物业项目会所酒吧岗位细则
包括酒吧环境的清洁工作，用具、用品的清洁工作，服务员在接待客人前必须做好吧台卫生，设备及周围地面的清洁工作，用清洁口布擦拭杯具，用架也是很重要的清洁工作。这些工作应有一定的程序，酒吧中应建立一张日常工作检查表，按照检查表来检查设备、工具、用品及原料等是否已安排就绪，其中当然也包括对服务员个人仪表和服装的检查。
酒吧服务员在客人进入酒吧时必须先微笑后礼貌接待，为客人引路和请客人入座，殷勤地接待客人点酒。
调酒工作人员在调酒时应记住常用饮料的正确配方，如某位客人点了一杯工作人员不熟悉的饮料，服务员应参考酒吧服务员手册正确地选择原料，精确地掌握数量配制，他们必须熟练掌握在饮用杯、调酒杯以及用调酒壶调制酒和饮料。
1）酒吧控制。
酒吧调酒人员要学会控制酒精饮料的耗量，要用量杯、瓶装式计量表来准确的计量饮料和酒。另外，酒吧工作人员也要做好收款的工作。管理人员要严格控制服务人员的行为；要建立酒吧服务员接待客人的行为和职责标准；要督促、检查服务人员是否严格执行规定。
酒吧服务员应友好、热情的接待客人，但自己不能在工作中喝酒或者饮料，接待客人不能厚此薄彼。应当记住，酒吧中所有饮料进出都应记账，假如饮料需要免费提供，这也应当由管理人员通过一定的手续来实现，而这不是酒吧服务员的权力。酒吧服务员在选择电视频道或音乐的类型时应考虑客人的喜好，而不是随自己的兴趣。
酒吧服务员必须以热诚而认真的态度为客人服务，但他们在与客人接触时，必须保持冷静，当客人点酒超过其支付能力或酒精承受能力时，酒吧服务员应当予以注意。对于喝醉酒的客人要学会设法控制他的行为，防止可能的制造事端，干扰和妨碍别人，破坏酒吧气氛，甚至造成对其他客人的人身伤害与财产损坏的行为发生，一个好的酒吧服务员应能控制客人的行为，能够拒绝醉酒客人的无理要求。
当为客人服务完成后，客人离开酒吧，要以礼貌和微笑送别客人，并欢迎客人再次光临。
酒吧服务员的清理工作与开门营业的准备同样重要，他们要统计售出的饮料，清点所收的钱款，扣除营业前领用的零钞，将营业收入统计后交归财务部门，另外还需要清点存货，清洗酒吧设备、用具和酒杯。要营业结束时的最后职责是检查火烛情况以确保安全，关闭空调和灯光。