2019学校食堂管理制度—学校配餐间管理制度_2019年学校食堂招租

配餐主要是对成品饭菜进行分发场所配餐清洁卫生坏直接影响到食物卫生质量特制定配餐管理制。

、充分利用"三防"设施保持配餐清洁卫生发挥其对餐具、容器、用具保洁功能。

二、工作人员进入配餐前着装要整洁手消毒戴上次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员操作不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏不能用手抠鼻屎、耳垢上厕所要洗手。

四、分发饭菜先检盛装饭菜容器是否清洁、卫生清洗、消毒容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

五、成品饭菜不能直接放地上要放操作台或架子上。

六、允许从业人员不能随换岗非配餐工作人员配餐不得随出入配餐。

七、领取饭菜老师不得进入配餐饭菜由配餐工作人员送出配餐。