它是春季第一菜，补血补钙抗衰老！_小孩子吃的补血补钙的菜
春天到了，最适合吃的蔬菜就是菠菜啦！它富含类胡萝卜素、维生素C、钙、铁等矿物质，具有营养模范生的美称～。
菠菜含有相当多的叶绿素、维生素K，可以起到补血的作用；而铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分，也能给人体供给充足的营养～。
除此之外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。营养价值这么高的它，如果你只会用来炒蛋、煲汤，真的太浪费啦！
1。
菠菜蒸蛋。
▽。
主料。
鸡蛋｜3个。
菠菜｜3棵。
辅料。
生抽｜2茶匙。
盐｜1克。
蒜泥｜15克。
白开水｜适量。
做法。
1.菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。
2.鸡蛋打入碗中，加入盐，均匀搅打。
3.蛋液中加入等量的白开水，放入挤掉水分的菠菜拌匀。
4.取一个不粘的容器，如果是普通容器，可以在内部刷些油，方便脱模。
5.在容器上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后中火10分钟。
6.蒜泥、生抽、香油调成汁。蒸蛋脱模后切块，搭配蘸汁即可～。
2。
黄金菠菜卷。
▽。
主料。
菠菜｜100克。
鸡蛋饼｜3张。
肉馅｜80克。
胡萝卜碎｜50克。
辅料。
海苔｜3张。
木耳｜适量。
做法。
1.菠菜焯水后，锅里放油，煸炒胡萝卜、木耳，加入肉馅炒香，然后放入切段的菠菜。
3.像寿司卷好，刀蘸少许凉水，切片即可。
3。
菠菜饭团。
▽。
主料。
米饭｜200克。
菠菜｜1小把。
辅料。
花生｜50克。
小葱｜1根。
芝麻｜10克。
盐｜1小撮。
做法。
2.米饭里混合菠菜、葱花、芝麻和花生碎，拌匀后捏成饭团即可（加入少许香油，味道更好）。
4。
菠菜柳叶包。
▽。
主料。
普通面粉｜160克。
菠菜汁｜85克。
菠菜叶｜100克。
干香菇｜5朵。
笋干尖｜3根。
辅料。
水｜100克。
干酵母｜1.5克。
盐｜1茶匙。
做法。
1.菠菜叶洗净，加水放入搅拌机中打成泥；将菠菜汁过滤备用，剩余的菠菜渣用来炒馅。
3.起油锅，将剁碎的香菇、笋干、菠菜渣一起翻炒，加盐调味，放凉备用。
4.面粉、菠菜汁、酵母、盐混合均匀，揉成光滑的面团。发酵至中间戳一个孔、不回缩也不塌陷的程度。
5.排气后分成4份，滚圆备用；取其中1份擀成厚3～4毫米的面皮，中间包入40克准备好的菜馅。
6.一只手托着面皮，另一只手的大拇指和中指捏着外面、食指抵着里面，大拇指和中指向食指处一捏形成最初的褶子。
7.顺着最初的褶子从左右两边顺次捏合，可以沿着一条直线或者一条曲线。
8.尾端捏合成叶尖即完成叶形生坯。