酒店实习日记
酒店实习日记二分专业我冲动选择了酒店管理专业开始接触到酒店管理方面相关理论知识。
然而酒店行业是非常重视实操性行业纸上谈兵远远不够。
我知道酒店根据不用标准可以划分成什么类别知道什么是适合星级酒店组织架构知道超额预订管理是前厅秤杆但是我却不知道酒店到底是怎样存。
酒店是什么？酒店管理是什么？对我这念了8年呆子说只是虚无飘渺存——我可以用各种语言从多角粉饰他却无法真正触摸到他。
03年秋交会期学院组织学们前往酒店进行期月实习这无疑是体验酒店良机。
xx酒店实习走起 03年0月8日 星期二 晴踏进 l那瞬当铺天盖地金灿灿将我淹没我忽然涌起股豪气就像饱兵法将军即将上战场般我下识整了整刚刚换上工装挺直身板。
酒店美女姐姐带着实习生参观酒店我踮着高跟鞋心翼翼绕区边听姐姐讲边默默羡慕姐姐十厘米高跟鞋。
入职培训宴会厅进行雪花状水晶吊灯、松软深蓝色地毯、还有各种饮品和茶真叫人怀疑这是场正儿八茶座会。
R台上热情洋溢地喜达屋化从品牌到扩张再到发展战略台下躁动不安实习生已迫不及待相认识交流感想了。
前已知道会有其他学校实习生起参与广交会实习但是当我了到我旁边坐着学有是B院校有是职业学校我忽然觉得入职培训没什么思了……不这奇怪感觉很快就被惊喜淹没了——途员工食堂吃午餐回到培训宴会厅每实习生都己座位上发现了份礼物。
rr我相信都跟我样慢慢喜欢上这酒店了。
员工管理能做到如斯相信酒店管理定不会叫我失望 03年0月9日 星期三 晴作前厅部实习生我们早上上班件事当然是“参见”部门老啦。
前厅老是严谨外国人简单相介绍和交流就跟我们分了岗位我被分到行政酒廊。
出乎我到达6楼Lg（行政酒廊）居然门紧闭陪我起见主管前台姐姐显然也吃了惊原早上原定Lg值班员工离职了——前台姐姐拿备用钥匙开门然匆匆开始各种打电话。
主管介绍xx酒店是拥有行政酒廊酒店开业至今直出现人手不足情况目前职只有主管、接待员然就是两实习生了。
任重道远不我心里有雀跃迎接挑战身就是种极乐趣呀主管开始教我们日常工作调整灯光、调整音乐、清洗咖啡机、摆放餐具……我眼里各种琐事原蕴含着如学问——白天灯光要亮因室外阳光会衬得室较暗；晚餐音乐要调营造活泼动感氛围；咖啡机清洗完成必须先泡出两杯处涩味……与其说主管教我行政酒廊日常工作倒不如说他教我日常礼仪和常识。
下午培训我学会了泡咖啡泡茶正确上咖啡对酒廊装饰品和心进行布置等等还无认识了几款名酒。
今天学了超多东西感觉底气都上了。
主管说明天早上让我己人尝试开档我可以吧不行等会要复习下今天学到东西。
3 03年0月日 星期五 晴今天是我次己人上早班我特地提前5分钟到按照昨天Kz教我流程按顺序慢慢开始行动。
突然日员工闯进用英语问我是不是已开始营业了我告诉他0半才开始（用蹩脚英语）要我打 电话天啊我不知道啊对赶紧向礼宾部助紧张把电话打到西餐厅了日员工看不下了拿电话按了“0”向vr vr助哎我能力有待提高啊不什么音乐调完频道和音量还是没有声音呢？我赶紧打电话问主管哦原忘记开总开关了。
清酒廊曲奇和心存货发现甜只剩下我赶紧打电话叫饼屋送还这环节顺利进行。
番波折我总算完成了酒廊开档工作呼每酒店总会遇到些奇怪客人就像下午行政酒廊了韩国客人指定要喝巴黎水而且非它不可。
我们赶紧系了酒店餐厅和其他部门终客房部调瓶巴黎水。
酒店客人是多样性酒店能够满足客人般而当某些客人提出特殊要就是对酒店速和质量考量如不能做对酒店声誉将会有极损伤。
3 03年0月5日 星期 晴今天首次上班从下午3钟上到晚上全程体验了行政酒廊 r 不上班到真心有累感觉脚已和上半身脱离灵魂已远离肉体了。
酒店行政酒廊是喜达屋旗下 品牌首次开设行政酒廊全天弥漫着舒缓欧美音乐是V客人休闲处。
普通段会提供软饮、咖啡、茶水、曲奇和甜傍晚700—000还会提供简便助餐而这也是行政酒廊繁忙段。
目前到行政酒廊以国客人主但主管介绍广交会期外国宾客会幅增加而这两类客人酒廊就餐行差异很外国客人般简单酒水心就可以酒廊坐很久而国客人却直接把 r当成正餐食用多种熟食和蛋糕。
我和另员工私下开玩笑都希望客人是外国客人我们就可以清闲很多了。
……我已慢慢适应了酒店行政酒廊节奏开始有条不紊地日子除了受尽高跟鞋折磨日子得如鱼得水。
这次实习给予了我很机会了这社会——弱肉强食是直无法改变生存原则,想要获得成功就必须比别人更加努力。
这次实习面对了很多以前从没有遇到问题如人际关系问题宾客关系问题心理状态不佳等问题。
但通这月学习与改进我无论是心理还是思想上都得到了很进步。
这次实习我只脚踏进了职场真切感受到对客滴滴也从学到了不少东西。
相对说有些被分配到客房部、洗衣房实习生就非常不幸了（我觉得）天到晚都是重复操作性活动比起真刀实枪地总觉得没有学到什么。