洛杉矶的日本料理_日本料理一般多少钱
洛杉矶是美食天堂，因为世界各地的美味差不多都集中在这里，各种异域特色餐厅星罗棋布，比比皆是。
二十余年间，我吃遍了洛杉矶的各国餐饮，唯独对日本料理情有独钟。
日本料理口味清淡，我自幼很少吃厚味肥甘，更不能接受辛辣重咸。
而日本料理却比较精致，是那些食量小、口味精的老餮们之最佳选择。
洛杉矶的日式餐厅很多，尤其在华人集中居住的“小台北”一带，仅蒙特利公园、圣盖博、阿罕布拉市就有十家之多，后来才发现，这些餐厅大多是台湾人开的。
这是因为，历史上台湾曾被日本人占据了半个世纪，年纪大一些的都曾受过日本侵略者的奴化教育。
有的人日文比中文还要好，而且生活习惯、尤其是饮食习惯竟完全是日本式的。
所以他们平日的食物，除一些风味特殊的台湾小吃之外，主餐就离不开日本料理了。
然而我发现，台湾老板经营的日式餐厅总是不很地道，难以和正宗的日本餐相比，于是为了一饱口福，便常常开车到“小东京(俗称‘日本城’)”去就餐。
一到“小东京”就如同来到日本一般，到处是日式的建筑，遍布着各种布置得琳琅满目的商店。
一些日本工艺品，如各式偶人，有武士，有和服仕女……使人眼花缭乱，目不暇接。
而这里的餐厅绝对是正宗的，特别是我常去的那家很有特色，中间是几位身着和式服装的厨师制作寿司的料理台，而食客们就围坐在圆型料理台外面的吧椅上。
在吧台上有一个不断转动的传送带，厨师们忙碌着把新做好的料理盘子不停地放在传送带上，而这些美食慢慢地随着传送带经过每个人的面前。
食客们可以自己选择，把自己中意的美食拿下来，以快朵颐。
因为所有的料理都是现做现吃，所以极为新鲜洁净，而且能直观地感受料理的色香味，令人垂涎不已。
吃完之后，自有侍者走过来，以空盘计算价格，当场付费，很是方便。
然而也有不足之处，这就是“小东京”地处繁华闹市，停车非常困难。
而这里的付费停车场收费昂贵且极不合理。
如停车两三个小时，费用几乎与吃饭的价格相差无几，很让人望而却步。
后来有一位台湾籍的美食家给我介绍了一家纯正的日式餐厅“嘉代”。
地处“小台北”的大西洋大道上，交通便利，味道正宗，是我多年来最推崇的地方。
“嘉代”从来不做广告，但每天都是宾客如云，车水马龙。
这里从老板到服务生全是地道的日本人，食客也绝大多数是日本的侨民。
餐厅里装潢全是日式风格，厨师和服务生穿着短式和服，耳边听的都是日语腔调。
我们不会日语，只能用英语点餐，不过菜单上的汉字却和中文极为相近，如豚肉就是猪肉，而鸟肉就是鸡肉。
一般先送上味噌汤，日语读音为“米苏”。
这是一种把黄豆经过独特方法发酵制成的酱料溶在水中，加上切成小方块的嫩豆腐和绿色生葱煮成。
据说“米苏”分很多种，且口味不同。
日本人几乎每天必食此汤，据说日本人长寿的原因也和经常食用此物有关。
有饭团外包紫菜的、沾芝麻的，有上面盖有三文鱼的，也有鲜虾的、大红鱼籽的、小粒鱼子的，还有卷蔬菜如黄瓜、胡萝卜和黄油果的……所谓黄油果，名为阿巴卡多，是生长在美洲的一种树结的果实，个头有小芒果大小，皮是深绿色的，熟透的果肉呈浅黄色，口味如同黄油一般滑腻香甜，很是可口。
吃的时候要用绿色的芥末加上特制的酱油，才能吃出寿司独特的美味。
有时还要包上新鲜的紫苏叶，据中医本草书上记载，紫苏叶有解鱼蟹毒的功能，可见日本人的这种吃法还是蛮有科学依据的。
日本餐厅的炸虾很美味，一般是用新鲜的大虾去头剥壳，只留尾部一小截硬壳，裹鸡蛋面糊炸成金黄色。
油炸食品中还有一种“天妇罗”，台湾人称为“甜不辣”，是用各种蔬菜如红薯、南瓜、茄子、豆角及西兰花襄面糊炸制。
随餐送有小菜，如渍萝卜、腌小黄瓜、纳豆等等，放在两寸大小、且形状各异的小盘当中。
另外就是猪、牛、鸡排，烹制方法多为烧烤，但都用甜味酱料制成，极其精细可口。
不像美式西餐的牛排那样，又大又厚，望之令人生畏。
说日本料理不能不提“鳗鱼饭”，这是极其味美且营养丰富的一道名菜。
我虽生为天津人，但不习惯鱼的腥味，尤其是难以忍受不太新鲜的鱼腥。
但我对日式鳗鱼饭却百吃不厌，我特别喜欢那鲜嫩少刺的鱼肉，那香甜淳厚浓郁的口味，再配上几样清爽可口的小菜。
真是人生一大享受。
日本料理中的“乌冬面”也不错，“乌冬”实际就是面条。
只不过形状圆而粗，并制成汤面状而已。
“乌冬面”特点是清清淡淡，很少有大油大腻，也不会重咸辛辣，所以极其适合我的口味。
日本料理的精致，是一大特点，虽然每种食品量都很少，有时盛小菜的各式小碟摆了一桌子，有近二十盘之多，但每碟只有很少的量，正所谓“食不厌精”。
其实，恰到好处是一种很好的享受。
我平素对咖啡和茶都很敏感，中午喝了晚上也会影响睡眠。