食品加工场所卫生管理制度 卫生场所卫生管理制度

教师吧课件食品加工场所卫生管理制、食品加工前应检食品原卫生质量不合格原不选用。

、食品粗加工必须做到荤素食品分池清洗荤食品不能放洗蔬菜池洗。

洗涤拖把水池必须与清洗食品池分开。

蔬菜先洗切不得将切蔬菜长浸泡水。

3、严格执行生熟分开刀板、抹布、容器、餐具有生熟标记不得混用。

荤素砧板必须分开。

每天使用洗刷干净用前消毒。

、灶台保持清洁做到无油腻、无浮尘、无食物残渣。

5、饭菜烹饪尽可能保存食品营养素加工食品必须充分加热使食品每部位匀受热。

6、防止有害物质产生幼儿尽量少吃油炸食品。

7、炊事员尝菜不能用炒勺或手指尝剩下汤菜不能倒回锅。

8、隔顿、隔夜食品外购熟食不得回锅烧给孩子吃。

9、幼儿不制作凉菜、卤菜。

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