员工餐厅采购管理制度
汇丰兴业集团太原办事处 员工餐厅采购管理制 、员工餐厅太原办事处主任领导下由厨师长责日常管理工作日常接待用餐和每周员工用餐菜谱所配菜材必须由厨师长安排购买及签名确认。
二、员工餐厅采购应遵循“货比三”原则等质量比价格等价格比质量等价格质量比根据供应商规模、诚信、等因素综合评价确定定采购合格供应商以确保食材质量、卫生、安全。
三、每周星期六由办事处管理员和员工餐厅厨师长拟定下周员工用餐菜谱厨师长根据菜谱和员工厨房配菜材库存情况列出买货计划清单并安排采购所配菜材报送办事处主任审安排下周购或请供应商送货。
宾接待用餐由办事处主任确定用餐标准根据标准菜谱购食材或请供应商送货。
四、建立健全餐厅食材采购台账员工餐厅购或由供应商送货到达或者是根据厨师长要采购配菜材回员工餐厅根据采购订单计划核对品种和质量由餐厅三人共称核对重量和种类然餐厅食材采购登记台账上验收签名确认厨师长购买发票（收据）上和采购登记上签名确认。
五、物品采购要入库保管要安排仓库管理人员清验收、称核对确认无误填写入库单。
仓库保管员每月要清次仓储物品做到“账、物、卡” 相。
六、对采购食材进行验收除有独立商品标签单独包装标示重量材可直接交助理厨师或厨工称核对重量和种类然签名确认外凡是要称核对必须使用公司日常使用计量工具严禁使用送货单位带计量工具（例如重量称）。
七、厨师长对员工餐厅采购回送入厨房切材品质责如发现材品质有异议可要供应商或采购员退（换）货。
采购人员每月5日前将票据和采购明细汇总单并报给办事处主任签批进行报销不得跨月报销。
办事处主任每月不定期对餐厅采购台账、票据和采购食材进行数次稽核对发现问题及整改。
九、采购人员采购材如有以次充优、虚报高价位材价格私或伙公司其他人员向供应商暗示、接受、要处发现除赔偿员工餐厅直接济损失外另将扣罚其人当月工50%并全公司通报批评；情节特别严重将立即开除或移送司法机关进行处理。
十、制06年月日起实施。
06年0月3日 附表员工餐厅食材采购登记台账 附表二员工餐厅采购汇总明细 附表三员工餐厅入库单 附表四员工餐厅出库单 附表 汇丰兴业集团太原办事处 员工餐厅食材采购登记台账 日期 品名 单位 数量 单价 金额 供应商单位 备 合计 采购人 验收人 稽核 厨师长 附表二 汇丰兴业集团太原办事处 员工餐厅采购汇总明细（06年 月份） 品名 单位 数量 单价 金额 供应商单位 备 合计 采购人 验收人 稽核 厨师长 附表三 汇丰兴业集团太原办事处 员工餐厅入库单 日期 年 月 日 品名 规格 单位 数量 单价 金额 供应商单位 备 单式两 办事处主任和保管员各执 合计 采购人 验收人 保管员 办事处主任 附表四 汇丰兴业集团太原办事处 员工餐厅出库单 日期 年 月 日 品名 规格 单位 数量 单价 金额 用途 批准人 领用人签 单式两 办事处主任和保管员各执 合计 保管员 办事处主任 相关热词 餐厅员工寝室管理制管理制餐厅员工