东岸茶,西岸品 大陆东岸和大陆西岸
这些天我正为一些琐事烦扰，好友天上客的“茶约”不期而至，说是一同品饮台湾茶友莉森寄来的几款“交换茶礼”。
得知有好茶，自然心情大好，立即答应起身赴约。
这几款茶是台湾茶发为我们特别挑选精心准备的。
我们也认真细致地品味着，曼妙的茶香里演绎着阿里山的巍峨和大禹岭的气魄，飘散着台湾茶发浓厚温馨的问候和祝福。
阿里山浴兰 首先品鉴的是2008年的阿里山浴兰茶，在南北朝时期，端午节又称为“浴兰节”，所以在端午节当天采摘制作的茶会被冠上“浴兰”之名，以标别茶的生产时节，也感谢一群采茶妇在端午节那天放弃休息的机会，一早上山辛苦采茶。
由于是改良后的品种。
初看干茶条索紧接成团，颗粒乌褐油润。
将开水冲进盖碗里，茶叶渐渐舒展开身子，就像在沉睡许久后醒来伸展筋骨。
清幽的茶香也随着温热的水汽飘荡开来。
茶汤入口滋味香气饱满，一开始出现的香气是清雅、秀气的，说不出的香。
或许是太多种不同的香聚在一起，再用高温冲泡，好似清幽的兰花香味出现了，还带些果蜜香气。
初入口的茶汤微涩，但转化很快，随着茶叶的展开滋味越来越醇厚，茶汤的稳定性很好。
一直持续至第7泡，香气依旧高扬，直至第9泡，茶汤滋味才开始出现甜水味。
作为台湾最大的茶产区，阿里山的众多茶区一直以来也为茶友们所津津乐道。
山场海拔在1200—1500米左右，常年云雾笼罩，日夜温差大，日照充足。
所以，阿里山所产的茶叶色泽翠绿，具有高山茶的清香，最大特色是滋味浓厚，高山韵味强，水色蜜绿。
外观结实墨绿。
是高山茶的上品。
大禹岭春茶 口中的浴兰茶还在转圜，天上客的铁壶里又续上了水，为下一道茶开汤做上了准备。
大禹岭茶。
可以说是台湾茶中最高等级的茶品。
因为它不但保持着高扬的香气。
从干茶来看，这款2009年大禹岭春茶制作工艺相当精细，表面光泽油亮，色泽呈深墨绿色，香气清幽。
茶汤入口，茶气立刻充满了口腔，喉韵很明显。
香气高扬。
却有些难以形容，不似木栅的那般果香的浓郁，也弱于之前阿里山茶的丹桂之香，香气清雅悠长。
7―8道冲泡下来，茶气不减，滋味依旧很醇厚，总体感觉这款茶茶韵独特，茶汤清澈透明、质甘味美，喉韵阵阵。
与之前接触过的一些台湾高山茶相比，大禹岭茶回甘比较厚，叶底细嫩柔软、肥厚，胶质物多，茶汤翠绿鲜活，蜜绿显黄，香气清雅。
大禹岭茶区位处于海拔2500米附近，一年只有春尾及秋末两季各采收一次。
产量相对稀少，因此它的价格也自然不菲。
真正的大禹岭高山茶除了量少，它独特的口感也是使它身价不凡的原因之一。
大禹岭茶区昼夜温差大，土壤含有丰富有机质，出产的大禹岭茶叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山气重、喉韵强。
使得爱茶人趋之若鹜。
东眼山乌龙 东眼山的茶似乎不常出现在内地茶友的视线里，位于台南桃园县的东眼山那里有最富盛名的东眼山森林游乐区，区内美景连绵。
珍惜的鸟类和蝶类品种繁多。
就在这鸟儿飞翔彩蝶飞舞的美景中还有一片广阔翠绿的茶园。
东眼山的乌龙茶多采用传统工艺制作，发酵程度较重且使用炭火焙制。
细看干茶条索紧结。
色泽乌褐油润，茶中带淡淡的炭香，可能由于长时间陈放的关系，干茶的茶香并不明显。
经两道沸水冲泡之后，茶珠开始展开，茶汤色泽橙红透亮，宛如玛瑙一般。
细品茶汤口感内敛滑顺，舌尖留下淡淡的炭香，回甘鲜明，且滋味甘滑醇厚，是令人怀念的古早昧。
4～5道之后。
炭火香气逐渐减弱，独特蜜果香与焙火味开始凸现，喉底甘醇生津，韵味十足，由于存放时间的关系，其中的茶碱也已经适度分解。
传统的制茶工艺对每一道程序都十分讲究，以求做到保存茶叶本身的滋味，并将其优势凸显。
据说东眼山的传统乌龙茶在焙火这一环节就特别讲究。
茶师要选用闷烧了一天的龙眼木炭，对茶进行分段炭焙，并在焙火的过程中每15分钟就要翻动茶叶一次，使茶叶受热平均，将茶叶里不该有的杂质去除后还要用文火慢炖锁住茶香和茶味，以达到“茶火交融”的境界。