食堂采购工作职责。
1、按时按量采购新鲜优质菜品。
2、采购前必须认真了解市场行情，"货比三家"考察：一看二比三选择（看菜的品质、比市场价格、选择价廉物美）的办法进行定量采购，确保菜的品质。
3、采购成品，半成品等食品时要认真查看有无商标标识，生产日期及失效期，有食品质量安全检测报告，采购合格食品，保证食品安全可靠。
4、采购时要保证数量、质量，做到钱足称够。
5、采购人员在采购全过程中要做到人不离货，货不离人，因特殊情况人与货相离要关锁好采购车门，确保货物安全。
6、采购禽肉与畜肉装车时要分隔装载并用专用筐或袋封存装载运输。
7、全面完成食堂计划的采购任务。