香菜不能与什么同食 [香菜入食保健康]
香菜又名芫荽,最初称为胡荽,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。
据唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,初名胡荽。
后来在南北朝后赵时,赵皇帝石勒认为自己是胡人,胡荽听起来不顺耳,下令改名为原荽,后来演变为芫荽。
明朝隆庆年间,宫中有个太监常往宫中捎些芫荽,厨师配以菜肴后芳香四溢,明穆宗朱载�吃后赞不绝口,连声说道:“香菜,香菜”。
中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹、消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。
《食经》言其“调食下气”。
《食疗本草》言其“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风”。
《嘉佑本草》言其“消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,疗痧疹。
豌豆疮不出,作酒喷之立出,通心窍”。
《日用本草》言其“消谷化气,通大小肠结气,治头痛齿痛,解鱼肉毒”。
《医林纂要》言其“外散阴气,辟邪气,发汗,托疹”。
营养分析表明,本品含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。
香菜的香气,是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,食用后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化能力。
山东中医学院研究发现,香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,还能调整女性性激素水平,促进排卵,为此,他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症,取得了较好的效果。
方法是水煎服,每日剂量是干品20克,鲜品为150克,也可将香菜捣汁,每日服用60毫升,也可将它作为药引子,放入其它中药里煎服,共治疗100例,总有效率为92.1%,妊娠率为35.3%。
现介绍几则香菜食疗方,供选用。
取大米煮粥,煮至粥熟时下香菜及调味品等,再煮一二沸即成,每日1剂,连续3~5天。
可解表散寒。
适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等。
将三者洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁,频频饮服,每日1剂,连续3~5天。
可开胃健脾,适用于食欲不振、消化不良。
将二者洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁,频频饮服,每日1剂,连续3天。
但疹已透或疹虽未透出而热毒壅盛者不宜服用。