茶之美

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鲍安顺。

苏轼被贬杭州时写下了《饮湖上初晴后雨》，其中有一句“戏作小诗君毅笑，从来佳茗似佳人”。这句咏茶绝唱，让人感觉到他在湖光山色中变得敏感多情，诗意像清雅的茶水让人回味无穷，他把茶比为佳人，认为它是仙草，真可谓“读苏轼诗文，染茶味清香”。为了表达对老友赠送新茶的谢意，苏东坡在品尝后即兴赋诗，此句锦心绣口，妙不可言，在幽默中放飞轻松愉悦，也在风流儒雅中巧妙地把美人与茶天趣切合，真是写茶的经典妙句，如春风扑面，似山岚浮流，让人眺望到生命情趣的美妙风光。

苏轼作为一个极具个性的文人，平时最大的嗜好就是品味佳茗，他与茶相伴，并在茶香四溢中感觉到女性柔美如茶的气质，以及妙意风情的心灵感悟。为此有人说，“李白如酒，苏轼如茶”。两位大师都是豪放浪漫的男性，李白凭借酒寻找到洒脱雄浑的奔放诗情，而苏轼则凭借茶抵达豪放洒脱中的沉稳和理性，虽较内敛，但让人感觉到茶的淡意清香之中，那种意味深长，那种浓香醇厚中的高雅神韵。由此而论，李白似乎更像男人，他一览无余的纵横捭阖，他气吞山河的干净利落，他气象万千的酣畅淋漓，把他气壮山河的雄性气慨传达得出神入化。也有人说，李白不是男人，他是谪仙人，仙人脱胎换骨，但也让人感觉那种超然物外中有些纯真与幼稚。苏轼却不同，他像站在茶园里的脱俗高人，有男性的恣意纵情，也有阴柔的茶香四溢。

杭州西湖涌金门外，百年前有一座名叫藕香居的茶馆，在门前挂过一条对联：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”择得苏太守传世佳句，是把美女与自然之物生动相比，情趣盎然，让人观赏美景时感觉到诗中的西湖变得更加丰饶秀美，喝茶也淡香弥漫，充满了生命向往的扑朔迷离。对此我想，这家老茶馆的老板也是有心人，他在茶与心灵的默契感悟中，找到了苏东坡也不曾想到的诗意契合——西湖边的茶馆，有了在西湖旁生活過的大诗人千古流芳的诗句，茶与湖在目光中出没，也与美女在心灵中呈现出淡雅风韵。

佳茗似佳人，也就是香茶如女人。茶生于青山幽谷，淡香清雅，雾气氤氲。比如茉莉香片，茶香仿佛一位素衣少女在隔岸浅笑低吟。碧螺春是一个淡雅的好名字，让人想起眉清目秀的春姑娘，想起风姿绰约的古典女人和养在深闺的大家闺秀，茶香清芬而意蕴浓俨。毛尖也有女性意味，让人想起情窦初开，也让人体会豆蔻年华，虽然没有散发出高贵成熟的女人气息，但女性的柔媚不言而喻，媚而不俗的韵味初现端倪。铁观音以悠长醇厚著称于世，那是一种底气十足的女性派头，也是一种韬光养晦的茶中媚娘，更是一种沧桑云雨的心灵气象……还有滇红的面若桃花，普洱的情深意长，龙井的铭心刻骨，眉珍的情意相投……一款款茶的名字，仿佛就是一位独具个性女人的万般风情，情思如茶，茶如佳人，起起落落的感觉妙不可言。

有一种说法充满意味，那就是贤惠的女人如早茶，带给一个家庭黎明时光不可或缺的温暖与温馨;漂亮浪漫的女人如下午茶，让人在一份好心情中去品味人生，享受风花雪月的时光沧桑，感受阳光灿烂的明媚安详，体会悠闲安逸的生活情趣;懂得生活的女人如晚茶，营造情调，轻松从容，展现女性生活的稳定与从容……茶如灵魂，亦如白纸，就像面对一位佳人，也必须用心良苦，才能够发掘出玄妙真知的心灵意味，从而获取生命的甘露与芬芳。

茉莉香片，被世称初恋情怀的芳醇香茶，它的茶气飘香中如素衣少女隔岸在朦胧中向你浅笑低吟，如梦一样迷藏玄机;碧螺春，也是一个女性味十足的字眼，让人想起女人的丰饶，想起风姿绰约的少女，轻盈如风地行走在乡村阡陌之上，气质朴素，淡雅清芬，举手投足之间弥散灵动的迷雾烟霞;毛尖的柔骨之气，已经不言而喻，它纤细秀脱，茶味清香悠远，不媚不俗，如一个大家闺秀香馨高远，韵味似水流年，茶香铭心刻骨;铁观音更不用说了，它是茶中品茗的长者，悠长醇厚的茶香透出韬光养晦的成熟气韵，如一位深谙世事的成熟女人，拂动红袖，散发脂香。其实，茶如茶名，也正如茶如女人，比如滇红的名字让人想起女人的娇羞红艳，普洱的感觉让人想起女人的善良高洁，眉珍的芳香如在眼前，贡熙的浓韵似曾相识……一款茶就是一种女人，千般柔情，万般迷人的风韵萦绕不绝。

欧洲女人爱茶，借茶来阅读男人，也借茶来引领生活的情趣与浪漫。17世纪中叶，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英王，成为著名的饮茶皇后，她把中国茶献给英王，从此喝下午茶就成为西方贵夫人们社交生活的重要内容，从此茶在沙龙盛行的英国享誉盛名。年轻女士们，想要把自己嫁出去，最佳的时机莫过于饮茶时间，她们使用各种茶艺的手段寻找如意郎君，男女们与茶共舞，也就有了彼此接触的良宵美景。女士们选择乘龙快婿，最佳的时机莫过于饮茶时间，接待男士的理由顺理成章，因为在规矩森严的英国中产阶级家庭，小姐们即便行至客厅，也不能搔首弄姿，以失分寸。

茶使人柔软、清醒、睿智，它滚动于女人们的舌头，轻柔微笑，敞开心胸，沉淀过滤着兴奋，那味道从灿烂进入无味之时，就是生命最为喜悦辉煌的时刻。太美妙了，与茶共舞，也就是与心目中敬仰的女人共舞，让心灵飞翔，也让生命变得丰盈而灿烂。

为此可以想象，人世间这么多的美好生活，似乎总是与茶有关，也与美丽的女人息息相关——正如苏轼所推崇的“从来佳茗似佳人”的美好意味。

香茗与清泉。

春日饮茶，突然想起清泉与香茗的天趣妙意，藏在人性里，与人的感觉融为一体。

有人说，饮茶是七分香茗三分水，茶与水如同人世间的姻缘搭配，英雄喜配美女，香茶钟情好水。前不久看过一篇文章，竟然把一位大明星比喻成清灵透彻的高山清泉，只有她才能冲泡出沁人心田的香茶。

茶的内涵是水滋润出来的，当香气萦绕舌间，当温情沁人心田，你可以想象，细品一杯香茗，就是在温馨的气息中品味人生——流淌的清泉是茶之魂，纯然的茶味是水之爱。有人说，高山清泉是香茗杯盏中的茶意人生，茶入喉浸腹，自然也就润身涤心了。当你静坐柔柔如水的月光窗前，轻酌清泉泡出来的销魂香茗，犹如沐浴在宁静安详的生命时光之中，香茗与清泉的意境流苏弥漫——如果有知心人促膝谈心，生命自然更有了风味、风韵和风情了。

用清泉泡上一杯香茗，品味寻常的日子像山风一样平静，体会记忆的往事似水流年。有时在桌前放香茗一盅，手中捧爱书一卷，用心慢慢咀嚼一杯香茗中火与水的苦涩与隽永，品味一本厚书中那些书香之气有着清泉的甘甜之美，自然会感受到茶在烈火与清泉之中煮出来的浓浓芬芳——我想，其实极品茶叶与纯美清泉的相遇，好比一场幸福爱情的天趣妙合。

有人说，取来清泉圣水烧沸后，沏泡香茗成玉露琼浆。也有人说，香茗杯中饮，清泉石上流。我还听人说，闲事闲非休要管，渴饮清泉煮香茗。其实，当我们一杯香茗在手，犹如凭水临风，静心吟诵着清泉与茶香的无限之美。

有一种说法，酒是乱情乱性之物，而茶则是怡情养性之物，尤其是喝清泉绿茶，你可以从素雅的茶具和清香的茶味中，享受悠闲与宁静，感受尘梦缠绵的愉悦和快乐。可见，茶是一种精神文化，它充满了灵性的温馨和生命的智慧。

前不久听朋友说，男人似茶女人如水，比如十岁的男人是柠檬茶，青涩醇味无法懂得清泉的甘甜之心。二十岁的男人是雨花茶，初识情怀被细雨滋润出清香。三十岁的男人是碧螺春茶是清泉之水除去了它的浮躁之气。四十岁的男人是西湖龙井茶，它的完美与成熟在清泉水中体现了一种高贵亲近的品格。五十岁的男人是乌龙茶，岁月磨炼的沧桑让它在清泉水中显得练达、沉勇而真情。六十岁的男人是祁门红茶，可以在自然调和的清泉之水中散发日月精华的浓厚滋味。七十岁的男人是银针白毫，点滴之间的风华，透视出人性飘然的纯熟茶意。

我曾看过的一篇文章中说，文如香茗，师若清泉。茶香和文韵是一脉相承的，茶也只有在水里才能尽显本色——茶味、茶色、茶韻也就有了灵性和活力。文章中还说，茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣。遇八分之水，试茶十分，茶味也只有八分。可见茶是渴望水的升华，人性也是需求心灵点拔出共鸣。如果老师要传授好知识，解析好文章，自己就要成为渭渭至美的清泉，与茶共舞之时，为学生煮一杯隽永可口的香茗。

茶与诗人。

茶圣陆羽，曾与三位诗人结为密友。一是皎然，他既是诗僧，又是茶僧。另两位诗人，则是皇甫冉和皇甫曾兄弟。

陆羽自幼随积公大师在寺院采茶、煮茶，对茶学早有浓厚兴趣。其实，他在茶乡生活，所交诗人良多，常以茶会友时，必伴着以诗言志叙情。历久弥新，他把茶艺与诗艺巧妙结合，融会贯通，在他后来的著作《茶经》中，表现得淋漓尽致，那种幽深清丽的思想与格调，是茶意，也是诗意。

诗人李白，与陆羽生活的年代，虽有交合，却无交往。李白与茶有缘，是他人在金陵时，偶然与族侄僧人中孚相遇，侄儿赠送他仙人掌茶。因为感怀，李白写下了那首咏茶诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》，以作为答谢。这是中国早期写茶的诗歌。遗憾的是，诗仙与茶圣陆羽，生活年代虽有交合，却没有生平交结。如果有的话，李白一定会写出更好的茶诗。

徐夤是才子，也是诗人。他在武夷山游玩时，写下的一首关于武夷山茶的诗作，于是成就了大红袍茶的千古盛名。诗中所说“香蜡片”“沉香末”“翠缕烟”，实乃对大红袍茶的诗意描绘。无论诗意还是茶意，大红袍给人的感觉是，茶意清晰明了，茶色空明透达，茶质柔和浓俨。换一种说法，就是让人在醇厚香馥之中回味无穷，在舒爽宜人之间清新飘逸，在滋润提神之时健脾养胃，在超凡脱俗之上，犹如渐入了迷人佳境。

苏轼一生写过茶诗几十首，有趣的是，他不仅写茶诗，而且还有故事迭出。

王安石患病，需用阳羡茶治愈，也就是用长江中瞿塘峡的水煎服之茶，效用才佳。当时，王安石捎信给正值回京的苏东坡，让他出川时顺道带一瓮中峡的江水进京。东坡因贪恋沿途的风景，忘记取水之事。等他想起时，船已到了下峡，于是取了下峡之水交差。却不料王安石煮茶时对他说，上峡水性太急，下峡水性太缓，唯有中峡的水，缓急相半水性中和。而用急水烹阳羡茶味浓，下峡水味淡，只有中峡水才见浓淡相宜。他还说，方才见了茶色，就知道是下峡之水。苏东坡听后，惊骇汗颜，便谢罪离席。

苏东坡嗜茶如命，有“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”之诗，表明他对茶的情有独钟。东坡谪居宜兴蜀山讲学时，有“饮茶三绝”之说，即茶美、水美、壶美，他认为也只有宜兴才兼备三者条件。据说他还曾设计一种提梁式茶壶，也称“东坡壶”。他饮茶之水，必须让童仆前往金沙寺挑水。为防止童仆偷懒，取其他河水代之，便准备两种不同颜色的桃符，分别交给童仆和寺僧，每次取水必须和寺僧交换桃符。这样，就保证取到了纯正之水，烹茶享用时，才能心安理得。

白居易，不仅会制茶，还被称为品茶人。当时有一段诗记载：“乐天此茶，文可消燥，武可清火，朝堂六班，皆相宜也。”是称颂白居易所制之茶，后来称作“六班茶”。他任江州司马时，好友寄来一包茶，当时他收到好茶后就即兴作诗一首，其中有一句“红纸一封书后信，绿芽十片火前春。”表达了他病倒在床收到香茶时的深切感受。

茶与诗人，几乎可以互为代名词。刘禹锡有“ 诗情茶助爽”，贾岛有“尝茶见月生”，黄庭坚有“ 我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如”，苏轼有“下马逢佳客，携壶傍小池”。徐渭在《煎茶七类》中写道：“凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月，晏坐行吟，清潭把卷。”那七种饮茶境界，是诗人心目中的极致之美。于是后来有人说，诗人在得趣之中品茗茶香，在得神之间超凡脱俗，在得味之时气定神闲。