辣椒无公害高产栽培技术

辣椒一年四季都受人们的喜爱。秋延迟栽培辣椒，投资小、收益高，栽培技术易掌握。但是近年来，由于一些菜农的生产管理不得当，农药使用不规范，致使辣椒产品中农药残留超标，产量品质逐年下降。笔者在山东济宁农高区园区内通过生产试验，总结出辣椒优质无公害高产栽培技术，建立了无公害辣椒栽培示范基地。

1 选择无公害基地。

生产基地必须无工业三废污染，地势平坦，排灌良好，特别是水质要好，不能用污水浇菜，以确保能生产出无公害辣椒。

2 选用优良品种。

选择抗病、耐热、后期耐低温的品种。济宁常用的品种有洛椒四号、苏椒5号、湘研1号、早丰1号、寿光羊角椒等。

3 培育无病壮苗。

该茬栽培的育苗期正是高温多雨、光照强的季节，要突出抓好防病、防雨、防徒长等各项工作。具体做法是：

1）浸种催芽。播前进行种子消毒。亩用种量50～100 g。用55 ℃热水烫种10～15分钟，杀死种子表面病菌及虫卵，水温降至30 ℃后浸种10～12小时。捞出清洗，沥水后用干净的湿毛巾包好，放在28～30 ℃条件下催芽，约3天种子即可发芽，当大部分种子露尖时播种。

2）苗床选择及播种。苗床应建在干燥排水良好的地方。1 m3培养土加50%托布津80 g、25%敌百虫60 g，掺匀过筛。播种应选择晴朗无风天进行，浇足底水，待水渗后按8 cm见方划线或方格，然后撒一层配制好的药土（或床土）。在每一方格中间点播2～3粒种子,播种后上撒1 cm厚的药土(或床土)。药土可以防治苗期病害和地下害虫。药土按1 m2苗床用8 g多菌灵加适量床土配制。覆土后，立即紧贴床面铺一层地膜保湿，上扣小拱棚，夜晚加盖草苫。待出土后及时撤除草苫。同时支架盖遮阳网。苗出齐后上一次细土，加强通风。干旱时可浇小水，幼苗在2～3片真叶前进行2次间苗，除去病、弱苗。

3）苗期管理。播后保持白天25～30 ℃，夜晚18～20 ℃，出苗时揭掉地膜。苗出齐后适当通风，保持白天20～25 ℃，夜晚15～18 ℃，避免形成高脚苗。当子叶充分展开时提高床温，增加光照，白天温度25 ℃，夜间保持12～15 ℃。最低气温应稳定在15 ℃以上，可据天气情况去掉薄膜。苗期一般不浇水，如后期苗床过于干旱， 可酌情浇1次小水。2叶1心时进行第1次间苗，3叶1心时进行第2次间苗并定苗。据幼 苗情况，可适当覆土，如发现土壤板结要锄划 松土。

为防蚜虫及病毒病，可喷蚜虫净等。进行分苗的苗间距为3 cm，不进行分苗的苗间距为6～8 cm。分苗一般双株分苗，间距8～10 cm，分苗后遮阴保湿，促进缓苗。苗期可叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等2～3次。临定植前适当控水，加强炼苗，并喷一遍防病药剂。

4 增施有机肥。

秋延迟定植时宜小苗移栽，伤根轻，易成活。带棚膜防雨定植更好。早腾茬整地，亩施优质圈肥5 000 kg，然后翻地耙平地面，整成垄底宽70 cm、高10～15 cm的高垄。做垄前，在垄底每亩施有机肥2 500 kg、尿素20 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾10～20 kg，与土混合。定植时在垄上开沟放水，按株行距30 cm栽植，水渗后封沟覆盖地膜，亩栽植4 000～5 000穴即8 000～ 10 000株。

5 加强田间管理。

1）温度管理。辣椒定植后外界气温尚高，缓苗快。主要以通风降温为主，防止午间可能出现高温，可短时遮阴。缓苗后，按适温管理。

2）肥水管理。合理灌溉，及时追肥，适时蹲苗。辣椒浇水追肥的总原则是小水勤浇不出垄，隔水追肥不脱肥。定植后，浇1次缓苗水。辣椒缓苗后控制浇水，多中耕、细中耕，蹲苗控制植株旺长，促进根系下扎。开花前起垄培土，然后浇水。辣椒开花后，等坐住果时，应结束蹲苗，浇1次水，随浇水每亩追施氮磷钾复合肥25～30 kg，以后保持土壤湿润。以后每10～15天浇1次水，后期间隔时间更长，每次每亩随水冲施磷酸二铵、磷酸二氢钾、尿素10 kg左右，追肥以速效磷钾肥为主，不宜用氮过多，以免造成徒长、落花落果。在初果期每亩追施尿素15 kg左右，并在初花期、盛花期、盛果期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾加0.2％尿素水溶液。高温干旱天气时，蒸发量大，要特别注意灌水，在早上或下午进行，即灌即排。在开花结果期要有充足的水分供给。雨季遇暴雨、田间积水要及时排清 积水。

3）植株调整、封穴。为了保证正常结果所需营养和水分，要将植株门椒以下及侧枝腋芽萌发的枝条及时去掉，整枝要早整、常整。辣椒修剪的做法是对四门斗椒分枝处一次性剪除，修剪后及时配合浇水追肥，促使辣椒出现二次结果高峰。修剪后第1次浇水时亩施腐熟稀粪 20 000 kg、磷酸二氢铵300 kg、硫酸钾150 kg,第2次追肥在新果坐住膨大时结合浇水进行。对生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，结果多且集中。在初霜后，每株坐果10个左右为宜，摘去多余的花蕾及幼果，集中养分，促进果实膨大。封穴是辣椒丰产的关键，封穴时在穴内填入配有一定比例杀虫、杀菌剂和化肥的营养土，将穴填平，和垄面一致，可以防止辣椒挂果后倒伏、病虫害发生，又可补充一定营养。封穴土配方及比例为：干净河沙 ∶ 腐熟马粪=6 ∶ 4，1 m3营养土内加入磷酸二氢钾1.5 kg、64%杀毒矾0.1 kg或25%甲霜灵0.15 kg搅拌均匀。

秋延迟栽培，植株易徒长，可在进入开花期以后，喷10～20 mg/kg多效唑2次，间隔15天左右。也可喷100～300 mg/kg的矮壮素，能抑制生长，调整植株结构，促进开花做果。为提高大棚辣椒的坐果率和产量，可采用植物生长调节剂。据试验结果，以2,4—D和番茄灵效果最好，用2,4—D在开花时涂花，用番茄灵在开花时喷花。生长后期将植株下部的老叶及细弱的枝杈除去，以节省养分，加强通风透光。

6 病虫草害防治。

辣椒的主要病害有软腐病、青枯病、炭疽病、疫病、病毒病等。软腐病、青枯病可用可杀得、龙克菌、农用链霉素等进行防治，每隔7～10天喷1次。炭疽病可用65％代森锌500倍液进行防治。疫病可用40％的乙磷铝可湿性粉剂600倍液或25％甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液防治。病毒病主要是通过防蚜避蚜来减少病害发生。

辣椒的害虫主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、茶黄螨等。棉铃虫和烟青虫用2.5％敌杀死乳油或50％锌硫磷乳油2 000～4 000倍液喷治。蚜虫用40%乐果乳剂1 000倍液喷雾，15天左右防治1次。螨类用40％水胺硫磷乳油l 000倍液喷治。

7 采收。

生长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。门椒要尽量早摘，产量高峰期l～2天采收1次。