骨汤煮面】担担面 骨汤担担面

骨汤煮面】。

食材：

面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量、醋适量。

做法：

1)油菜摘洗干净备用。

2)榨菜切丝，泡水去除咸味。

3)备好挂面和一支高汤。

4)锅中坐水烧开，加少许盐和油焯烫油菜，这样焯过得油菜比较绿，颜色也好看。

5)香肠切片备用。

6)锅中坐水，挤入高汤烧开。

7)下入面条煮熟。

8)放入香肠。

9)放入榨菜煮开即可。

10)将面条盛入碗中，浇少许醋，摆入焯好的油菜即可食用。

【西红柿鸡蛋面】。

食材：

西红柿、鸡蛋、面条、葱、色拉油、盐、鸡精、高汤、番茄酱。

做法：

1)西红柿洗净，切丁。

2)鸡蛋打入碗中，搅匀。

3)将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

4)炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5)加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。

6)关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

【担担面】。

食材：

面条300克、虾皮20克、葱花10克、腌香椿30克、辣椒子5克、红油50cc、花椒粉2克、芝麻酱40克，酱油50cc，醋20cc，味精2克、鸡汤100cc。

做法：

1)芝麻酱分次加入鸡汤调开。

2)然后加入所有调料调匀。

3)水烧开放下面条。

4)加冷水再煮。

5)至熟将面条捞起沥干水分盛碗中。

6)加虾皮。

7)将调匀的调料浇在面条上。

8)撒上葱花，若想要更浓郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃时拌匀即可。