[巧用碱粉] 碱粉

■将带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，立即转入冷水中，再用刷子刷即可快速除掉鱼鳞。

■将鲜蛋泡在碱水的稀溶液里浸一浸取出，能保存2—3个月。

■用50％的热碱水，将豆腐泡12－20分钟，再用清水漂洗干净，即可几天内防止豆腐变酸。

■蔬菜食用前，先用清水浸泡一段时间，然后在一盆清水中加入一粒黄豆大的纯碱，溶解后搅拌均匀，将已冲洗过泥沙和杂物的蔬菜放入碱水中浸泡一下，这样附着在蔬菜上的有机磷农药，绝大部分能变成无毒物质，然后再用清水冲洗干净，即可烹调食用。

■将碱粉放在织物的污处，加少许温水，揉搓几次即可去除。

■衣服上沾染了植物油迹，可将其污处浸入水中，然后滴上几滴碱水，轻搓后挤出碱水，迅速用热水冲洗再放入凉水中漂净即可。

■瓶内的油污，可用热的碱水清洗掉。

■铁锅里容易有油垢，可以用钝器将油垢铲掉，而后用浓热碱水洗。

铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大。

在碱性环境中，铁不易生锈，因此，经常用碱水洗锅，可以保持铁锅的光泽。

■茶壶、茶杯用久了，会积上一层黑茶垢，可以用棉团蘸上食碱擦洗，效果很好。

■搪瓷器皿烧焦后，在另一盆中加入清水，视水量再加入适量的食用碱，待水烧热后将器皿放入盆中浸泡刷洗，这样就可以将附在器皿里的食物焦迹除掉。

■塑料餐具上有了污迹，用布蘸碱洗擦，污垢可即刻干净，不宜用去污粉，以免磨去塑料餐具表面的光泽。

☆ （责编：元健）。