【学做豆腐】哪里有学做豆腐的

今天是星期天，我跑进豆腐房帮妈妈做豆腐，想体验一下劳动的乐趣。

一进门，我看见妈妈正把泡好的黄豆用漏勺从大缸里捞出来。

黄豆被水泡过后变得又长又胖，跟花生豆大小差不多。

“妈妈，我来!”我走上前，接过妈妈手中的漏勺干了起来。

捞了一会儿，我累得胳膊都酸了，真想放弃不干，但转念一想，妈妈每天都这样辛苦，我受这点累又算得了什么呢? 　　这时，妈妈把接豆浆的桶放好，把黄豆倒进磨斗里，然后启动电磨。

磨轰隆隆地转了起来，我帮妈妈将磨上的龙头拧开，豆浆瞬间像一条柔软的绸带落入桶中，磨的另一侧，豆腐渣像雪花一样飞了出来。

听妈妈说，最开始用的是石磨，既慢又粗糙；后来用上了电磨，可是豆浆和豆渣分不出来；现在用的是更先进的磨，豆浆和豆渣可以直接分离，既省时又省力。

可以点火烧豆浆了。

利用开锅前的时间，我又帮妈妈调豆渣，就是把豆渣放进磨里再磨一遍，避免浪费。

妈妈边干边向我介绍：“做豆腐的原料很重要，要挑籽粒饱满的，最好是东北大豆，生长期长，含浆率高。

”我听了连连点头。

终于开锅了，豆浆沫鼓起来直往上涌，这表明豆浆已经熟了。

妈妈赶紧撒上消沫剂，满锅的泡沫瞬间消失了。

妈妈把豆浆倒进大缸里过滤一下，除去渣滓，就开始点豆腐了。

她左手拿一个“丁”字形木把，右手拿一个有小眼的瓢，装满卤水后往豆浆里倒，用“丁”字形木把搅拌。

都说“卤水点豆腐，一物降一物”，真不假，那稀稀的豆浆很快变成黏糊糊的了，这时，豆浆变成了豆腐脑。

我帮妈妈放上豆腐框，铺好豆腐包，随后把豆腐脑舀进框里，妈妈接着在上面铺上豆腐帘，再压上一块大石头，就等着出豆腐了。

过了一会儿，水不滴了，妈妈忙搬下了石头。

我打开豆腐包一看，啊，一大块白白嫩嫩的豆腐做好了! 　　妈妈见我馋得口水都流了出来，就给我切了一小块儿让我吃。

豆腐白嫩嫩、亮晶晶的，用手一碰，颤巍巍的，咬一口下去，一股香气萦绕口中，久久不散。

今天，我亲身感受了妈妈做豆腐的艰辛，看着妈妈推着卖豆腐车远去的身影，我懂得了生活的不易。