学校食堂防控疫情方案【3篇学校食堂疫情防控管理制度（推荐）】
3学校食堂疫情防控管理制（推荐） 切实做疫情防控确保春季开学工作平稳有序根据上级有关新冠肺炎疫情防控要特制定工作制。
、从业人员健康筛及管理 ()严格从业人员健康管理落实从业人员健康体检制和晨检、午检制加强从业人员体温监测避免患病及感染者上岗。
(二)做从业人员食品安全及防疫知识培训并组织进行考核。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施清洗消毒配送人员配送佩戴合要口罩、手套。
二、原控制与加工 ()与有合法质供货者签订协议明确双方责任和义。
(二)制定原采购控制清单除原禁止使用原外不采购不明禽畜或海鲜等严禁采购食用野生动物严禁学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
(三)健全原材验收流程严格食品及原进货渠道做证票、收货验、台账登记、按要储存等工作。
(四)原运输车辆应具备相关温、湿及分隔功能车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施并保证正常运。
采购部分菜篮框避免外包装进入厨房;准备带筛存放架避免半成品污染。
(六)严格食品加工制作程控制工用具、容器区分使用烹饪烧熟煮透供餐送餐温控和防护措施到位。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫 ()开学前组织次清扫进行次彻底消毒。
开学加强日常预防性消毒并建立台账。
(二)准备酒精、8消毒液、洗手液等保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三)严格清洁校餐饮场所按要对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做有害生物防治工作。
四、供水管理 ()做供水设施(备水、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通备水、二次供水设施提供学生生活饮用水必须检测合格才能使用。
五、分餐用餐 建议选择以下四种供餐方式 ()分批错到食堂就餐尽量张桌子只坐人不对坐不交谈严格控制段就餐人数; (二)将餐食打包成盒饭派人领送到教室、办公室用餐; (三)将餐食分装至教室打餐就餐; (四)由食堂供餐改集体用餐配送单位配餐至教室、办公室就餐。
学校会议或活动不得举行群体性聚餐。
食堂新冠肺炎疫情防控工作执行细则 、成立食堂疫情防控指挥组 组长xx 副组长xx 成员xx 二、开展预防和防控工作要 ()日常管理 加强员工我防控识。
、湖南省外食堂工作人员提前天到岳阳住宿进行天居或住宿隔离!隔离期不得外出、岳阳市区(比如岳阳县湘阴县)以外工作人员提前天到达岳阳住宿进行天居隔离!隔离期不得外出!3、各档口对己底下员工进行排工作每天必须微信群里报告每位员工健康状况。
、外省及岳阳市以外人员到达岳阳必须微信群里打卡有情况报告情况没情况汇报平安。
5、开学前学校会组织次消毒工作各档口所有人员必须到场参加没有到场者律不得开张营业。
6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要使员工返岗就掌握了疫情防控知识和返校途我保护技能。
返校、返岗方案和预案。
做员工返校、返岗应对措施、突发情况应急处理预案和报批报备制严格落实主体责任确保校外员工平安顺利返岗。
制定师生错峰就餐预案。
对所有值班人员进行摸排并按照疫情防相关要进行管理加强从业人员防疫知识培训严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。
每天定人定定定岗进餐厅所有人员测量体温做疫情排登记每天售卖窗口公布所有岗人员《体温健康状况表》让师生就餐更放心、更安全。
就餐要。
严格执行“高考式”就餐要重新排列就餐桌椅地面设置米排队线就餐区距不少米。
就餐期不得交头接耳避免交叉感染。
应急就餐。
如炊管人员因隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足可采取减少风味制作比例增加基伙饭菜供应方式予以缓可步征集合卫生要学生志愿者采取打包送餐方式予以。
食堂仍应严格执行段防控标准和工作程序待疫情彻底控制食堂办伙方能恢复正常状态。
烹饪食品做到烧熟煮透确保食品心温应达到70摄氏以上。
严禁生冷食品。
疫情期严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕制作和销售。
生熟食品分开。
严格做到生、熟食物相分离防止食物交叉污染。
加强食品保护。
售饭处应有防止飞沫(说话唾液、咳嗽、打喷嚏所致)灰尘、蚊蝇等污染设施出售食品不得无保护暴露。
暂停助餐等开放式供餐模式降低飞沫传播风险。
公用餐具保护。
公用餐具(使用前应严格消毒清洗保洁)、免费汤粥、免费调应有防止飞沫、灰尘、 蚊蝇等污染措施。
销售管理。
炊管人员销售食品律使用消毒专用工具并佩戴口罩和手套销售少用语言交流与对象保持米以上安全距离。
工作要。
次性餐用具管理。
不得重复使用次性餐用具。
食堂厨严格实行全封闭管理(完善门禁系统)非食堂人员不得进入厨伙食管理部门相关人员因工作进厨 要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽做记录。
严格实行实名晨检制建议每天上下午各检测体温次。
人物品管理。
不得将私人物品带入厨手机进厨应消毒处理。
通风管理。
厨要定开窗通风开启油烟抽排和净化系统保持空气流通。
智能化监管。
充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规操作防控疫情监管作用及督导整改到位。
餐厅门口设佩戴标识安全员值勤就餐人员应出示证件(禁止校外人员就餐)、佩戴口罩并体温检测(检测手腕上部0处体温)合格方可进入餐厅。
规就餐程序。
就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭(包括选餐和助餐)坐下吃饭刻才摘口罩避免面对面就餐和扎堆就餐就餐不交流、少说话保持安全就餐距离避免交叉感染。
采取分批、分段等形式避峰、错就餐降低交叉感染风险。
打包就餐方式。
减少师生餐厅就餐人数降低就餐场所人员密可增加套餐盒饭供应打包带回单独用餐防止并限减少交叉污染。
人分泌物处置。
打喷嚏和咳嗽应使用纸巾遮挡包裹不随地吐痰口鼻分泌物用纸巾包(包括废弃口罩)使用密封袋密封弃置有盖垃圾桶。
开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风开餐及清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌餐做免费汤粥、公用调收捡和清理打扫餐厅卫生进行环境消毒做卫生用具清洗消毒和定位保管。
餐厨垃圾处理。
餐厨垃圾定存放每日由环卫专业公司清运每日对存放场所进行清洁并彻底消毒消除病毒感染。
公用餐具进行规化全覆盖每餐次清洗消毒按标准要进行保洁并每餐次抽样检验确保检测合格。
餐用具采用高温热力方法进行消毒。
食材洗消和保管。
对食品原和加工半成品进行严格洗消和卫生保管。
回收餐具洗消。
环境管理。
每天对食堂及周边环境进行清洁消毒和通风换气食堂及厨区域做到每日消毒不低次并按要对餐具和厨具进行清洗消毒并存放密闭设施保洁保证餐厅卫生安全。
餐具存放。
(六)采购管理 禁止制售野生动物及制品。
严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品并确保食材正常供应不涨价保质量、保安全。
严格监管食材头。
加强对食材采购渠道和证监管重监管引入社会餐饮各风味档口特殊或零星食材采购;确保食材清晰供应商营业执照、食品营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。
采购交接货物管控。
要供应商送货人每天检测体温并向单位报备供货商、采购员和接货员采购、运输、验收工作佩戴口罩彼保持米以上安全距离;采购肉禽类生鲜食材应戴上次性橡胶手套避免手对该类食材直接接触验食材和其他物品前要洗手。
食材配送车辆管控。
保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生专车专用净菜、半成品等特殊食材专用冷藏车配送每次运输食品前应进行清洗消毒。
抽样检测。
对易携带致病菌或易腐败变质食材采取抽样送专业机构检测措施。
二 切实做疫情防控确保春季开学工作平稳有序根据上级有关新冠肺炎疫情防控要特制定工作制。
、从业人员健康筛及管理 ()严格从业人员健康管理落实从业人员健康体检制和晨检、午检制加强从业人员体温监测避免患病及感染者上岗。
(二)做从业人员食品安全及防疫知识培训并组织进行考核。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施清洗消毒配送人员配送佩戴合要口罩、手套。
二、原控制与加工 ()与有合法质供货者签订协议明确双方责任和义。
(二)制定原采购控制清单除原禁止使用原外不采购不明禽畜或海鲜等严禁采购食用野生动物严禁学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
(三)健全原材验收流程严格食品及原进货渠道做证票、收货验、台账登记、按要储存等工作。
(四)原运输车辆应具备相关温、湿及分隔功能车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施并保证正常运。
采购部分菜篮框避免外包装进入厨房;准备带筛存放架避免半成品污染。
(六)严格食品加工制作程控制工用具、容器区分使用烹饪烧熟煮透供餐送餐温控和防护措施到位。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫 ()开学前组织次清扫进行次彻底消毒。
开学加强日常预防性消毒并建立台账。
(二)准备酒精、8消毒液、洗手液等保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三)严格清洁校餐饮场所按要对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做有害生物防治工作。
四、供水管理 ()做供水设施(备水、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通备水、二次供水设施提供学生生活饮用水必须检测合格才能使用。
五、分餐用餐 建议选择以下四种供餐方式 ()分批错到食堂就餐尽量张桌子只坐人不对坐不交谈严格控制段就餐人数; (二)将餐食打包成盒饭派人领送到教室、办公室用餐; (三)将餐食分装至教室打餐就餐; (四)由食堂供餐改集体用餐配送单位配餐至教室、办公室就餐。
学校会议或活动不得举行群体性聚餐。
食堂新冠肺炎疫情防控工作执行细则 、成立食堂疫情防控指挥组 组长xx 副组长xx 成员xx 二、开展预防和防控工作要 ()日常管理 加强员工我防控识。
、湖南省外食堂工作人员提前天到岳阳住宿进行天居或住宿隔离!隔离期不得外出 、xx市区以外工作人员提前天到达XX住宿进行天居隔离!隔离期不得外出! 3、各档口对己底下员工进行排工作每天必须微信群里报告每位员工健康状况。
、外省及岳阳市以外人员到达岳阳必须微信群里打卡有情况报告情况没情况汇报平安。
5、开学前学校会组织次消毒工作各档口所有人员必须到场参加没有到场者律不得开张营业。
6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要使员工返岗就掌握了疫情防控知识和返校途我保护技能。
返校、返岗方案和预案。
做员工返校、返岗应对措施、突发情况应急处理预案和报批报备制严格落实主体责任确保校外员工平安顺利返岗。
制定师生错峰就餐预案。
对所有值班人员进行摸排并按照疫情防相关要进行管理加强从业人员防疫知识培训严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。
每天定人定定定岗进餐厅所有人员测量体温做疫情排登记每天售卖窗口公布所有岗人员《体温健康状况表》让师生就餐更放心、更安全。
就餐要。
严格执行“高考式”就餐要重新排列就餐桌椅地面设置米排队线就餐区距不少米。
就餐期不得交头接耳避免交叉感染。
应急就餐。
如炊管人员因隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足可采取减少风味制作比例增加基伙饭菜供应方式予以缓可步征集合卫生要学生志愿者采取打包送餐方式予以。
食堂仍应严格执行段防控标准和工作程序待疫情彻底控制食堂办伙方能恢复正常状态。
烹饪食品做到烧熟煮透确保食品心温应达到70摄氏以上。
严禁生冷食品。
疫情期严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕制作和销售。
生熟食品分开。
严格做到生、熟食物相分离防止食物交叉污染。
加强食品保护。
售饭处应有防止飞沫(说话唾液、咳嗽、打喷嚏所致)灰尘、蚊蝇等污染设施出售食品不得无保护暴露。
暂停助餐等开放式供餐模式降低飞沫传播风险。
公用餐具保护。
公用餐具(使用前应严格消毒清洗保洁)、免费汤粥、免费调应有防止飞沫、灰尘、 蚊蝇等污染措施。
销售管理。
炊管人员销售食品律使用消毒专用工具并佩戴口罩和手套销售少用语言交流与对象保持米以上安全距离。
工作要。
次性餐用具管理。
不得重复使用次性餐用具。
食堂厨严格实行全封闭管理(完善门禁系统)非食堂人员不得进入厨伙食管理部门相关人员因工作进厨 要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽做记录。
严格实行实名晨检制建议每天上下午各检测体温次。
人物品管理。
不得将私人物品带入厨手机进厨应消毒处理。
通风管理。
厨要定开窗通风开启油烟抽排和净化系统保持空气流通。
智能化监管。
充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规操作防控疫情监管作用及督导整改到位。
餐厅门口设佩戴标识安全员值勤就餐人员应出示证件(禁止校外人员就餐)、佩戴口罩并体温检测(检测手腕上部0处体温)合格方可进入餐厅。
规就餐程序。
就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭(包括选餐和助餐)坐下吃饭刻才摘口罩避免面对面就餐和扎堆就餐就餐不交流、少说话保持安全就餐距离避免交叉感染。
采取分批、分段等形式避峰、错就餐降低交叉感染风险。
打包就餐方式。
减少师生餐厅就餐人数降低就餐场所人员密可增加套餐盒饭供应打包带回单独用餐防止并限减少交叉污染。
人分泌物处置。
打喷嚏和咳嗽应使用纸巾遮挡包裹不随地吐痰口鼻分泌物用纸巾包(包括废弃口罩)使用密封袋密封弃置有盖垃圾桶。
开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风开餐及清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌餐做免费汤粥、公用调收捡和清理打扫餐厅卫生进行环境消毒做卫生用具清洗消毒和定位保管。
餐厨垃圾处理。
餐厨垃圾定存放每日由环卫专业公司清运每日对存放场所进行清洁并彻底消毒消除病毒感染。
公用餐具进行规化全覆盖每餐次清洗消毒按标准要进行保洁并每餐次抽样检验确保检测合格。
餐用具采用高温热力方法进行消毒。
食材洗消和保管。
对食品原和加工半成品进行严格洗消和卫生保管。
回收餐具洗消。
环境管理。
每天对食堂及周边环境进行清洁消毒和通风换气食堂及厨区域做到每日消毒不低次并按要对餐具和厨具进行清洗消毒并存放密闭设施保洁保证餐厅卫生安全。
餐具存放。
(六)采购管理 禁止制售野生动物及制品。
严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品并确保食材正常供应不涨价保质量、保安全。
严格监管食材头。
加强对食材采购渠道和证监管重监管引入社会餐饮各风味档口特殊或零星食材采购;确保食材清晰供应商营业执照、食品营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。
采购交接货物管控。
要供应商送货人每天检测体温并向单位报备供货商、采购员和接货员采购、运输、验收工作佩戴口罩彼保持米以上安全距离;采购肉禽类生鲜食材应戴上次性橡胶手套避免手对该类食材直接接触验食材和其他物品前要洗手。
食材配送车辆管控。
保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生专车专用净菜、半成品等特殊食材专用冷藏车配送每次运输食品前应进行清洗消毒。
抽样检测。
对易携带致病菌或易腐败变质食材采取抽样送专业机构检测措施。
三 切实做疫情防控确保春季开学工作平稳有序根据上 级有关新冠肺炎疫情防控要特制定工作制。
、 从业人员健康筛及管理 (） 严格从业人员健康管理落实从业人员健康体检制 和晨检、午检制加强从业人员体温监测避免患病及感染者 上岗。
(二） 做从业人员食品安全及防疫知识培训并组织进行 考核。
(五） 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施清洗 消毒配送人员配送佩戴合要口罩、手套。
二、 原控制与加工 (） 与有合法质供货者签订协议明确双方责任和义。
(二） 制定原采购控制清单除原禁止使用原外不 采购不明禽畜或海鲜等严禁采购食用野生动物严 禁学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
(三） 健全原材验收流程严格食品及原进货渠道做 证票、收货验、台账登记、按要储存等工作。
(四） 原运输车辆应具备相关温、湿及分隔功能车 辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五） 准备相关贮存容器及设施并保证正常运。
采购部 分菜篮框避免外包装进入厨房；准备带筛存放架避免半成 品污染。
(六） 严格食品加工制作程控制工用具、容器区分使用 烹饪烧熟煮透供餐送餐温控和防护措施到位。
三、 设施设备清洗消毒及环境清扫 (） 开学前组织次清扫进行次彻底消毒。
开学 加强日常预防性消毒并建立台账。
(二） 准备酒精、8消毒液、洗手液等保障消毒设备、 保洁设备数量足够。
(三） 严格清洁校餐饮场所按要对工用具、容器、 餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四） 做有害生物防治工作。
四、 供水管理 (） 做供水设施（备水、二次供水设施、食堂蓄水 池、饮水机等）清洁、消毒工作。
(二） 通备水、二次供水设施提供学生生活饮用水 必须检测合格才能使用。
五、 分餐用餐 建议选择以下四种供餐方式 (） 分批错到食堂就餐尽量张桌子只坐人不对 坐不交谈严格控制段就餐人数； (二） 将餐食打包成盒饭派人领送到教室、办公室用餐; (三） 将餐食分装至教室打餐就餐； (四） 由食堂供餐改集体用餐配送单位配餐至教室、办 公室就餐。
学校会议或活动不得举行群体性聚餐。
X)(X)(X)(X 学校 00年X月XX日 学校食堂新冠肺炎疫情防控工作执行细则 、 成立食堂疫情防控指挥组 组长XXX 副组长XXX、XXX、XXX 成员XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 二、 开展预防和防控工作要 (）日常管理 加强员工我防控识。
、XX省外食堂工作人员提前 天到XX住宿进行天居或住宿隔离隔离期不得 外出、XX市区（比如XX县XX县）以外工作人员提前 天到达)(X住宿进行天居隔离隔离期不得外出 3、 各档口对己底下员工进行排工作每天必须微信群里报 告每位员工健康状况。
、外省及)(X市以外人员到达)(X 必须微信群里打卡有情况报告情况没情况汇报平安。
5、 开学前学校会组织次消毒工作各档口所有人员必须到场参加 没有到场者律不得开张营业。
6、培训所有返岗员工疫情防控 相关知识和上岗防控相关要使员工返岗就掌握了疫情防控 知识和返校途我保护技能。
返校、返岗方案和预案。
做员工返校、返岗应对措施、 突发情况应急处理预案和报批报备制严格落实主体责任 确保校外员工平安顺利返岗。
制定师生错峰就餐预案。
对所 有值班人员进行摸排并按照疫情防相关要进行管理加强 从业人员防疫知识培训严禁感冒、发热、咳嗷等异常症状人员 上岗；并每日上报学彳父备档。
每天定人定定定岗进餐 厅所有人员测量体温做疫情排登记每天售卖窗口公布 所有岗人员《体温健康状况表》让师生就餐更放心、更安全。
就餐要。
严格执行“高考式”就餐要重新排列就餐 桌椅地面设置米排队线就餐区距不少米。
就餐期 不得交头接耳避免交叉感染。
应急就餐。
如炊管人员因隔离观察而不能上岗导致食堂人 员严重不足可采取减少风味制作比例增加基伙饭菜 供应方式予以缓可步征集合卫生要学生志愿者采取 打包送餐方式予以。
食堂仍应严格执行段防控标准和工作程序待疫情 彻底控制食堂办伙方能恢复正常状态。
烹饪食品做到烧熟煮透确保食品心温 应迗到70摄氏以上。
严禁生冷食品。
疫情期严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱 花糕制作和销售。
生熟食品分开。
严格做到生、熟食物相分离防止食物交 叉污染。
加强食品保护。
售饭处应有防止飞沫（说话唾液、咳嗽、 打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染设施出售食品不得无保护 暴露。
暂停助餐等开放式供餐模式降低飞沫传播风险。
公用餐具保护。
公用餐具（使用前应严格消毒清洗保洁）、 免费汤粥、免费调应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染措施。
销售管理。
炊管人员销售食品律使用消毒专用工具并 佩戴口罩和手套销售少用语言交流与对象保持米以 上安全距离。
工作要。
次性餐用具管理。
不得重复使用次性餐用具。
食堂厨严格实行全封闭管理（完善门禁 系统）非食堂人员不得进入厨伙食管理部门相关人员因 工作进厨要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽做 记录。
严格实行实名晨检制建议每天上下午各检测体温次。
人物品管理。
不得将私人物品带入厨手机进厨应 消毒处理。
通风管理。
厨要定开窗通风开启油烟抽排和净化系统 保持空气流通。
智能化监管。
充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规 操作防控疫情监管作用及督导整改到位。
餐厅门口设佩戴标识安全员值勤就餐人 员应出示证件（禁止校外人员就餐）、佩戴口罩并体温检测 (检测手腕上部0处体温）合格方可进入餐厅。
规就餐程序。
就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口 买饭（包括选餐和助餐）坐下吃饭刻才摘口罩 避免面对面就餐和扎堆就餐就餐不交流、少说话保持安全 就餐距离避免交叉感染。
采取分批、分段等形式避峰、 错就餐降低交叉感染风险。
打包就餐方式。
减少师生餐厅就餐人数降低就餐场所 人员密可增加套餐盒饭供应打包带回单独用餐防止 并限减少交叉污染。
人分泌物处置。
打喷嚏和咳嗽应使用纸遮挡包裹不 随地吐痰口鼻分泌物用纸包（包括废弃口罩）使用密封 袋密封弃置有盖垃圾桶。
开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风 开餐及清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌餐做免费汤 粥、公用调收捡和清理打扫餐厅卫生进行环境消毒做 卫生用具清洗消毒和定位保管。
餐厨垃圾处理。
餐厨垃圾定存放每日由环卫专业公司清 运每日对存放场所进行清洁并彻底消毒消除病毒感染。
公用餐具进行规化全覆盖每餐次清洗消毒 按标准要进行保洁并每餐次抽样检验确保检测合格。
餐用具采用高温热力方法进行消毒。
食材洗消和保管。
对食品原和加工半成品进行严格 洗消和卫生保管。
回收餐具洗消。
每餐次对厨餐具用具进行清洗消毒坚 持高温消毒方式对病毒灭活。
环境管理。
每天对食堂及周边环境进行清洁消毒和通风换气食堂 及厨区域做到每日消毒不低次并按要对餐具和厨具进 行清洗消毒并存放密闭设施保洁保证餐厅卫生安全。
餐具存放。
(六） 采购管理 禁止制售野生动物及制品。
严禁采购、存储、加工、烹饪、 销售野生动物及其肉蛋类制品并确保食材正常供应不涨价 保质量、保安全。
严格监管食材头。
加强对食材采购渠道和证监管 重监管引入社会餐饮各风味档口特殊或零星食材采购；确 保食材清晰供应商营业执照、食品营许可证、产品合 格证、动物产品检疫证等证件齐全。
采购交接货物管控。
要供应商送货人每天检测体温并向 单位报备供货商、采购员和接货员采购、运输、验收工作 佩戴口罩彼保持米以上安全距离；采购肉禽 类生鲜食材应戴上次性橡肢手套避免手对该类食材直接接 触验食材和其他物品前要洗手。
食材配送车辆管控。
保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生 专车专用净菜、半成品等特殊食材专用冷藏车配送每次运 输食品前应进行清洗消毒。
抽样检测。
对易携带致病菌或易腐败变质食材采取抽样送 专业机构检测措施。
XXXXXXXXXXX 学校 00年X月XX日 【防疫指挥部】关新冠肺炎疫情防控实行弹性工作制期乐善食府（食堂）用餐安排通知 各二级学院、各单位 根据学校关新冠肺炎疫情防控延迟开学期实行弹性工作安排和实际用餐要研究定00年月日起至学校弹性工作制结束乐善食府（食堂）用餐安排如下 、学校乐善食府按照“非必须、不提供”原则食堂暂取消堂食用餐暂停集就餐（桌餐）律改就餐者打包用餐。
二、食堂只保留三楼“教职工窗”正常供应午餐（营业050）,其他售卖窗口和餐次全部暂停营业。
三、进入食堂前觉测量体温。
如体温超373℃严禁到食堂就餐并回观察休息必要并进行医学观察。
四、倡导教职工带餐具购餐打包回办公室或宿舍单独用餐。
五、到学校食堂就餐人员应使用饭卡或微信等方式支付谢绝现金支付否则不予售餐。
七、尽量选择错峰就餐如食堂就餐排队请与他人保持隔距离5米以上。
八、通告发布日起执行新冠肺炎疫情除行终止。