餐厅库房卫生标准(3)

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餐厅库房卫生标准（三）。

1.所有货架、储料盒清洁无尘土，入库日期标识清晰。

2.原料码放保持五距（顶距、灯距、墙距、柱距、垛距），库房内有防鼠设施。

3.粮食及杂粮存放在通风最好的位置，发货时先进先出。

4.瓶、罐装调料商标冲外码放在货架上，表面无尘土，无撒漏。

5.干散货彻底通风凉干后入库，入库后注意防尘防潮防虫。

6.清洁用品与食品原料分开保存，防止污染。

7.库房内放火设备经常检查清理，保证有效的放火措施。

8.墙面、地面、门窗清洁干净，库房内不得存放私人物品。