幼儿园食品卫生管理制度(九)。
1.食品卫生应有专人负责，定期检查食品卫生情况。
2.根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
3.采购的食品应保持新鲜优质，由专人负责生、熟食品，并做好登记。
4.库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。
5.准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
6.各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用餐人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
7.定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。
8.建立严格的消毒卫生制度。定期消毒，规范操作。