香香的卤鹅头|卤鹅头
在小城镇的夜市上，卤鹅头是常见之物，而且都是和卤鸡卤鸭卤兔一起摆在烧腊（川东南方言，指腌卤食品）摊摊上的。
它虽不能登大雅之堂，摆上正规的宴席，但在物资匮乏的年代，一般人能吃上这些东西，已经是绝美的享受了。
我第一次吃卤鹅头是50年前的一个晚上，那时我正上小学五年级。
那天外婆从乡下进城来，慎重地让我帮她写一封家书。
信是写给在外地当店员的舅舅a的，在信中外婆向舅舅诉苦，说家中的舅娘对她不好。
当时我虽然只读小学五年级，但“作文”是我的强项，所以没费多大劲就把信写好了。
念给外婆听，她很满意，硬塞给我一张5分钱的钞票，还叮嘱我：不要告诉你妈，不然她知道了又要叫你交出来拿去买米。
这5分钱，让我激动了好几天。
按当时的价值，这5分钱可以买一碗牛肉面或炸酱面，或者买两个半烧饼。
当时教我们的老师每月的工资也不过20几元。
所以我便盘算着要好好享用它。
与我家相邻的一条街叫德胜街，这条街直通水码头，是小城里最热闹的街道，街两旁是一家接一家的烧腊摊，除卖各种卤菜外，还有油炸小鱼、螃蟹、虾子和花生、胡豆瓣、豆腐干等下酒之物，用现在的说法叫“美食街”，只是不卖热菜罢了。
行人只要走到这里，就会被诱人的香气吸引，见到那琳琅满目的卤物，便会不由自主地将手伸向自己的钱包。
5分钱在我贴身的衣兜里放了两天，我终于没能挡住“美食街”的诱惑，将它换成了一支卤鹅头。
那时的卤鹅头是连鹅颈一起宰下的，自然耐吃。
我拿着这只卤鹅头，在街上一边走，一边啃。
进朝阳门，经解放街，出东门，再到德胜街。
这样，当我走完大半个老县城，即将回到家时，这只卤鹅头已被我啃了个干干净净。
我丢弃啃光了肉的骨头，带着满嘴的卤香气回到家。
但没过多久，这事就被母亲知道了，她怒不可遏，找来篾块子（竹条）将我狠揍了一顿。
我自恃没偷没抢，钱是劳动所得，心头很不服气。
后来姐姐背着母亲对我说：“你太不像话了，妈正为我们下学期的学杂费发愁呢，你竟敢一个人吃掉5分钱！称5分钱的水面再加点菠菜就够全家人吃一顿饭了，你却拿去买零食，你说你该不该挨打？” 先前我还觉得理直气壮，听姐姐这么一说，我才觉得自己确实有些理亏。
是啊，父亲死得早，母亲又没有工作，我下面还有两个妹妹，一个妇女拉扯四个儿女过日子，就连吃饭也成问题啊，我怎么能…… 从此我不再想零食吃了，而且在星期天和寒暑假也千方百计找零活干，挣了钱也主动“上交”。
只可惜我人太小，很难找到活干。
这一年暑假，母亲听说一家建筑工地需要零工，每做一天可以挣5角钱，便带上姐姐和我一起去干活。
施工员见我太小，不要我，我求他说：“你别看我小，打夯、挑灰浆、上脚手架我都干过，不信让我干一天试试。
三个人做了10天，就没活干了，但多少有了些收入，总能补贴些家用了。
结账那天，母亲拿着我们三个人挣的15元工钱笑得合不拢嘴。
有了这15元钱，四个儿女下学期的学杂费总算能交得上了。
她一高兴，就拿出一张1角票交给我：“我晓得你们都馋那卤鹅头，今晚就去买两个回来。
”接着她又拿出一张5分票让姐姐去“同福永”商号买两个绿豆糕。
吃过晚饭，全家人没散桌，都在饭桌旁坐着。
她说两个妹妹还小，啃不动，就每人给了一块绿豆糕。
先前多下了点面，我把它加下去了，这阵子肚子还胀着哩。
但只尝了一点就不再吃了，说肚子饱着，又把手里的半只卤鹅头给了姐姐。
我狼吞虎咽，几下子便将手中卤鹅头上的肉啃了个精光，正要将啃过的骨头往潲水桶里扔，却被母亲止住了，说放在那儿，下顿在锅里熬一下，还可以煮菜。
于是，我将骨头放在桌子上就出去了。
隔了一会儿，我回来找东西，却撞见母亲正把什么东西放在嘴里吮。
母亲见我回来，显得有些手足无措。
为了掩饰她的窘态，她没话找话地说：“看你们，啃个东西都啃不干净，这里头还有骨油哩，骨油有营养……” 眼前这情景，让我鼻子酸酸的，眼泪水差点儿冒出来。
母亲哪里是不想啃那卤鹅头啊，她就是为了省下那5分钱！那时我就暗下决心，等我将来会挣钱了，一定要买一大堆卤鹅头，让母亲吃个够！ 20世纪50年代末期，一场前所未有的大饥荒蔓延全国各地，市场上物资奇缺，不仅再也见不到什么烧腊，就连红薯、南瓜这类东西都成了金贵之物。
而那让我无比流连的“美食街”也面目全非，街上琳琅满目的烧腊摊早已消失得无影无踪。
至于卤鹅头，也成了梦中才能见到的佳肴。
“三年困难时期”终于熬过来了，我也读完师范，走上了教学的岗位，在四川遂宁安居镇当了一名人人尊敬的老师。
随着全国经济形势逐渐好转，市场也由萧条变得繁荣起来。
我和老师们在下夜班之后，常爱光顾镇上的一家小食店，买点卤菜或吃碗酸辣面。
也许是对童年生活的怀念，每逢周末来这儿改善生活，我必然要啃一只鹅头，虽然那味道比我小时候吃的卤鹅头差得远。
春节将至，学校放了寒假，我也准备回射洪老家过年。
还是在一个晚上，还是一家人围着吃面，我将一包卤鹅头打开放在桌上，让大家随便吃。
我问：“妈，你怎么不吃呀？”母亲笑着说：“吃，吃。
”说罢也拿起一个，放在嘴边闻了闻，又放回桌上：“真香，可惜没这口福了，牙掉了……” 我心里一沉，借着15瓦的电灯光，我才发现母亲的头发已经白了很多，额上的皱纹也像岁月一样密而长，而那年轻时曾经丰满的两腮也因掉了牙有些干瘪了。
自己想让母亲饱吃一顿卤鹅头的心愿无法实现了，我心里顿时感到十分歉疚与沉重。
辛勤操劳了大半辈子的母亲，当儿女们能够自食其力，生活可以过得好一点的时候，却不能享受儿女们的孝敬了，这是多么令人遗憾的事情呀！这样的“享受”为什么不早一点来呢？我无法回答。
我默默地拿起一只卤鹅头啃着，味同嚼蜡。
（组稿、责编江风）。