青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题）

青少年健康教育主题健康知识试题库（多选题）二、多选题儿童应常食用下列哪种食品？ （ ） 五谷杂粮 B膨化食品 各种保健品 新鲜水以下哪些举措可用预防食性疾病？ （ ）食物储存保持洁净生熟分开B使用冰箱长储存食物食物烧熟煮透使用安全水和原材加工食物3购买食品发现以下哪些情形不要购买？ （ B ）包装破损 B超保质期罐头食品发生胖听现象 食品外观有发霉变质现象以下哪些措施可避免儿童食物毒？ （ B ） 不食用不新鲜食物B尽量不吃剩饭剩菜如要吃定要充分加热剩饭剩菜不能冰箱放太长不吃了保质期食物5以下哪种食物可引起毒？ （ B ）河豚鱼　 B霉变甘蔗有“赤潮”发生水域贝类 颜色鲜艳蘑菇6可以有效地减少蔬菜营养素流失方法是？ （ B ）吃新鲜蔬菜　B先洗再切　洗切尽快烹调　 放盐7多吃糖可能引起以下哪种疾病？ （ B ）　肥胖 B糖尿病 龋齿 高血压8酸奶益处有以下哪几种？ （ B ）易消化吸收　 B刺激胃酸分泌抑制肠道腐败菌生长繁殖 减轻乳糖不耐症症状9以下哪些是儿童不宜多食食物？ （ B ） 糖 B方便面 碳酸饮 冷饮0以下哪些是妨碍青少年发育饮食习惯？ （ B ） 不定定量进食 B吃高糖、高盐、高脂肪食物 偏食挑食 长期吃快餐食品人工合成色素对儿童有哪些危害？ （ B ）引发儿童行激 B影响儿童智力发育 干扰儿童体正常代谢功能 影响儿童视力以下哪些食物属洋快餐？ （ B ） 汉堡 B炸薯条 粉丝 米线3以下哪几种食品不能吃？ （ B ） 反复烧开水 B烧焦鱼肉 发霉花生 发芽土豆我们不能学校周边流动摊贩就餐原因有以下哪几种？ （ B ）卫生条件差 B从业人员没有健康证 可能存腐败变质食物 不知道食物5以下关食品安全知识说法正确是？ （ B ） 养成良卫生习惯常剪指甲饭前便及洗手B生吃瓜和蔬菜要洗净食用前要看食品生产日期和保质期等尽量少吃长剩饭、剩菜如吃定要彻底加热6优质食用油不应有特征是？ （ ） 有悬浮物 B没有沉淀物 清晰透明 油色发暗7以下哪些食物含有脂溶性维生素？ （ B ）胡萝卜 B鸡蛋 麦胚 绿叶菜8以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？ （ B ）猪肉 B花生 玉米 花生油9下列行正确是？（ B ）刚买苹直接连皮吃 B蔬菜烹调前先用水浸泡0分钟左右至少每3月对整冰箱进行清洁消毒 饮水机定期清洗0鸡蛋除含有优质蛋白外还含有（ ）及卵磷脂等营养素青少年宜常食用。

（ ） 维生素 B维生素B 核黄素 膳食纤维食物毒病人般具有相似临床表现常常出现（ ）等消化道症状。

（ B ） 恶心 B呕吐 腹痛 腹泻以下哪些方法能预防食品腐败变质？ （ B ）低温保藏 B高温灭菌 脱水干燥 盐渍3膨化食品如薯片、雪饼等属（ ）类食品不能常食用。

（ B ） 高油脂 B高热量 低粗纤维 低糖蛋白质食物主要是（ ） 、豆及其制品。

（ B ）鱼虾 B肉 蛋 奶5奶和奶制品是钙（ ）也含有丰富钙质。

（ B ） 豆制品 B虾皮 酱 芝麻酱6以下哪些零食不宜身体健康？ （ B ）可乐 B奶油蛋糕 冻 海苔7以下哪些食物不宜存放冰箱？ （ B ） 香蕉 B巧克力 西红柿 黄瓜8以下哪些食物有助儿童智力发育？ （ B ） 核桃 B鱼 蛋黄 糖9营者下列行哪些属欺诈消费者行？ （ B ） 销售掺杂、掺假食品 B销售以假充真、以次充食品采取虚假或者其他不正当手段使销售食品份量不足利用广播、电视、电影、报刊等众传播媒介对食品作虚假宣传30以下对合理营养基要哪些是正确？ （ B ） 摄取食品应供给人体足量营养素和热能B食物应对人体无毒害食物不应有微生物污染及腐败变质爆炒、煎炸能使食品具有良色、香、味所以是良烹调方法3有关微量元素碘下列哪些说法是正确？ （ B ）碘是合成甲状腺素主要原 B长期摄入量碘可造成甲状腺肿 海产品含碘丰富胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘可导致呆病3长期量吃盐容易导致以下哪些疾病？ （ B ）　高血压 B水肿 肾脏疾病 糖尿病33以下哪些食物有助开发儿童智力？ （ B ） 脂类食物 B蛋白质 糖类和维生素 矿物质3当我们口渴不建议量喝以下哪些饮品？ （ B ） 冰水 B奶茶 可乐 白开水35以下哪些是错误饮食习惯？ （ B ） 零食可以当饭吃 B少吃饭多吃零食 不饿就不吃 饿了就买流动摊贩东西吃36保健食品标签和说明必须合国有关标准和要其标明容应包括哪些？ （ B ）食用方法 B保健作用和适宜人群储藏方法 适宜食用量37关全麦面包以下说法正确是？ （ B ）全麦面包是用00%全麦制成 B全麦面包是褐色但褐色面包不等就是全麦面包全麦面包应呈但褐色假冒全麦面包颜色较深全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸颗粒质地比较粗糙38关如何吃全麦面包以下说法正确是？ （ B ）早餐吃几片全麦面包搭配杯牛奶、水和蔬菜可以获得较全面营养 B岁以上儿童可以尝试吃全麦面包但要控制摄入量 青少年处生长发育阶段摄入多全麦面包会抑制食欲 全麦面包吃了不会发胖可以毫无节制吃39鲜蛋不能生吃是因生蛋清含有以下哪些成分？ （ ）红细胞凝血素 B异黄酮 抗生物素蛋白 抗胰蛋白酶因子 0关食品安全下列说法错误是？ （ ）食品安全必须零风险B含有防腐剂食品不定是不安全食品纯天然食品定安全吃了含有致癌物质食物就会得癌症法国人将每年9月0日定“国早餐日”关不吃早餐危害以下说法正确是？ （ B ）不吃早餐会增加体重B不吃早餐会增加患糖尿病风险不吃早餐会使血黏增加容易形成血栓不吃早餐脑无法正常运下列哪些行必须将双手洗净再接触食品？ （ B ）接触生食物B咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕处理动物或废弃物接触受到污染工具3购买食品若发现以下哪些情形不要购买？ （ B ）超保质期 B包装破损食品胖听罐头食品 标明烹调方法食品以下哪些是青少年常见营养不良性疾病？ （ B ）缺铁性贫血B佝偻病发育迟缓 青春期甲状腺肿5以下哪些是碘良食物？ （ B ）黄瓜 B海带 紫菜 韭菜6我们平应怎样预防食物毒？ （ ）瓜洗净或削外皮食用B剩菜放进冰箱保存拿出可直接食用不购买无卫生许可证和营业执照店食品不吃已确认变质或怀疑可能变质食物7以下哪些食品不适合常吃？ （ B ）油炸类食品 B膨化食品 烧烤类食品 五谷杂粮8食品营者销售散装食品应当散装食品容器、外包装上标明食品（ ）、生产营者名称及系方式等容。

（ B ）名称 B生产日期 保质期 营养成分9食物毒特是潜伏期短突然性、集体性暴发多数表现肠胃炎症状并和食用某种食物有明显关系。

食物毒以下急救处理措施哪些是正确？ （ B ）催吐 B洗胃 及就医 禁止再食用可疑有毒食物50如你超市购买了盒牛奶上面标明生产日期是0年0月日保质期月保存期8月你认下列哪些说法是正确？ （ ）佳食用期是0年0月日到03年9月30日B佳食用期是0年0月日到0年3月3日推荐食用日期是0年3月3日推荐食用日期是03年9月30日5有关酸奶以下说法正确是？ （ ）酸奶不宜空腹饮用 B酸奶越浓稠越 酸奶不宜加热饮用 喝酸奶也适量并非越多越5低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别？ （ B ）低温冷藏鲜奶是以生鲜奶原采用7℃85℃低温杀菌方式B低温冷藏鲜奶完地保存了鲜奶营养物质和纯正口感低温冷藏鲜奶要冷藏保质期37天常温奶不冷藏保质期8月53庭存放食物以下哪些行是正确？ （ B ）改刀剩余熟食要冷藏再次食用前要彻底加热B放入冰箱食品要留有空隙不宜太满冰箱熟食加盖存放上层生食存放下层新鲜蔬菜、水可与生肉、鱼等存放起5世界卫生组织（）提出“食品安全五要”核心容是保持清洁、生熟分开、做熟、安全温下保存食物、使用安全水和原。

以下对“五要”描述正确是哪些？ （ B ）拿食品前、准备食品期、上厕所都要洗手B生肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生食物要有专用工具食物要彻底煮熟汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃熟食再次加热要彻底熟食室温下不得存放以上所有熟食和易腐烂食物应及冷藏55以下哪些是除蔬农药残留正确方法？ （ B ）淡盐水浸泡洗涤 B整清洗 切碎冲洗 皮56关保健食品以下哪些说法是错误？ （ B ）保健食品有治疗疾病作用B所有人都可以吃保健食品有保健功能食品都是保健食品 保健食品具有特定保健功能57艾滋病传播途径有 ?（ B ） 母婴传播 B性接触 射毒品 输血