粽子的历史【粽子的历史与演变介绍】

端午节吃粽子这是国人民传统习俗这习俗由已久粽子也漫长历史长河不断演变着。

据记早春秋期用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。

东汉末年以草木灰水浸泡黍米因水含碱用菰叶包黍米成四角形煮熟成广东碱水粽。

晋代粽子正式成端午节食品。

这包粽子原除糯米外还添加药益智仁煮熟粽子称“益智粽”。

人周处《岳阳风土记》记“俗以菰叶裹黍米……煮合烂熟五月五日至夏至啖名粽名黍。

”南北朝期出现杂粽。

米掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等品种增多。

粽子还用作亲朋友交往礼品。

到了唐代粽子用米已“白莹如玉”其形状出现锥形、菱形。

日献就记有“唐粽子”。

宋朝已有“蜜饯粽”即品入粽。

诗人苏东坡有“粽里见杨梅”诗句。

这还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作广告说明宋代吃粽子已很尚。

元、明期粽子包裹已从菰叶变革箬叶又出现用芦苇叶包粽子附加已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等品种更加丰富多彩。

直到今天每年五月初国姓都要浸糯米、洗粽叶、包粽子其花色品种更繁多。

从馅看北方多包枣北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅其以浙江嘉兴粽子代表。

吃粽子风俗千年国盛行不衰而且流传到朝鲜、日及东南亚诸国。