【餐酒搭配的搭配方法有哪些】餐酒搭配原则
葡萄酒与食物搭配看起简单做起却很难下面由编整理餐酒搭配知道搭配方法希望喜欢！
真如吗?还是让你菜肴做定吧!先看看你要搭配菜肴是什么样风味具体包括它香气、味道和口感以及它结构特征如肥腻程和是否细腻。
然再搭配合适葡萄酒可以是与菜肴口感接近也可以反其道而行比如甜对咸。
按照相反口感搭配会比较冒险但是有候会给你带惊喜所以尽管带着创新想法胆尝试吧！
那么如何判断己搭配是否合适呢?我们可以采取先喝口酒然吃口菜接着再喝口酒顺序如你觉得二次喝酒候感觉酒味道变得更那就是成功搭配。
规则二、白葡萄酒配海鲜。
白葡萄酒配海鲜是部分人会遵循规则不打破规则有候会带想不到平衡口感。
规则三、甜定要搭配甜酒?。
不定。
应该让葡萄酒对甜味道做补充通不味道碰撞激活你味蕾。
比如用波尔多桃红葡萄酒或者起泡酒搭配红色水沙拉就能给甜带鲜活口感。
而款波尔多右岸单宁柔和葡萄酒搭配黑巧克力甜也会带非常棒口感。
规则四、相信专。
是但也要相信己直觉。
如你实无法定夺要选什么酒那么选择部分人都喜欢葡萄酒就可以了。
比如起泡酒和桃红葡萄酒。
再强调就是要记得平衡原则相信己。
还有不要害怕商店选酒。
什么食物配什么葡萄酒。
奶酪。
总说色泽较浅干奶酪适合搭配干型白葡萄酒比如霞多丽(r)而色泽较深奶酪如蓝纹乳酪(Bl ) 和古冈佐拉奶酪(Grgzl )则比较适合搭配赤霞珠(br vg)这种酒体比较饱满红葡萄酒。
虾。
吃虾候不知道搭配什么葡萄酒?别迷茫了瓶普洛赛克(r)吧!普洛赛克酒体轻盈口感爽脆能够很地突出虾和炸蟹角等海鲜类食物鲜味。
特别要是冰镇普洛赛克饮用效更佳。
3 橄榄。
实际上许多酒庄种植葡萄树还会种植不少橄榄树。
总体而言味道更重口橄榄适合搭配口感丰富红葡萄酒如仙粉黛(Zl)和梅洛(rl)。
而颜色较浅、风味较淡青橄榄如利卡斯特尔韦特拉诺(lvr)橄榄就比较适合搭配酒体比较轻盈白葡萄酒如长相思(vg Bl)和灰皮诺( Gr)。
黑巧克力。
香浓可口黑巧克力是许多人心头其入口即化丝滑口感常常令人欲罢不能。
葡萄酒搭配方面黑巧克力非常适合搭配赤霞珠或者黑皮诺( r)食用。
这是因酒单宁可以很地平衡黑巧克力带苦涩感并突出味。
5 水。
般情况下干或者新鲜水都可以较地与葡萄酒进行搭配比如无花、芒、菠萝、草莓和其他浆。
这候款甜稍高香槟(g)或者白起泡酒都是很选择。
外你也可以选择些酒体相对没有那么饱满红葡萄酒进行搭配比如博若莱(Bl)红葡萄酒或者基安帝()红葡萄酒。
6 墨西哥胡椒培根卷。
菜如其名这道吃固然会具有辛辣浓郁风味比较适合搭配饱满强劲赤霞珠红葡萄酒。
这是因赤霞珠能够衬托出培根风味并能降低胡椒浓郁及刺激程。
看门当户对餐饮搭配也是不无道理。
7 新鲜烤面包。
饥肠辘辘候没有什么比块香脆可口新鲜烤面包更让人精神振奋了!总说烤面包比较容易搭配般干红或者干白都可以尝试。
但是要避开甜酒或者起泡酒这些雷区这是因以上这些葡萄酒会掩盖烤面包身香气和风味。
挑选葡萄酒方法。
观察酒瓶。
看看酒瓶标签印刷是否清楚如模糊不清极有可能是仿冒产品。
其次看看酒瓶封盖是否有异样有没有被打开或者破坏痕迹开封酒如瓶塞凸起或是瓶口有黏液说明酒品质有问题。
另外如酒瓶铅封处印有女人头图标证明这是法国完税正宗原装酒。
观察酒体。
观察下葡萄酒颜色是否正常通常葡萄酒颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈然颜色酒体变质就会出现浑浊感如色泽不然就有可能勾兑。
另外看看葡萄酒体是否有不明悬浮物如瓶底只是有少许沉淀那么这是正常结晶体。
看酒塞标识。
法国酒瓶和酒塞都是专用。
现越越多国出环保逐渐将木塞改橡胶酒塞也有螺旋盖设计这与红酒身品质是没有关系。
闻气味。
通常品红酒前都会先闻闻酒香。
选购红酒候也样要闻闻它气味。
如你闻到指甲油般呛人气味或者是醋酸味说明酒已变质了。
观察红酒挂杯。
如酒体不能挂杯说明可能勾兑。
正常红酒都会挂杯壁上匀圈非常细致。
品酒。
不亲品尝又怎能知道酒优劣呢。
喝口酒当酒液喉头候正常红酒给人感觉是平顺。
如有强烈刺激感或者是残留口腔气味有化学气味或臭味说明酒比较劣质。