酒店餐厅点餐前训导会制度。
餐厅于每餐开餐前必须召开餐前训导会，训导会由餐厅经理主持，开会时员工必须列队肃立。训导会议程如下：
1.检查出勤情况。
2.小结上餐工作，褒优批劣。
3.传达上级的指示或通知。
4.把开餐时的注意事项提醒员工注意。
5.讲解每周特色菜品和洒水知识，口头考核上餐讲解的知识。
6.分工指派工作。
7.检查员工仪表仪容及应配备的用具(笔、打火机、开酒器)。