关于中国茶文化的论文 有关茶文化的论文
茶化通常是以茶礼、储茶、品茶、斗茶、茶、茶心、茶食、茶花、贡茶、院茶、草庵茶等茶俗以及茶艺形式表现出。
下面是编精心你整理有关茶化论起看看。
有关茶化论。
国茶化研究。
摘要作世界三饮茶国唐代陆羽《茶》问世以国茶化多年追和锐提炼使其越炼越精。
关键词茶;茶化;起;涵;。
茶树起。
国是早发现和利用茶树国被称茶祖国。
我们祖先对茶树起问题历争论较多随着考证技术发展和新发现才逐渐达成共识即国是茶树原产地并确认国西南地区包括云南、贵州、四川是茶树原产地心。
由地质变迁及人栽培茶树开始由普及全国并逐渐传播至世界各地。
起及原产地茶树起何?必是远远早有记3000多年前。
茶树原产国古以向世界所公认。
其实国公元00年左右《尔雅》就提到有野生茶树且现今表明全国有0省区98处发现野生茶树。
有地区甚至野生茶树群落至数千亩。
所以古至今我国已发现野生茶树早树体数量多分布广性状异堪称世界。
由国是茶树原产地遂成定论。
近几十年茶学和植物学研究相结合从树种及地质变迁气候变化等不角出发对茶树原产地作了更加细致深入分析和论证进步证明我国西南地区是茶树原产地。
茶是华民族举国饮发神农闻鲁周公始唐朝兴宋代国茶化糅合了国佛、儒、道诸派思想独成体是国化朵奇葩！
茶化历史。
茶化是以茶体并通这体传播各种化是茶与化有机融合 这包含和体现定期物质明和精神明。
国茶化历史渊远流长若依献记看可上溯至公元前337年古代神农氏。
传说始皇帝代《神农草》神农尝草日遇7毒得荼而。
荼即茶唐代前还无茶我国古代早期献《尔雅》将茶称荼。
茶早是被作治疗药物《神农食》记述荼茗久令人有力悦志。
唐代陆羽《茶》有云茶饮发神农氏闻鲁周公。
[]《尔雅》成汉代因许多学者据论证周代就已形成饮茶风尚。
《茶》苦菜、苦茶、茗菜、苔菜皆指茶。
西晋傅咸所著《司隶教》曾提及蜀驱南方镇做茶粥卖事例。
现代西南少数民族地区有以茶入味习俗无疑是古代食茶遗风。
竹筒茶加油盐食用蒜加茶炒菜腌制茶可拌可炒亦可佐饭食用。
湖南洞庭湖姜盐茶芝麻豆子茶很有名气。
我国食谱茶汁虾仁、碧螺虾仁、龙井虾仁、碧螺鱼片、碧螺炒蛋、龙井鸡丝、龙井鲍鱼、樟茶鸭子、云雾石鸡、五香茶叶蛋等。
继《茶》古代茶有蔡襄《茶录》、许次纾《茶疏》等多种。
将茶叶专用饮约形成西汉期西汉辞赋作王褒所著《僮约》记述集市买茶煮茶和洗涤茶具细节。
国茶饮化首倡者唐代陆羽。
由唐代饮酒风日盛因而以茶主茶宴、茶会亦与日俱增兴盛。
这种以茶代酒茶宴不仅雅还可以不令人醉微觉清思。
陆羽友诗僧皎然写有《饮茶歌诮崔石使君》诗。
越人遗我剡溪茗采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香何似诸仙琼蕊浆。
饮涤昏寐情思爽朗满天地;再饮清我神忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道何须苦心破烦恼。
物清高世莫知世人饮酒徒欺。
愁看毕卓甕夜笑向陶潜篱下。
崔侯啜不已狂歌曲惊人耳。
孰知茶道全尔真唯有丹丘得如。
宋代茶学著作比唐代更多容更丰富。
《茶录》子安《拭茶录》熊蕃《宣和北苑贡茶录》黄儒《品茶要录》无名氏《北苑别录》等。
宋徽宗赵佶也撰写了部茶学著作《观茶论》虽不定皇上御笔 但也记录了些不少精微体验心得从可知宋徽宗是嗜茶、爱茶帝王。
《观茶论》对采茶工艺有许多精细入微描述宋代采茶要断芽心必以甲不以指从甲则速断不柔从指则多温易损。
制茶工艺要洗涤芽惟洁、洗器惟净、蒸压惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。
如菜茶制作不合宜蒸压不当焙太是制作不出上等茶。
代词圣苏东坡把佳茗比作佳人也有脍炙人口咏茶佳作。
他《汲江煎茶歌》写道活水还须活火烹临钓石汲深清。
瓢贮月归春瓮勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚松风忽作泻声。
枯肠易禁三碗坐听荒城长短更。
明代钱椿年嘉靖九年(530)作《茶谱》分茶略、茶品、茶艺等九部分其煎茶四要、茶三要写得简洁实用。
煎茶四要指选择水、洗茶、候汤、择品。
煎茶水如不甘美会严重损害茶香味;烹茶前先用热水冲洗茶叶除茶尘垢和冷气这样烹出茶水味道甘美;煎汤须火烘、活火煮活火指有焰木炭火煎汤不要将水烧得沸才能保存茶精华;茶瓶宜选容易控制水沸程茶水也掌握分寸茶盏宜用建安兔毫盏。
茶三要指涤器、茶盏、择品。
前先将茶器洗净;茶盏是茶面聚乳关键;烹际不宜以能夺香、夺色珍香草杂如才能真正品味茶清纯甘美[3]。
无名氏《调鼎集》卷八列举当名茶外又叙述几种花茶茶制作工艺。
《清茶》条下有茶叶石榴米四粒松仁四粒或加花生仁青豆泡茶。
《泡茶》条下是茶叶加晒干玫瑰花、梅花三瓣泡颇香。
《橄榄茶》条是橄榄数枚木锤敲碎(铁敲有黑锈并刀腥)茶入砂壶滚水盖少停可饮。
花红。
《暗香茶》条是腊月早梅清晨用箸摘下半开花朵连蒂入磁瓶。
每两用炒盐两洒入勿手。
厚纸密封入夏取用。
先置蜜少许杯加花三四朵滚水花开如生。
3 茶化涵。
饮食是食品和饮品合称。
而饮茶较食品具有更加独特社会功能。
如饮茶作用人生理和心理微妙作用尤其茶道、茶艺、茶事所体现化涵更广泛、深刻。
化思想深层次部结构包括物态化、制化、行化和心态化[]。
[]既包括茶树栽培、茶叶采集、加工、保存及茶叶化学成份和茶叶入药疗效等也包括茶道、茶艺、品茶所使用茶叶、水、茶具、茶花、工艺品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
[]如随着茶叶生产发展历代统治者不断加强其管理措施称茶政包括纳贡、税收、专卖、销外贸等等。
[]通常是以茶礼、储茶、品茶、斗茶、茶、茶心、茶食、茶花、贡茶、院茶、草庵茶等茶俗以及茶艺形式表现出。
茶化心态化是指人们品茗饮茶程所表现价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。
二三子顷尘外赏而曷不言诗矣。
人宴会上以茶代酒标志着生活习俗改变。
可以说茶宴是国人创造。
举行茶艺表演开办茶艺知识讲座和培训积极参与茶化活动显示出觉化积极性这是其他餐饮业所不能比拟。
参考献。
[] 陈武英唐宋茶道初探[]宁波高等专科学校学报,000,,()。
[] 徐赛碌,肖雪珍浅谈世界茶叶产销状况与我国茶化发展历史[]福建林业科技,00,(增刊)。
[3] 詹梓金福建茶化纵撗谈[]福建茶叶,000,(增刊)。
有关茶化论。
英茶化涵。
【摘 要】国是茶故乡也是东方茶化发地。
远隔千山万水两国孕育出了各有千秋茶化拟从物质、精神、语言三层面出发针对英茶化涵进行梳理力图英两国茶化交流工作提供参考。
慢饮细酌茶与化产生交集。
不仅实现了物质享受审美升华也彰显着特定民族、特定地域人民精神取向。
英茶化表现形式不根两国各不社会历史和社会发展轨迹。
国长期以稳定农业济社会发展模式和英国具有先驱义工商业社会发展模式也定了两国茶化质具有截然不涵。
我们也应认识到种植茶叶、饮用茶叶和利用茶叶并不等茶化茶化生发与凝定是漫长历史长河逐渐形成。
人们长期饮茶程定阶段把饮茶当成了种精神上享受是就随产生了各种化现象产生了社会功能这才开始出现了茶化。
它是定历史条件下特殊产物。
英茶化物质涵。
茶煮。
国人对茶与水理完全基天人合哲学思想基础上而英国人不仅要不茶叶用不水烹煮对水选择、水温确定都有着严格要。
诚如张复所写茶性必发水八分茶遇十分水茶亦十分矣;八分水试十分茶茶只八分耳。
出对茶深爱国人将水分山泉水、河溪水、井水若干层级。
导致这种差异根英两国茶造不国人整体偏绿茶品味到茶叶清香、甘洌然是对水有严格要;英国人喜红茶又茶加入各类茶品也就无从谈及对水要了。
茶器。
茶器涵盖三方面事物制作茶叶、保存茶叶、烹煮茶叶器具所论述主要是烹煮茶叶器具。
由饮茶已成英两国人们日常生活较重要容对烹煮茶叶器具然格外讲究。
国历史上曾先出现不材质茶具从早期陶器到金银器以及盛行民和宫廷瓷器国人追优茶具道路上从停止己脚步。
国茶类丰富各民族和地区饮茶习俗也多样化茶具具体配备也各有差异。
加上这里还包含有人爱与品位也都不。
先看主茶具它有茶壶、茶船、茶杯、杯托、茶盅、盖置、茶碗、茶杯、盖碗、冲泡盅和冲泡器、水。
辅助用品有奉茶盘、茶巾、茶盘、泡茶巾、茶匙、渣匙、茶荷、茶针、茶著、计器。
备水器有煮水器、保温瓶、水盂、水方。
备茶器有茶样罐和茶瓮。
强国力英国人带巨财富也让他们格外钟情银质餐具和骨质瓷杯而英国独特天气则造就了他们阳光暗淡、阴冷潮湿下午相聚饮茶生活方式。
作种物质上贵族化倾向明显活动下午茶英国社会被赋予了雅高贵外衣。
国人对茶理建立国传统哲学思想基础上进而营构出属国人己茶化传统。
国传统社会济基础是农耕明重抑末思想深刻影响着国人价值观。
其重要就是强调天人合只有实现了人与然和谐相处才能取得良收成才能获得然对人类回馈。
其佛道两对国茶化形成各有贡献。
道崇尚然无认茶具有返璞归真品格。
因人们通品茶不仅可以获得感官享受甚至可以达到回归然人生境界。
尤其是国传统儒士子遭受了仕途、人生挫折他们渴望获得精神慰藉、寻心灵被道思想赋予了独特涵茶化就成国士夫阶层重要寄托方式。
佛教进入国较晚早期僧侣多从事农业劳动。
佛教是将种茶、制茶、煮茶、品茶视修行方式这正是茶禅精髓所。
茶使人类精湛思想与完美艺术得以萌发创造。
茶禅化可以兴、观、群、怨至怡情养性、应对进退至国际往、化交流成目前改革开放、净化人心、启迪智慧所必亦弘扬民族优秀化、促进精神明建设所当。
英国人对茶理也是建立英国社会独特化背景基础上不国化倡导天人合以商业明和海洋济基础英国更倾向天人相对。
英国化头是古希腊明对然征和探不断前进。
他们更渴望改造然也更钟情发酵红茶。
刻强调人心主义思维特也英国茶化得到了体现作英国下午茶主力军英国主妇还会积极邀请朋友到享受下午茶欢愉英国茶化并不强调集体化精神取向更侧重性化精神满足。
三 英茶化语言表达。
国茶语。
国人对茶偏首先表现茶作饮品迎合了上至帝王、下至贩夫走卒被称成开门七件事。
由可见国人是将茶视日常生活必品。
作种从日常生活诞生必品茶被赋予了更平民化情感色彩。
不日常生活对茶情感定位国人也将其作琴棋画诗酒茶这就使得国茶化茶语被赋予了贵族化情感。
作体现人精神品味物化形式茶不仅具有雅、高贵化品格更被视具有六艺旨。
所谓茶通六艺是指饮茶可以富琴思、晓棋妙、增香、添画韵、醒诗魂、酒困、品花香。
可见人雅士对茶是青睐有加赋予茶这植物树叶、清苦汤水以鲜活生命和高雅品位。
随着国学发展茶也被人纳入到学创作品茶诗、赋茶出现标志着国学茶语生发。
晋发轫国人对茶咏叹就不曾止。
《诗谷风》谁谓苦茶其甘入荠正是国学早论及茶明证这茶尚处多识鸟兽草木虫鱼名阶段;随着人们对茶认识逐步深入、对茶情感逐渐深厚茶已被视传达情感重要体而不断衍化。
英国茶语。
英国学历史上对茶表达挚爱情诗人还有彼得安东尼莫妥、雪莱等。
尤其以雪莱对茶歌颂著名。
他写道 lq r rl ll q ll r rkg 能够将茶视己生活寄托甚至可以达到至死方休程世界学历史恐怕只有雪莱了。
这般狂热正是英国人对茶嗜佳脚。
参考献。
[]王霓跨化视野下英茶化比较[]史哲0(3)。
[]简伯华茶与茶化概论[]长沙湖南科学技术出版社00355。
[3]孟丹英茶化涵对比研究[]湖北工业学00、33。
[]弗詹姆逊快感化与政治[]北京国社会科学出版社9980。