金庸的粉丝吴老板大玩“射雕英雄宴”
上海有一家名为“蕉滨咖勒”的新加坡菜馆的吴老板,开饭馆不忘武侠情结,煞费苦心地推出“射雕英雄宴”飨客。
宴席共有十道菜。
毕业论文网 《射》书中第12回《亢龙有悔》,写的是“东邪”黄药师之爱女黄蓉为了向丐帮帮主洪七公学武,“顺手牵鸡”,用钢针剖了肥大公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥包裹在鸡外,生火烤成,撕了一半给“九指神丐”洪七公,后来又将一半统统给他吃。
宴席的第一道菜就是“荷香飘逸叫化鸡”。
第二道菜“玉笛谁家听落梅”,说的是黄蓉笑盈盈托一木盘出来,盘中3碗白米饭,一只酒杯,另有两大碗菜肴。
其肉香浓郁,尚不见有何异物。
洪七公也不饮酒,抓起筷子便挟了两条牛肉条,每咀嚼一次,便有一种不同的滋味。
或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻莫测。
仔细辨味,发现第一条是羊羔坐臀,第二条是小猪耳朵,第三条是小牛腰子,第四条是獐腿肉和兔肉揉在一起。
排列、组合之下,其中任何两种组合在一起是一种味道,其中二十五变,五五梅花之数,又因肉条形如笛子,故名。
斑鸠又扣“鸠”字。
全菜合诗经首篇“关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑”之意,故名“好逑汤”。
第四道“二十四桥明月夜”,黄蓉根据唐代杜牧《寄扬州韩绰判官》诗“清山隐隐水迢迢,秋尽江南草木凋。
二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”。
制作方法是将整只火腿,打24个圆孔,将嫩豆腐分别镶入孔中,上笼蒸熟,取豆腐吃。
第五道“降龙十八掌”,原是洪七公传授黄蓉之未婚夫郭靖功夫名。
第六道“独步天下蛤蟆功”,将田鸡挖去内脏,填入名贵的“雪蛤”炖成。
第七道“岁寒三友聚一堂”,在梅、竹、松上做文章,以松仁、竹笋、咸梅烹成。
第八道“碧海潮生曲”,以“东邪”黄药师所作之曲命名,正合“桃花影落化神剑,碧海潮生箫”之联意。
内容是将鲍汁炖竹荪卷,而象鼻蚌则生吃,味美营养好。
第九道“返朴归真段皇爷”,是“南帝”段智兴在大理称帝,但后来因失妻而看破红尘,循入空门,法号“一灯”,故此菜是以蔬菜、菌菇烹成的素菜。
第十道是“九花玉露液”,本是黄药师配好的药丸,现是中药调就的白酒,喝一口,也是一种享受。
因金庸先生不谙烹饪之道,《射》书中的菜肴,使制作者很难在色香味上体现,但吴先生的创意和勇气还是得到食客的称赞。