【泡辣白菜的腌制方法】正宗辣白菜的腌制方法
泡菜是韩国的传统食品,它是以蔬菜为主料,使用盐、姜、蒜、辣椒、糖、酱等多种调料,以湿态发酵方式加工制成的浸制食品。小编整理了泡辣白菜的腌制方法,欢迎大家学习!
泡辣白菜的腌制方法:大白菜泡菜的腌制方法图解教程
1.准备好大白菜。
2.将大白菜,掰去最外的老边。
3.一切四半(不要水洗,直接干切)。
4.同时准备好泡菜盐。
6.依次全部抹完食盐,放至面盆中,腌制12小时以上(我腌了24小时),另外中途需上下翻身多次。
8.烧开一大锅开水。
10.放入开水锅中,焯水过生的同时,可以焯去部分盐份(不要关火,保持温度)。
11.看到白菜变软,且颜色略变深后,立即捞出。
12.放入蓝中沥水,待凉备用。
15.将抹好辣酱的白菜,放在无油无水的干净容器中,合上盖上,存放冰箱,腌制一周后再食用,效果最棒。
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