体验官走进花生产区和工厂 探秘呷哺呷哺秘制调料背后的故事 呷哺呷哺秘制酱料配方

济日报国济北京9月7日讯 随着济发展水平和居民消费能力不断提升餐饮行业正迎品质升级新消费代。

9月8日至0日呷哺呷哺发起“溯品质寻酱心”制调溯旅活动。

受邀“体验官”们先走进胶东半岛原产地和日照加工工厂探寻呷哺呷哺制调背故事。

位北纬37平有着“青岛花”美誉。

这里土壤肥沃光照、雨水充足特别适合花生生长是优质花生原重要产区。

平花生是国地理标志保护产品生长周期长达30天具有籽粒饱满、色泽亮丽、香带甜、黄曲霉素含量低等优势。

呷哺呷哺所选用是有“花生珍宝”美誉鲁花花生产地选送花生原到达日照加工工厂还要受更加严苛筛选。

合格花生原石机和提升机开始烘烤冷却和脱皮破瓣再由美国进口色选设备进行深入检测剔除存霉变可能原。

而还要人工复选、X光机筛选、次研磨、二次研磨、冷却灌装等多道工序层层把关。

进入北京央工厂花生酱会“”按照“黄金方”进行科学配比适当添加甜面酱、韭菜花、磨香油等辅并通瞬速高达每分钟3000充分搅拌让成品更加匀口感细腻柔滑。

保证制调健康品质和口感呷哺呷哺坚持不添加防腐剂而是通高效冷链运输络实现当日送达门店保证制调新鲜与安全。

呷哺呷哺根据餐厅布局和数量设置8物流分仓并根据不路线确定冷藏条件。

装车前品控管理人员先要确认车厢温合标准；装车通温控系统监测整配送程；到达门店制调被存放到专用冰箱进行保鲜。

通高效冷链物流络呷哺呷哺真正做到了全流程保鲜。

呷哺呷哺集团市场部副总裁李雯表示基追品质生活消费日益强烈餐饮升级成不可阻挡行业趋势而坚持品质更是企业对消费者应责任。

她看不只制调呷哺集团消费者提供每种食材都要严格品控管理。

了更地满足消费者呷哺呷哺直深耕食材供应链升级全球采购遍访世界各国寻优质食材。

呷哺集团也希望将“品质溯”系列活动搭建成让广消费者了呷哺呷哺品质平台与窗口。

（责任编辑韩肖）