县交通运输局机关食堂管理制度

县交通运输局机关食堂管理制。

条 食堂工作人员必须证件齐全健康证、上岗证等必备。

每年进行次健康检检不合格者不准食堂工作。

二条 食堂刻保持清洁卫生每餐必须对食堂桌椅、地板进行清洗。

餐具清洗干净统消毒。

三条 坚持实物验收制搞成核算。

做到日清月结账物相。

每月盘次每月定期公布账目接受监督。

四条 严禁采购腐烂、变质食物防止食物毒。

烹调食物要生熟分类收藏防止老鼠等害虫入侵。

五条　做安全工作使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生。

非相关人员不得进入厨房和保管室。

六条 食堂工作人员下班前要关食堂门窗检各类电、油气等开关设备做防盗工作。

七条 厨房应有良供水系统与排水系统尤以排水系统重要。

厨房烹调食物材要清水洗涤用污水必须迅速排除。

八条 地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

九条 食物应工作台上理操作并将生、熟食物分开处理。

刀和砧板工具及抹布等必须保持整洁。

十条 厨房清洁扫除工作每日数次至少要做次清洁完毕清扫用具应集处置。

杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放起有毒物质要标明放固定场所并指定专人管理。