2015年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结
05年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结切实加强春季学校食堂食品安全工作确保广师生身体健康3月初地区食药监局与地区教育局合下发了《关印发〈05年春季学校食堂食品安全专项监督检实施方案〉通知》并召开专题会议对春季学校食堂食品安全专项检工作进行了安排部署现将次专项工作总结如下、高重视精心安排部署加强学校食堂及校周边餐饮单位食品安全管理规营行保障05年春季开学广师生饮食安全XX地区高重视学校学生饮食安全结合全地区学校食堂暨校周边餐饮实际要各县市认真开展学校食堂及校周边餐饮单位食品安全专项监督检工作对各县市局进行了量化、细化安排和总体部署。
确定学校食堂专项检05年3月日至05年3月3日期月检现场验。
二、检整治重重学（幼托机构）食堂；学校食堂餐饮许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原采购、加工制作、食品添加剂使用是否规情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原措施落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基条件和卫生环境以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮许可证、从业人员培训及人信息档案建立、饭菜价格、管理制等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。
三、检情况次开展“学校食堂食品安全检”专项工作全地区包括八县市共出动执法人员5人次出动执法车8次检768户整改6户合格680户（含整改合格数）。
制作指导性卫生监督见768份责令整改通知面6份。
立案处7起罚款金额76000元。
四、存问题、学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全重要性认识不足部分学校法定代表人调换学校食堂及办理《餐饮许可证》变更手续。
、学校对食堂卫生管理督力不足从业人员缺乏卫生识对食品加工流程不熟悉。
多数食堂没有成立管理机构、配备专（兼）职管理人员部分食堂承包给他人营对食堂管理很少问管理不力。
3、部分学校、托幼机构食堂因面积狭食堂布局不合理不能进行区域划分。
、食堂因设施不足食品不能完全进行分类摆放加工流程不能避免生熟交叉污染动物类食品与植物性食品加工能分开；餐具清洗消毒工作不到位。
6、部分学校食堂校、托幼机构采购进货验收制落实不到位能规进行证及台账登记。
7、别学校食堂从业人员不能提供有效健康证明存健康证明涂改现象。
五、下步工作打算、进步提高对学校食堂食品安全工作重要性认识全面落实学校食品安全责任制完善管理机制；包括对硬件设施投入管理制建立、完善与落实有计划地对食品从业人员进行卫生知识培训。
、教育行政部门要积极争取政府支持特别是进步加农村学校食堂基础设施建设力建设学校规划、（包括改建、扩建）程统筹考虑食堂设施和条件改善把学校食堂建设纳入学校舍安全工程等相关教育工程严格按照餐饮食品安全管理有关要设置食品原处理、食品加工、贮存等场所配备相应冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施限消除食品安全隐患。
3、加强监督力督促学校食堂建立食品、食品原、食品添加剂和食品相关产品采购验和证票制；建立食品、食品原、食品添加剂和食品相关产品采购记录制。
采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批、保质期、供货者名称及系方式、进货日期等容或者保留有上述信息进货票据。
、指导学校加强食品卫生知识宣传等教育学生掌握定食品安全卫生知识做人防护。
XX地区食品药品监督管理局05年月日