食堂安全卫生管理 [海珠一中食堂经营安全卫生规定]

加强食堂管理提供优质确保卫生、安全特对食堂营部分有关规定重申。

、学校有权饭菜、汤饮、早餐等质量、卫生、价格及质量等方面对食堂进行监督；有权对食堂外清洁卫生、环境维护进行监督并按合条款提出整改见和处理见。

学校膳食委员会定期或不定期进行民测评如师生满低60%责令食堂限期整改；整改如满仍低60%学校可除合、不退还履约保证金。

、食堂不得营饮（含珍珠奶茶）（鲜牛奶、鲜豆浆除外）、袋装食品及烟、酒等物。

否则学校有权终止合不退还履约保证金。

3、食堂供应饭、菜、汤出现不洁物品如头发、钢丝、虫子、蟑螂等罚50元次。

因食堂原因出现安全、饮食卫生事故但酿成重责任罚履约保证金总额0%次。

因食堂原因发生食物毒及其他重安全事故食堂须承担全部法律责任和济责任。

除外学校有权另外要食堂以履约保证金作违约金支付给学校。

、学校擅提高就餐收费标准罚履约保证金总额5%次。

食堂所雇员工出现违反学校有关规制或违法现象罚履约保证金总额5%人次。

5、食堂宗食品采购应按食品准入有关要进行食品要确保无污染。

所有蔬菜要浸泡、消毒。

肉禽类原由国营肉厂或者合合格标准生产厂提供必须有防疫检验证明。

粮油、干货和调味要有保质期、合格生产厂、标签保证不期、不霉变严禁使用不合规定添加剂如食药局或学校检发现食堂使用不合规定添加剂每次向学校支付违约金5000元；食堂如两次以上使用不合规定添加剂行采购霉变米或者质量不合格劣质食油、肉禽或其他不合格食品或食品原发现学校有权立即除合、不退还履约保证金；如造成人身健康伤害食堂应承担相应法律及济责任。

6、如有下列情况学校有权无条件除合、没收保证金并追究食堂相应责任。

（）发生食物毒事件；。

（）上级部门或防疫部门检责任属食堂通报批评及以上处罚；。

（3）食堂出现安全事故造成较济损失或者影响；。

（）食堂严重违反《广东省学校食堂及学生集体用餐卫生管理办法》并造成严重。

规定从公布日起实施欢迎广师生监督。

规定根据《食堂营合》制定释权归学校办公室。

海珠市学