大学餐厅服务员岗位工作职责
总则：严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，通过自身努力工作，为师生提供满意的服务。
1、在服务领班的指导下，负责日常餐厅供应和酒席、筵宴的服务接待工作。
2、按时上班，搞好餐厅环境卫生，拖洗地面，用热水和碱水抹净桌椅，除净油迹，检查桌面转盘是否灵活，桌椅有无松动等情况，如有损坏及时调换，清扫抹刷后把餐桌餐椅摆放整齐。
3、整理、备足餐具，将已消毒的碗筷、盘碟、茶具、酒具等摆放在规定餐桌。
4、备足其它服务用品，如牙签、烟灰缸、茶水、小毛巾等，小毛巾要进行消毒处理。
5、个人仪容、工作服整洁得体；规范佩戴服务证，站姿端正。
6、客人进餐厅后，要主动上前问好，请宾客入厅就座，上茶水，为客人介绍菜点，当好参谋，顾客点菜后，要准确无误地开好菜单让客人过目，征得客人同意后交吧台开出一式三联点菜单，一联送厨房配菜，一联自留存查，一联吧台结账，点菜单不得自行更改。
7、根据客人先来后到次序上菜，做到迅速及时，准确无误，菜不走样，确保服务质量。站台服务要严格按照上菜程序进行，一要掌握上菜时机；二要遵循上菜的顺序；三是上菜从副主人的左边上，不准从宾客的肩上或头上上菜、撤盘；四是摆菜要尊重主宾意见，讲究造型艺术。
9、客人用餐完毕后要通知吧台结账或代客结账，防止跑账或漏账，上茶，礼貌送客。
10、餐厅接待工作完成后，及时收捡清理餐具，对回收的餐具，分类装好送到洗碗间，进行清洗、消毒，分类存放保管，打扫餐厅卫生，抹洗桌椅，并将餐具、餐椅摆放整齐。
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