大学餐厅保管验收员工作规程和标准
一、工作程序。
1、根据订单,对照原料规格书,检查原料质量是否符合要求,剔除不合规格原料;。
2、对畜、禽肉类原料,查验其卫生检疫证,对未经检疫或检疫不合格原料拒绝收货;。
5、对照随货交送的送货单,检查合格原料数量是否与采购订单原料数量相符;。
6、检查发票原料价格是否与报价一致;。
7、完成进货验收单,正确记录供货单位名称、收货日期、原料单位、重量或数量、单价和金额,验收员在规定地方签字;。
9、退回质量不符合要求或份量不足的原料,填写原料退回通知单并请送货人签字,将通知单随同发货单副本送回供货单位;。
10、整理、填写进货日报表;。
11、将发货单、发票或有关单据及验收单、进货日报表及时送财务结算中心,登记做账。
二、工作标准。
1、在供应商将采购的物品送到所需餐厅时,由该餐厅相关的验收员进行验收,若为重要的机械设备,还需邀请专业的技术人员进行验收;。
2、验收的内容主要包括采购物品的名称、数量、重量、质量、厂家、规格等是否与订货单所定的要求相符;。
3、在出现下列情况时,保管验收员应通知配送中心,劝其退货,建议断绝与该厂家的业务关系:
①无商标、无厂家或厂址不全;。
②新产品有效期已超过,或有效期有被改动的痕迹;。
③有腐烂变质、不明沉淀物等现象(青菜、包心菜、大白菜等腐烂超过重量的3%—5%);。
4、其他较严重的现象,验收员应立即对货物予以隔离并采取标识措施,及时上报本餐厅负责人,经本餐厅负责人确认后,要求退货或重新供应,并在供应商异常情况登记表上予以记录。必要时,可根据《纠正和预防措施管理程序》填写〈〈纠正/预防措施报告〉〉;。
5、在出现下列现象时保管员应通知配送中心,要求与厂家联系更换与要求相符的物品:
④干货受潮但未发霉。
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