雪碗什么瓯 [碗内烹绿雪 瓯中起素涛]
盖碗在清代饮茶习俗中有着诱人魅力，盛行于北京，皇亲国戚、达官贵人及高雅茶馆皆重盖茶碗，在正式场所皆以盖茶碗泡茶敬客。
清代“盖碗茶”的遗风至今仍在很多地区流行。
碗盖既能保持茶水的温度，又能防止灰尘进入茶碗，将盖揭开一条小小的缝隙啜茗，清香扑鼻的茶水缓缓吸入口中，令人爽心惬意。
清乾隆时期的盖茶碗，无论造型还是图案纹饰，都工艺乖巧，体现了太平盛世的时代特征。
乾隆一朝是清代制瓷业的鼎盛时期，在茶具中盖茶碗的生产，无论数量或质量上都达到历史的高峰。
据说，乾隆皇帝是一个爱茶如命的“茶君子”。
饮茶在他的生活中是最重要的事之一，他每天早晨漱洗完毕，做的第一件事就是饮茶作诗。
乾隆皇帝爱饮茶，对于饮茶器具也有研究，这在一定程度上也刺激了茶具制作技巧的发展。
图1碗腹及碗盖绘张牙舞爪、腾云欲飞的青龙，昂首朝天，四周祥云缭绕。
根据封建礼制帝王才能使用“五爪(金)龙”器，达官贵人可用四爪龙，平民百姓只能用二爪龙判断，这只茶碗所绘的龙爪为二爪，应属平民所用之器。
碗背面书写“黎明即起，洒扫”，盖上书有“必亲自检点”。
楷书严谨认真，圆润有力，语出《朱子家训》，其内容为“黎明即起，洒扫庭除，要内外整洁。
即昏便息，关锁门户，必亲自检点。
一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井”等句。
《朱子家训》又名《朱子治家格言》，为清初朱用纯(江苏昆山人，字致一，号柏庐)所著。
他以“修身”、“齐家”为宗，用短短的五百余言总结了古人治家之道，语言通俗流畅，启人深思，在民间广为流传。
图案纹样采用均衡对称的格式，布局严谨，线条工整，给人庄重和精致的感觉。
画工精细，青花色泽靛蓝稳定。
夔龙纹是古代青铜器纹饰之一，用于表现古代传说中一种像龙的独脚怪兽一夔。
夔龙纹又称花式龙、香草龙，有前足而无后足，自前足之后均化作卷起的花枝状，后逐渐演变为几何图形化的装饰纹样，这种图案盛行于康、雍、乾年间。
清嘉庆时，乾隆皇帝虽然已经退位，但仍以“太上皇”的地位威慑朝政，因此嘉庆瓷器仍沿袭前朝旧制，是乾隆制瓷的延续，但质量、数量、品种等方面远不及乾隆盛世。
图3碗腹及碗盖上满绘缠枝莲，青花发色淡雅，画工精细，线条流畅。
碗盖为缠枝莲加双“喜”字，寓意喜事连绵不断。
碗腹书写的“吉祥如意”更增添了祥和的气氛。
双“喜”字多用于嫁妆瓷，也是喜庆吉祥的标志。
传说宋朝宰相王安石进京赶考，既金榜题名，又携得美人归，人生三大幸事，一夜之间得了两件，喜上加喜，遂书写双“喜”字贴于门上示之，后世贴喜字寓意“双喜临门”的风俗流传至今。
道光二十年鸦片战争爆发，清王朝国势逐渐衰败，制瓷业也开始衰落。
但清中期封建享乐盛行，此时饮茶已成为一种特别嗜好风行于世，茶具上的图案，渐失康熙、雍正时的古雅趣味，也改变了乾隆、嘉庆时绘画图案的繁缛。
图4碗腹及碗盖采用多组“寿”字作为主题纹饰，青花色调灰暗飘浮。
用寿字作为装饰图案，民间视为“长命百岁”，常以此类寿字碗作为祝寿的礼物。
图形中“寿”字拉长，寓意为“长寿”。
清晚期瓷茶具的质量与鼎盛时期相比有所逊色，青花呈色效果不佳，色调发灰甚至发黑，具有晚清青花的特点，被称为“同光”风格。
此时国家内忧外患接踵而来，光绪皇帝企图通过变法维新重振朝纲，清政府曾提出“振兴实业”的口号。
制瓷技术有所好转，出现了回光返照的现象。
许之衡在《饮流斋说瓷》中写道：“近日仿康熙青花之品，亦有极精者，其蓝色竟能仿得七八。
至一观其画……不问而知为光绪器矣。
” 图5碗腹及碗盖绘莲池纹，绘工细致，流畅自然，主题突出荷花，两根曲线水草纹使拘谨呆板的画面变得生动活泼。
荷花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，素有“花中君子”之称。
图6碗腹及碗盖绘梅、兰、竹、菊“四君子”。
竹经冬不凋，梅凌寒开花，菊傲霜斗雪，兰幽雅清香，这四种植物具备君子的美德，故被喻为“四君子”，这是中国人喜闻乐见的一种图案。
此碗为青花玲珑瓷，先用青花勾勒轮廓，然后在坯体透雕，通体施釉，熔烧后，镂花处填平，明彻透亮，不洞不漏，称为玲珑瓷。
光亮下可见花纹呈米粒状连缀而成，这种透光的米孔叫“米花”。
图7碗腹上绘古松栖鹿，天空飞翔着两只蝙蝠，地面石缝中露出两只灵芝，构图自然合理，画面似一幅自然景色的写照，民间艺人在此借景抒情，托物寓意。
松树被视为长青之木，涵有延年益寿的吉祥寓意，“鹿”与“禄”同音，象征富贵；鹿和蝙蝠表示福禄双全，而灵芝又有灵芝祝寿之意。
碗盖绘瑞兽纹，瑞兽两边饰“开光”花瓶，寓意平安大吉。
图8青花呈色灰暗，渲染不开，山水纹简洁，构图概括简练，落笔准确，描绘草率，线墨并用，笔意多变，形简而意赅。
先用没骨法绘出近岸远山，再用细线画出人物和房屋。
独木桥上一渔夫背鱼篓满载而归，另一个渔夫正在河边张网捕鱼，宛如一幅山水小品跃然纸上。
自光绪以后，景德镇的瓷器作坊开始出现半机械化模具生产，民窑产品在器型上比过去要规整得多，茶具制造也出现了近代瓷的特点，瓷胎往往采用模具生产，纹饰采用花纸印戳后描线填色，但仍有为数可观的手工绘制茶具。
图9为民国早期盖茶碗，碗底及碗盖有“癸亥同庆选制”款识，年份为1923年。
此盖茶碗的青花纹样为手工绘制的牡丹纹饰，花头采用“白描”手法勾勒，茎、叶采用勾线后填色的方法，填色层次清楚、浓淡分明。
硕大丰满的花型，优雅丰富的青花色泽，使人仿佛闻到浓郁的花香，给人以美的享受。
牡丹在仲春之际盛开，素有“花王”的美称。
在唐代，由于唐高宗对牡丹花的赏识，使它成为“富贵”的象征。
(摄影：徐世昌)(责编：耕生)。