自酿葡萄酒的危害有哪些?
问: 毕业论文网 我一直觉得自酿的葡萄酒不掺假又经济实惠,喝起来也更有滋味。
为什么? 答: 之所以说自酿葡萄酒危害比较大,原因如下: 1.自酿葡萄酒容易滋生霉菌。
葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果酿酒用的葡萄新鲜度不高,会使所酿葡萄酒更容易滋生霉菌。
所以,自酿葡萄酒一定要选用新鲜的葡萄,切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造。
大家在自酿葡萄酒的时候,通常会将家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸等等用作酿造葡萄酒的容器,玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常上阵。
其实在自酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应,产生对身体有害的物质。
在葡萄酒酿造工艺发达的国家,人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖,进行了一轮又一轮的艰苦探索。
而在自酿葡萄酒的过程中却选择多加糖帮助发酵,葡萄酒本身对人体有益,即使糖尿病人也可以喝,但如果其中加过多的糖,就会对人体产生一定的危害。
一般家庭葡萄酒酿造一个月就开始饮用,但是,正常情况下的葡萄酒酿造,白葡萄酒需要3~4个月的发酵时间,红葡萄酒则需要1~2年的发酵时间,而且发酵温度一般情况下不超过20度。
目前家庭自?葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,所以有人喝完自家的葡萄酒后,会出现头痛肚闷的症状。
而且,自酿葡萄酒因为硬件不达标,不能够实现全程封闭式消毒生产,自酿葡萄酒也很难达到卫生标准,有可能存在大肠杆菌超标的情况,从而导致肠胃不适。
至于说到营养成分,据品酒师鉴定,自酿葡萄酒含酚类的物质比较少,和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。
想要喝了保健、对身体好,还是选择正规厂家生产的瓶装葡萄酒比较好。
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