新型肺炎期间开学后学校食堂防控工作方案 新型肺炎怎么预防
新型肺炎期开学学校食堂防控工作方案 随着国疫情緩和部分地区学校已确定了开学日期准备开学。
这特殊期开学学校就更要加强防护丝也不能松懈。
方法步骤对每位食堂从业人员进行疫情防控知识培训穿戴门罩、工作和工作帽确保具备基础防护技能；加强对食堂工作人员健康管理若出现发热、乏力、干咳、鼻塞、鼻涕、咽痛和腹泻等症状应立即停工并及就诊杜绝带病上岗。
禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物及其制品对肉及肉制品、蔬菜等做证票工作确保食材可追溯。
生、熟食应分开存储和加工加工流程合理防止待加工食品与直接入口食品、原与成品交叉污染。
售卖人员律使用消毒专用工具并佩戴ロ罩和手套更换消毒工作销售少用语言交流与对方保持米以上安全距离。
学校根据身情況可通分段就餐、送餐到班、取餐分散用餐等方式降低集就餐带人员交叉感染风险。
6进入食堂人员要佩戴ロ罩并进行体温检测体温异常者不得入用餐。
建议尽量带餐返回住处或办公室就餐。
食堂就餐尽量单人单桌且朝ー方向就坐保持米以上距离有条件要安装防护隔断避免人员聚集減少不必要交流谈话。
鼓励制作方便易取套餐方便即取即走減少人员等餐排队。
7每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道等进行消毒。
保持加工区域和就餐区域空气流通定期开窗通风并对空气滤装置进行清洁消毒。
疫情除前停止使用集空调通风系統重新开启使用前应规清洗和消毒。
加强餐（饮）具消毒餐（饮）具残渣、清洗煮沸或流通蒸汽消毒5分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯含量50gL溶液浸泡消毒30分钟消毒应将残留消毒剂冲净。
8出现疑似病例或确诊病例就餐食堂应及与属地疾控机构系开展随消毒和终末消毒。
疫情期开学学校食堂如何制定防控措施？ 、建立疫情防控组做疫情防控方案(预案)。
确保食堂每员工都要知晓市相关防疫规定和要外地返回员工“健康码”等手机平台上填报健康信息表领取相应健康码。
、准备测温计及提供够所用员工使用十天口罩、消毒水等防疫物。
3、做从业人员健康管理。
从业人员健康证齐全每天落实餐饮段前体温检并进行健康登记发现有发热、咳嗽等呼吸道症状人员要立即停止上班引导其到就近发热门诊就诊。
、强化学校食堂部员工卫生防疫知识宣传教育提高员工我卫生管理能力。
从业人员制备餐食前、加工生食或熟食、餐前便、接触废弃物要用流动水和皂液洗手消毒。
5、明确相关标识。
入口处、取餐区域、收银台等处设置5米隔线安排专人引导人流避免人员集聚。
6、规就餐安排。
7、复工前对食堂全部场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底全面消毒和安全检。
对食品和食品原贮存场所、设施进行清理防止期、变质食品及食品原混入食品加工制售程。
8、按照《餐饮食品安全操作规》各项要规食品加工制作程不类型食品原要分开储存、分开加工。
烹任程要做到生熟分开、烧熟煮透。
食品处理区应设置足够数量洗手设施加食品加工设施设备清洁频次保障设施设备洁净并运正常。
9、所有员工要戴口罩上岗程与师生要保持距尽量减少与师生近距离接触。
0、若有要外送至班级食物要采用密封盛放或使用“食安封签“防止配送程污染并且要对外送食品保温箱、运输工具及周用具进行清洁消毒。
、及消毒清洁。
每桌就餐人员用餐应立即对相关桌椅进行消毒0分钟再安排下批次就餐人员就餐。
、确保室通风。
定期开门、开窗。
使用壁挂式空调、立柜式空调学校应定期对空调滤进行消毒；不得使用没有空气净化消毒装置央空调。
3、加强电梯管理。
三层以下餐厅禁用公共电梯。
对必须开放使用电梯应增加消毒频次并酌情限乘电梯人数降低集聚风险。
、严格落实进货验及证票制。
做采购验收及台账登记工作不得采购无或不合要食品和食品原、严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格肉类及其制品。
5、不得食用野生动物不得圈养、宰杀活禽。
7、留样要规。
留样冰箱正常运温正常留样保鲜盒要规份量要充足留样记录要登记等。
8、做餐厨垃圾管理。
保证餐厨废弃物收集容器完、密闭和整洁避免造成再次污染。
仅供参考