幼儿园粗加工管理制度 华中幼儿园粗加工管理制度

华幼儿粗加工管理制。

分设肉类、水产类、蔬菜、原加工洗涤区或池并要有明显标志。

食品原加工和存放要相应场所进行不得混放和交叉使用。

加工肉类、水产类、蔬菜操作台、用具和容器、要分开使用并要有明显标志。

盛装海水产品容器要专用。

3各种食品原不得就地堆放。

清洗加工食品原必须先检质量发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常不得加工。

蔬菜类食品原要按择二洗三切顺序操作彻底地清洗干净做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

5肉类、水产品类食品原加工要专用加工区或池进行。

肉类清洗无血、毛、污鱼类清洗无鳞、鳃、脏活禽宰杀放血完全净羽毛、脏。

6做到刀不锈、板不霉、整齐有序保持室清洁卫生。

加工结束及拖清地面水池、加工台工具、用具容器清洗干净定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用拆开清洗干净。

7及清除垃圾垃圾桶每日清洗保持外清洁卫生。

8不得加工、清洗食品原水池清洗拖布。