水果不甜,糖未必少

提到“糖”，人们往往将其与“甜”挂钩，因此，很多人认为不甜的水果，含糖量肯定就少，这其实走入了一个误区，水果口感不甜，含糖量却未必少。

毕业论文网 　　判断水果里的“糖”有多少，光靠口感是不靠谱的。

因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类、酸味有关。

水果中的“糖”其实是指所含碳水化合物的总量，判断是否高糖，应从其所含碳水化合物的量来看。

有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克，按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。

但因为人们吃的时候甜味没那么重，往往会掉入味觉陷阱。

反过来，吃起来感觉很甜的西瓜，其每100克中含有碳水化合物仅为5.8克。

对想减肥的人群来说，可以尽量避开以上“高糖”水果。

但对糖尿病患者来说，选择水果时则不能只关注含糖量多少，要考虑其升高血糖的能力，也就是常说的“GI值”，比如西瓜含糖量虽低，但GI值为72，属于升糖指数高的水果，而苹果和梨含糖量虽高，但GI值仅为36。

根据《中国居民膳食指南》要求，成年人每天应摄入200～400克水果。

即普通个头的（如苹果、梨）每天吃1～2个就可以了。

（摘自《生命时报》）。