张大千还亲手创出“大千鱼”，至今仍流传甚广。

“六一丝”是非常具有特色的一道菜。

据说其名称的来历是张大千61岁那一年，在日本东京开画展，东京“四川饭店”名厨陈建民为他新创了一个菜，用绿豆芽、玉兰苞、金针菇、韭菜黄、芹白、香菜梗六种蔬菜。

加火腿丝，所谓“六素一荤，众星拱月”，呈红、白两色。

虽然菜单中的配料已经有所改变，但不改“六素一荤，众星拱月”的特色。

小笑话 　　 　　老人读完一本关于如何增强记忆力的书，便大肆吹嘘他的记忆力提高了一大截，还要老妻试试他。

妻子说：“明天咱们外出旅行，你把应带的东西背一遍。

” 　　老人精心抄了一份清单，认真地背起来。

第二天，两人上路了。

在汽车里，妻子问他：“你能背下咱们带的东西了吗?” 　　老人一字一句地背得滚瓜烂熟，一件不少。

妻子很高兴：“东西放在哪儿了?” 　　老人一听，瞠目结舌。

他懊丧地说：“东西忘在家里了!”。