糖尿病患者饮食护理概述
饮食控制是治疗糖尿病最基本的方法，是糖尿病治疗方案中不可或缺的组成部分，饮食控制的好坏直接治疗效果，本文旨在综述糖尿病患者饮食护理注意事项，为糖尿病患者科学合理提供参考。
毕业论文网 1 饮食原则 1.1 定时、定量、定餐次 糖尿病患者应至少保证一日三餐，早、中、晚餐量平均分配或以1/5、2/5、2/5比例分配，以保证血糖维持相对稳定，控制血糖波动幅度。
但应用胰岛素治疗的病人，注射胰岛素后半小时必须用餐，避免低血糖的发生。
1.2 清淡饮食 盐的摄入量应控制在6g/日以下，油的摄入量控制在20g/日以下，禁食含糖量高的食物。
2 各种营养素 2.1 碳水化合物 适当提高碳水化合物在总能量中的比例，可以提高机体对胰岛素的敏感性，改善糖耐量；可以碳水化合物应占总能量的50—55%为参考值。
2.2 蛋白质 蛋白质的摄入应占总能量的15—20%，其中动物性蛋白质应占总蛋白质摄入量的40%～50%。
对处于生长发育的儿童或有特殊需要或消耗者如妊娠、哺乳、消耗性疾病、消瘦病人，蛋白质的比例可适当增加。
2.3 脂肪 脂肪的摄入量应占总能量比例的20—25%。
2.4 膳食纤维[1] 膳食纤维有助于降低糖尿病人的空腹及餐后血糖，延缓病人的易饥感。
2.5 蔬菜 蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，食用蔬菜有利于血糖的控制，推荐每日摄入量500g左右。
2.6 水果 水果中含有多种微量元素，有具有提高胰岛素敏感性，提高身体葡萄糖耐量的作用，推荐每日进食200g左右含糖量低的水果。
3 食物选择 食物的选择应尽量选择血糖生成指数（GI）值低的食物，避免餐后高血糖；应粗细粮搭配，豆类和谷类搭配，有助于提高蛋白质的利用率[2]。
如蒸米时加入海带粉、绿豆，做馒头时加入高粱面、荞麦面、燕麦面等，但粗粮并非多多益善，进食粗粮过多可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，加重胃排空延迟，造成腹消化不良，并在一定程度上阻碍了部分常量元素和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等。
推荐粗粮1份搭配细粮3份或4份。
这样既能发挥粗粮的功效，又能避免粗粮进食过多而产生不良反应。
综上所述，糖尿病饮食疗法是糖尿病治疗中的重要组成部分，通过干预糖尿病患者饮食，掌握正确、科学、合理的饮食方法，对糖尿病病人终身长期的饮食控制起到了正确引导的作用。
此外，只有长期严格的坚持饮食治疗，才能更好地控制血糖，延缓并发症的发生。
【参考文献】 [1]张亚兰， 高新丽， 武爱萍. 高纤维食品对糖尿病人的试验治疗及观察[J]. 护士进修杂志， 2005（10）： 939—940. [2]杨子艳， 李蕴瑜， 李长平， 等. 老年住院糖尿病病人膳食营养分析[J]. 中国临床营养杂志，2005（1）：38—40.