中国茶文化论文3000_中国茶文化与茶健康的论文
国茶化与茶健康有着莫系那么国茶化茶健康论有哪些呢?下面是编你整理国茶化与茶健康论希望对有用。
国茶化与茶健康论。
摘要 茶()属双子叶植物约30属500种分布热带和亚热带地区我国有属397种主产长江以南各地其茶属ll和何树属等极富济价值。
乔木或灌木;叶生单叶革质无托叶;花常两性稀单性单生或数朵聚生腋生或顶生;萼片57覆瓦状排列;花瓣通常5稀至多数覆瓦状排列;雄蕊极多数稀少数分离或多少合生;子房上位稀下位0室每室有胚珠至多颗;蒴或不开裂而核状。
我们般所说茶叶就是指用茶树叶子加工而成,可以用开水直接泡饮种饮品。
正 喝茶真神奇吗?现代生物医学先进研究已可以证实茶各种保健作用每日喝茶05g或是0杯茶每杯茶50g就会具有保健功能。
、 饮茶与季节。
春饮花茶。
我国部分地区是季风气候春温、夏热、秋凉、冬寒四季极分明。
但春季人们却普遍感到困倦乏力表现春困。
人喝花茶能缓春困带不良影响。
花茶甘凉而兼芳香辛散气有利散发积聚人体冬季寒邪、促进体阳气生发令人神清气爽可使春困消。
花茶是集茶味美、鲜花香体茶珍品。
花引茶香相得益彰它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶吸味特性和鲜花吐香特性原理将茶叶和鲜花拌和窨制而成以茉莉花茶有名。
这是因茉莉花香气清婉入茶饮浓醇爽口馥郁宜人。
高档花茶泡饮应选用透明玻璃盖杯取花茶3克放入杯里用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡随即盖上杯盖以防香气散失。
二三分钟即可品饮顿觉芬芳扑鼻令人心旷神怡。
夏饮绿茶。
夏日炎热骄阳似火人其挥汗如雨人体力消耗很多精神不振这以品绿茶。
因绿茶属发酵茶性寒寒可清热能火生津止渴消食化痰对口腔和轻胃溃疡有加速愈合作用。
而且它营养成分较高还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。
这种茶冲泡水色清冽香气清幽滋味鲜爽夏日常饮清热暑强身益体。
绿茶珍品有浙江杭州狮峰龙井汤色碧绿清香宜人被誉国绿茶魁首;江苏太湖碧螺春茶色碧翠嫩绿香气浓郁;安徽黄山毛峰茶味清香。
冲泡绿茶直取90℃开水泡高级绿茶和细嫩名茶其芽叶细嫩香气也多低沸清香型用80℃开水冲泡即可冲泡不必盖上杯盖以免产生热闷气影响茶汤鲜爽。
秋饮青茶。
秋天天高云淡金风萧瑟花木凋落气候干燥令人口干舌燥嘴唇干裂医称秋燥这宜饮用青茶。
青茶又称乌龙茶属半发酵茶介绿、红茶。
色泽青褐冲泡可看到叶片呈青色叶缘呈红色素有青叶镶边美称既有绿茶清香和天然花香又有红茶醇厚滋味不寒不热温热适有润肤、润喉、生津、清除体积热让机体适应然环境变化作用。
常见乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶著名。
但乌龙茶类很多以茶树品种而分有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。
乌龙茶习惯浓饮重品味闻香冲泡乌龙茶00℃沸水泡片刻将茶壶里茶水倒入茶杯里品香气浓郁齿颊留香。
冬饮红茶。
冬天天寒地冻万物蛰伏寒邪人人体生理功能减退阳气渐弱医认届寒冬万物生机闭藏人机体生理活动处抑制状态。
红茶甘温可养人体阳气;红茶含有丰富蛋白质和糖生热暧腹增强人体抗寒能力还可助消化油腻。
红茶类加工程充分发酵使茶鞣质氧化故又称全发酵茶。
茶鲜叶氧化形成红色氧化聚合产物茶黄素、茶红素、茶褐素这些色素部分溶水冲泡形成了红色茶汤。
传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红以安徽祁门县祁红著名。
英国人普遍有饮午茶习惯常将祁红和印红茶拼配再加牛奶、砂糖饮用。
我国些地方也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用习惯这样既能生热暖腹又可增添营养强身健体。
、 饮茶禁忌。
发烧忌喝茶。
肝脏病人忌饮茶。
茶叶咖啡碱等物质绝部分肝脏代谢若肝脏有病饮茶多超肝脏代谢能力就会有损肝脏组织。
3神衰弱慎饮茶。
茶叶咖啡碱有兴奋神枢作用神衰弱饮浓茶尤其是下午和晚上就会引起失眠加重病情可以白天上午及午各饮次茶上午不妨 饮花茶午饮绿茶晚上不饮茶。
这样患者会白天精神振奋夜静气舒心可以早入睡。
茶叶含有量茶多酚、咖啡碱等对胎儿母腹成长有许多不利因素使胎儿智力得到正常发展避免咖啡碱对胎儿分刺激孕妇应少饮或不 饮茶。
5妇女哺乳期不宜饮浓茶。
哺乳期饮浓茶多咖啡碱会进入乳汁孩吸乳会接产生兴奋易引起少眠和多啼哭。
6溃疡病患者慎饮茶。
茶是种胃酸分泌刺激剂饮茶可引起胃酸分泌量加增加对溃疡面刺激常饮浓茶会促使病情恶化。
但对轻微患者可以药饮些淡茶加糖 红茶、加奶红茶有助消炎和胃粘膜保护对溃疡也有定作用。
饮茶也可以阻断体亚硝基化合物合成防止癌前突变。
7营养不良忌饮茶。
8醉酒慎饮茶。
饮茶还会加速利尿作用使酒精有毒醛尚分就从肾脏排出对肾脏有较刺激性而危害健康。
因对心肾生病或功能较差人说不要饮茶尤其不能饮量浓茶;对身体健康人说可以饮少量浓茶待清醒可采用进食量水、或口饮醋等方法以加快人体新陈代谢速使酒醉缓。
9慎用茶水药。
药物种类繁多性质各异能否用茶水药不能概而论。
茶叶鞣质、茶碱可以和某些药物发生化学变化因而用催眠镇静等药物和用含铁补血药、酶制剂药含蛋白质等药物因茶多酚易与铁剂。
发生作用而产生沉淀不宜用茶水送药以防影响药效。
有些草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮般认药不宜饮茶。
而用某些维生素类药物茶水对药效毫无影响因茶叶茶多酚可以促进维生素人体积累和吸收茶叶身含有多种维生素茶叶身也有兴奋、。
利尿、降血脂、降血糖等功效对人体可增进药效恢复健康也是有利。
另外民常认用参茸类补药也不宜喝茶也有定道理。
0贫血患者忌饮茶。
茶叶鞣酸可与铁结合成不溶性终合物使体得不到足够铁故贫血患者不宜饮茶。
尿结石患者忌饮茶。
尿路结石通常是草酸钙结石由茶含有草酸会随尿液排泄钙质而形成结石若尿结石患者再量饮茶会加重病情。
俗话说开门七件事柴米油盐酱醋茶。
虽说茶排位但很多人都离不了它。
现已知茶叶含有350多种化学物质如鞣酸V、V、VB等。
研究表明饮茶可降低人体血液粘稠防止血栓形成减少毛细管通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密脂蛋白有预防心血管疾病作用并有抗衰老和增加免疫力功效。
多喝茶水可使人兴奋有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。
【参考献】。
、 江《饮食保健》国城市出版社005年月。
、 国知识《学术期刊特刊》《茶叶科学》00至009。
3、 《饮茶与茶化知识》 广东旅游出版社;; 版。
国茶化与茶健康论。
茶与健康。
摘要国是茶树原产地种茶、制茶、饮茶都起我国。
许多朝代验已证明了茶对人体有特殊保健功能而且现代科学研究也发现了茶与健康关系。
研究表明茶有明目、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿、抗辐射、抑制动脉硬化等保健功效是风靡全球三无酒精饮被誉绿色金子延年益寿灵丹妙药。
关键词茶;保健;利用。
、 茶种类 国茶叶种类繁多命名方法也不少。
有以茶叶产地山川名胜主题而命名如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾等;有以茶叶形状而命名如碧螺春、瓜片、雀舌、银针、松针等;有以加工方式而分基茶类和再加工茶类基茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等;再加工茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、味茶、药用保健茶和含茶饮等。
虽然国茶叶分类尚无统方法但比较科学分类是依据制造方法和品质上差异划分特别是根据各种茶制作茶多酚氧化聚合程由浅入深而将各种茶叶归纳六类即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。
这六茶类被称基茶类。
生活常见茶还有花茶、紧压茶。
二、 饮茶益处。
如《神农草》记茶味苦饮使人益思、少卧、轻身、明目;又说神农尝草日遇七十二毒得茶而;《神农食》上也说茶茗久令人有力、悦志;东汉著名医学华佗著《食论》苦茶久食益思;晋代张华《博物志》说饮真茶令人少眠。
足见茶药功卓著。
()、提神茶叶含有少量咖啡因咖啡因能兴奋枢神系统增强人体应激反应能力使人反应敏捷精神振奋思维顺畅从而提高工作和学习效率。
(二)、美容茶叶含有多种维生素(、B、B、、等)和矿物质(钾、钠、钙、磷、镁、锰、铜、锌、硒等)它们能改善皮肤新陈代谢增加皮肤营养消除黄褐斑延缓皮肤皱纹产生。
(三)、降脂减肥茶叶所含鞣质、醛类和有机酸类能与进入胃肠道脂肪结合形成难吸收分子物质通肠道排出体外从而减少脂肪吸收;茶叶上述物质通胃肠道吸收还能降低血胆固醇和甘油三酯起到降脂减肥作用。
(四)、延缓衰老茶叶所含鞣质、多酚类等化学成分是种抗氧化剂具有较强抗氧化能力能抑制和清除氧由基生成防止氧由基对组织细胞氧化、破坏保持人体组织细胞正常生理机能。
(五)、预防心血管病美国哈佛学医学院研究证实茶叶所含黄酮类化合物能改善冠心病人血管皮功能抑制低密脂蛋白氧化防止血板凝集等有利防止心脑血管病发生并能降低心梗死亡率。
有人还对喝茶与冠心病关系进行了研究分不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三组发现不喝茶冠心病发生率3%偶尔喝茶者患病率3%常喝茶者%。
(六)、防龋齿导致龋齿发生原因是变形链球菌和乳酸杆菌依靠唾液糖蛋白牢固地贴附牙面上形成种稠密、不定形、非钙化团块牙菌斑使菌斑下方牙釉质脱钙形成龋齿;而茶叶所含鞣质、有机酸和多酚类物质有抑菌作用可防止牙菌斑产生。
由茶含有氟氟离子与牙齿钙质有很亲和力能变成种较难溶酸氖磷灰石像给牙齿加上保护层提高了牙齿防酸抗龋能力。
(七)、防癌茶叶所含有多种化学成分可通多种途径增加抗体生成促进淋巴细胞分化抑制肿瘤细胞生长从而增强人体抵御癌变能力降低人体罹患癌症几率。
(八)、增强性功能茶叶所含咖啡因等化学物质可作用下丘脑垂体性腺轴提高生殖系统反应性促进性腺分泌性激素而增强性欲;黄酮类化合物能改善性器官血管皮功能增加性器官血流量增强性功能。
(九)、治疗肠道疾病医圣张仲景说茶治便脓血甚效。
现代医学研究证实茶是肠道疾病良药。
茶多酚类物质能使蛋白质凝固沉淀。
茶多酚与单细胞细菌结合能凝固蛋白质将细菌杀死。
如把危害严重霍乱菌、伤寒杆菌、肠杆菌等放浓茶汤浸泡几分钟多数会失活动能力。
因医和民常用浓茶或以绿茶研末治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。
三、饮茶与身体状况。
饮茶虽然对身体有许多处但也与身身体状况密切相关当身体出现下列状态饮茶反而有害健康。
()、神衰弱或失眠由茶叶咖啡因对人体枢神系统有着明显兴奋作用饮茶尤其是饮浓茶会使人脑处种兴奋状态而得不到休息。
(二)、患胃溃疡饭前饭量饮茶会冲淡胃液影响消化。
量饮茶胃酸分泌会量增加影响溃疡面愈合加重病情。
(三)、贫血茶鞣酸可使饮食铁元素发生沉淀而不易吸收。
铁是制造红细胞重要原机体缺铁会使红细胞生成受阻发生缺铁性贫血。
长期饮茶者多有不程缺铁对体弱血亏及失血者影响。
(四)、缺钙或骨折因茶叶生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质吸收。
还能促使尿钙排出使人体钙质少进多出导致缺钙和骨质疏松使骨折难以康复。
(五)、患痛风病因茶水鞣酸会加重患者病情因而不宜饮茶更不宜饮泡得久茶。
(六)、患骨质疏松新研究发现嗜饮浓茶是造成骨质疏松重要原因。
常饮浓茶会导致钙缺乏因方面浓茶咖啡因会促进尿钙排出;另方面是咖啡因可抑制肠钙吸收以致钙吸收不完全。
(七)、高热对发热病人以多给白开水、矿泉水或淡茶水但不宜饮浓茶茶碱有提高体温作用使发热加重茶碱利尿作用还会降低热药功效。
(八)、用某些药物茶鞣酸常会造成洋地黄、铁剂、成药补品有效成分发生沉淀不易被吸收;用胃蛋白酶或多酶片饮茶会使药物蛋白质凝固疗效难达。
四、结束语。
饮茶利身体健康但提倡饮茶掌握清淡宜适量佳随泡随饮饭少饮睡前不饮原则。
尤其是瘦人、老年人、酒、渴以及饭前饭宜饮淡茶。
参考献。
[] 《茶化浅析》国农科院茶叶研究所程启坤著。
[] 《饮茶与种茶》河南科技出版社出版钱远昭等著。
[3] 《茶叶矿物质元素与人体健康》988 年《国茶叶》6 期阮宇成著。
[5]《茶叶药效作用》安农教授王泽农著。
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