【青鱼做菜的方法】 钓青鱼的调标方法如下
青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;下面小编为大家分享青鱼做菜的方法。
青鱼做菜的方法:红烧青鱼。
菜谱简介 鱼是我们钓回的,很大条的青鱼,回来就先处理成大块冷冻进冰箱,吃的时候再拿出来,味道依然鲜美~。
材料。
做法。
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄,喷少许白醋;。
4.快收汁前撒紫苏;。
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
小诀窍。
加白醋也是提鲜的~ 如今紫苏正香,烧鱼必不可少!!!
青鱼做菜的方法:老烧青鱼。
材料。
青鱼中段半片500克,水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克,葱、姜、青蒜各10克.料酒20克,酱油25克,白糖10克,糖色5克,味精2克,湿淀粉10克,芝麻油10克,鲜汤400克,猪油75克。
做法。
1、青鱼段治净,剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。
4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开,小火烧至熟透,将鱼取出,放入盘内。锅内汤汁用大火收浓,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅浇在鱼段上面,撒上青蒜丝即成。
小诀窍。
特点。
鱼肉鲜嫩,香甜润口。
操作提示。
要在有鱼皮的一面剞刀。烧制时,要将鱼段皮面朝上。
青鱼做菜的方法:青鱼土豆饼。
材料。
主料:青鱼,盐,糖、味精。
沾酱:色拉酱。
做法。
1、土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。
3、土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。
4、分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。
6、鸡蛋打散。
7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液,再沾上面包糠。
8、平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。
小诀窍。
鱼饼配色拉酱味道最佳。
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