[椰香玫瑰角瓜丝，泰汁有机土豆泥]椰奶土豆泥

椰香玫瑰角瓜丝。

制作流程：

1、取鲜椰子一个砸开，粘入盘中，在椰子里灌入用白糖调好的椰浆。

2、放入洗净的鱼翅瓜丝100克，点缀玫瑰鱼子15克即可上桌。

鱼翅瓜：又叫金丝瓜、角瓜，蒸熟后瓜丝分明、黄灿灿的，一根根酷似鱼翅，因此得名。鱼翅瓜清香爽口，

无特殊气味，因此可调咸味、可调甜味，入菜灵活。它具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。

泰汁有机土豆泥。

主料：黄心土豆。

做法：

将土豆洗净去皮，用蒸箱蒸三十分钟，用打汁机将蒸好的土豆打成土豆泥，待冷却后用模型定型，转盘点缀，上菜时浇上泰酱即可。

琥珀牛肉。

把牛腱子肉放白卤水锅里卤熟，捞出来切成丁后，投入热油锅炸至表面酥脆，捞出来沥油待用。

锅里放少量色拉油烧热，下白糖炒化后，调入盐、味精、辣椒粉、花椒粉和醋，待糖液浓稠时，放入炸过的牛肉丁粘裹均匀，另外撒上熟芝麻粘匀，等到糖液凝固时，出锅装盘并点缀红椒粒，即成。