绿豆糕的制作方法 [绿豆糕的制作方法及食用好处]
绿豆糕是都熟悉那么想不想了下它制作和处呢?以下是编你整理绿豆糕制作方法及食用处希望能到你。
新鲜薄荷少许。
做法。
泡加水刚刚淹绿豆用不粘锅先火煮开再火慢慢煮。
跟平炒红豆沙样等豆子煮软烂用机器打碎用篩先滤遍(稀候很容易)再放回锅煮到几乎水干像买红豆沙那样干。
其要不停地用木勺子搅拌下。
防止糊底。
这真是要很耐心活计。
然就是细篩。
绿豆沙也不要挤得分干否则和不成团又要加油或加水。
不般人没那么力气倒是真) 我己煮就刚没用纱布挤水。
新鲜薄荷叶概十片用石臼舂烂然用沙布把全部碎叶裹起挤出汁。
挤干绿豆沙加白糖粉沙拉油和薄荷汁揉匀可以隔着塑薄膜擀成片铺层红豆沙馅或芝麻馅等切成方块就了。
如有漂亮模型也可以压模成型。
材绿豆粉85公斤绵白糖8公斤麻油575公斤面粉公斤豆沙3公斤。
()清水绿豆糕绿豆粉95公斤绵白糖865公斤麻油65公斤面粉公斤。
做法。
绿豆泡冷水泡晚上至泡发然用手反复揉搓这样绿豆皮就下了用水冲下把绿豆皮分离出(这程比较麻烦绿豆皮不干净也没关系面筛会彻底除如实嫌麻烦就买皮绿豆吧)。
把泡发皮绿豆放蒸锅上蒸熟蒸软(判断标准很简单用勺子轻轻捻下起沙了就了)。
把蒸绿豆滤上用勺子碾成豆蓉(这也比较耗费力豆蓉比较干但是制成就不要再炒了)。
豆蓉里加入勺抹茶粉(喜欢淡绿颜色也喜欢抹茶味道)加入两勺蜂蜜和勺橄榄油拌匀用手攥下感受干湿程如松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。
再尝感受下甜是不是己喜欢程如不够可以再加糖或者蜂蜜。
夏天吃绿豆糕功效。
绿豆不仅营养丰富而且还是夏日暑佳品。
医认绿豆性味甘、凉入心、胃有清热暑利尿通淋毒消肿功适用热病烦渴、疮痈肿毒及各种毒等夏日暑除烦清热生津佳品。
《草纲目》言其治痘毒利肿胀食要药;金石砒霜草木切诸毒。
真济世良谷也。
传统医学认绿豆性味甘寒无毒有清热毒祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜功效。
当然不是所有人都适合使用绿豆糕孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食脾胃虚寒泄泻者慎食。