下脚料创出高产值:家具厂能出多少下脚料

台湾鲷原产于非洲，上世纪40年代被引进到台湾养殖。

这种鱼适应能力强、繁殖快、产量高，至上世纪八九十年代，台湾鲷成了台湾产量最高的淡水鱼，台湾也成为全球最大的台湾鲷养殖出口基地。

正因为这种鱼太好养了，所以它的价格便宜，是大众眼里最普通的鱼。

台湾人食用台湾鲷，大多取下它身上左右两片鱼肉作生鱼片，剩余的鳞、皮、头、尾、骨等“下脚料”，只能当垃圾丢弃。

有一位叫王益丰的小伙子，出生于台中一个台湾鲷养殖世家，祖父是台湾第一代鲷鱼养殖户，父亲从事鲷鱼加工。

他看着一堆堆的“下脚料”被抛弃，很是惋惜，便异想天开地要把这些东西回收再利用。

2005年，从台湾大叶大学食品科技系毕业后，王益丰回乡接掌家族的台湾鲷生意。

台湾鲷的鱼鳞非常多，加工生鲜鱼片时，先要给鱼去鳞。

大量的鱼鳞当垃圾丢弃，给环境造成了污染。

他非常希望对鱼鳞进行开发利用。

但鱼鳞到底能拿来做什么用呢？王益丰苦思冥想都不得其解。

有一回，王益丰在处理鱼鳞时，有一片鱼鳞黏在皮肤上，因没有立即清洗，过了一段时间，鱼鳞竟然无法直接用水冲掉。

黏得太牢了，他只好用力一揭，那感觉像揭去了一层皮，有点儿疼，皮肤呈现白白的一块，并有点凹下去。

这让王益丰很纳闷。

他查阅了大量资料，并将鱼鳞进行化验研究，原来鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白成分，和皮肤非常容易融合。

用力揭下来，自然把皮肤也脱下了一层。

而胶原蛋白是一种难得的美容佳品，每公斤胶原蛋白市价高达40万元新台币。

王益丰想，如果能在台湾鲷鳞片中萃取出胶原蛋白，不仅可以废物回收、减少污染，更能创造台湾鲷的高附加值。

为了寻求技术突破，他历经不断的尝试、失败、研究，终于找到了可以用酵素、微生物方式在鱼鳞中萃取胶原蛋白。

从鱼鳞中萃取胶原蛋白的项目引起了日本客户的注意。

不久，日本人与王益丰合作，让萃取技术更加成熟稳定。

2008年，王益丰从台湾鲷鱼鳞上萃取的胶原蛋白成功销往日本，成为日本当红的美容保健品。

鱼鳞项目的成功，让王益丰对台湾鲷的其它“下脚料”开发增添了信心。

鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼骨等，都先后被他研发成功。

目前，一条台湾鲷在王益丰的工厂里已经可以分解成用途不同的十余种产品：鱼头可以提供给餐饮店作为鱼头火锅原料；鱼眼抽取玻尿酸，主要用于医疗和美容两大领域 ；鱼骨加工成浓缩鱼汤，是女人坐月子的上好佳肴；鱼内腹做成蒲烧鲷，代替价格较高的蒲烧鳗；鱼尾做成鲷鱼翅；鱼皮加工成鱼皮带、鱼皮鞋和鱼皮鞋垫…… 　　“台湾鲷王子”通过对台湾鲷的“下脚品”的开发，每年创造的产值就是两亿元新台币。

摘自《致富时代》。