关于食品安全追溯对经济影响的分析
任永斌摘要食用食品安全问题关乎着每国人切身利益然而管理食品安全直接手段是建立食品追溯制随着国市场济快速发展和国人生活质量水平日益提高食品安全问题越越得到重视。
国00年对食品质量安全追溯体系研究开始我国食品安全追溯行业得到了突飞猛进发展国针对制定食品安全追溯标准体系也逐渐完善。
选取食品安全追溯建设切入结合笔者从事多年食品安全追溯建设验浅谈食品安全追溯对济影响。
关键词食品安全;食品济;食品溯、食品安全现状与发展我国是食品生产和消费国但目前对食品进货、生产、销售等各环节安全监管仍然比较薄弱近年频繁发生国食品安全事件。
从开始报道出“三聚氰胺”“毒奶粉”事件到接连报道出“地沟油”“染色馒头”“假绿色猪肉”“红心咸鸭蛋”“瘦肉精”等系列食品安全事件让人触目惊心引起广消费者普遍担忧和社会各界广泛关食品安全和健康就愈发重要对企业说消费者提供安全可靠食品安全证明无疑可以提高消费者对企业信赖和消费程提升。
00年7月上海市制定并颁发了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》该办法对食用食品明确要流通环节建档案可追溯体制。
0年国政府发布《国食品安全监管体系“十二五”规划》明确提出“建立食品药品质量追溯制形成可追溯、向可证、责任可追究安全责任链”食品安全要。
提出可以运用物等先进技术建立食品安全全程追溯管理平台要建设对各类食品追溯制定统追溯编码标准保证追溯上下游链条完整、兼容性。
循序渐进地先行肉类、酒类产品、婴幼儿配方乳粉和原乳粉、保健食品、蔬菜等方面建设实施电子追溯并且其他重食品品种逐步拓展。
05年华人民共和国食品安全法四十二条规定指出国建立食品安全全程追溯制。
食品生产营者应当依照法规定建立食品安全追溯体系保证食品可追溯。
二、食品安全问题带影响消费者面对食品安全带首要问题是消费信心下降不利国消费食品扩量。
刺激济增长可持续动力既可扩消费也接地保障良性循环运我国宏观济。
如想要扩国人消费那么国人就要有充足购买能力也要保障消费环境良安全使国人敢放心消费。
我国频发食品安全事件所导致是面临国人消费者对与国食品行业产生了强烈不信任感如将这不信任感扩展到所有国食品那么对食品安全问题影响下消费者对国食品诉力将逐渐萎缩或者将购买消费向进口消费长期下无疑将会严重地打击国食品企业届国食品济也将会受到严重影响。
然而食品安全事件发现总是事难以弥补其已造成面影响。
食品是食用性消费不与其他消费商品不存已消费发现质量问题可以再进行商品退换情况所以旦发食品安全事件商品已被食用事难以弥补和这就更增长了国消费者对食品安全恐慌心理。
鉴建设食品安全追溯体系保障食品安全质量对我国社会和谐发展、济持续增长都有十分重要义。
三、消费者关食品安全信息根据多年食品安全追溯建设验笔者这里总结消费者关心食品基追溯信息是保质期其次是基因声明、贮存条件、食品投放配记录表不关心是食品产品标准代因制定标准可以将消费者关心容列必选项。
对食品生产程消费者感兴趣主要信息分别是生产程信息、原信息、配方及添加剂信息因主要追溯程应生产程信息及生产原信息。
消费者关心生产程信息分别出厂质量证明、生产日期、原质量证明、原生产日期、原产地信息以及原围。
对生产原绝多数消费者更关原原产地消费者其次关心是原检验报告。
对原检验报告也有样数量消费者表示不信任或不关心。
这说明消费者对原检验报告不是特别反而更是原而不是详细检验检测信息。
另外消费者普遍认追溯信息要呈现检验报告因食品检验报告对公众开放有利增强消费者对食品安全追溯信息。
这对企业不断提高产品质量也是种群众监督。
销售环节消费者普遍认应重关储藏环境信息因超市储存环节信息采集和追溯要进步被重视起。
其次超市进货验收也是消费者关重。
流通环节消费者则重关流通环节储藏环境、运输程是否卫生、是否有检验信息等。
四、使用先进技术食品安全问题随着物、数据和区块链等各类先进技术发展出现了种具有心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集体维护、公开透明等特架构这种心化技术架构引起了食品安全主管部门和科研机构高重视。
这里所谓心化是指食品追溯络没有数据心存将食品追溯数据分布各企业每食品企业都要己数据责不存要把食品追溯关数据定期上报给统政府监管地由传统模式政府进行统筹管理。
当然心化技术架构不等没有心这技术架构还存着数据交换、析等协调各食品企业追溯数据达成调当然这些不会将追溯事件数据存储下这架构络只是扮演追溯数据路由角色;建设这架构络定会存各类食品企业那么对食品企业关性、标准性完全是应该遵守国制定统追溯食品数据标准关食品企业可以行协商进行数据对接从而消费者提供食品安全追溯。
这种心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集体维护、公开透明架构更合食品企业和政府对食品安全定位但如长期没有政府参与状态下是否可以长期有效地运行仅仅依靠食品企业主识主动肯定是远远不够还要国持续食品安全追溯标准层面上不断推动和完善通统健全标准吸引并引导各食品安全参与方进行通。
五、结语综上所述现代食品企业如何增加身竞争能力取得行业竞争胜利是每企业必须面对严峻课题。
而我国向对食品安全追溯体系建设高重视近年对食品安全追溯建設进入了新期各政府部委牵头建设了多食品安全电子追溯监管平台。
企业应选择适合己食品安全追溯平台加入选择和制定对接技术方案。
政府主导食品安全追溯平台建设也应充分吸收先进技术采用先进物、数据和区块链等各类先进技术食品企业提供稳定、有效和便捷追溯平台。
从另角看由企业主行进行食品安全追溯体系建设得越通政府监管进行公示公开消费者对企业品牌信任程和企业产品放心满就会越越高然而然地提高企业行业竞争能力。