【10种超级营养蔬菜】 哪种蔬菜最有营养
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜的最新排名。
我们不妨来看看,排名前10位的蔬菜到底具有哪些“超级营养”。
NO1.甘蓝 推荐指数:★★★★★ 推荐理由:甘蓝别名卷心菜。
它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、锰、钼以及纤维素,因其在防癌和护肝方面遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一,被医学界人士评为“十大日常健康食品”。
NO2.菠菜 推荐指数:★★★★★ 推荐理由:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。
所以,菠菜能养颜、保持血糖稳定,还具有防止口角炎、夜盲症、大脑老化、老年性痴呆、视网膜退化的作用。
NO3.萝卜缨 推荐指数:★★★★☆ 推荐理由:萝卜缨营养价值高,富含膳食纤维、矿物质、维生素。
维生素A原、维生素B1、维生素C含量尤为丰富,再加上它可以帮助消化、理气,所以,具有润肤养颜,预防便秘、近视眼、老花眼、白内障的作用。
NO4.莴苣 推荐指数:★★★★☆ 推荐理由:莴苣(俗称莴笋)含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
研究发现,经常食用莴苣有助于消除紧张,帮助睡眠,改善消化系统和肝脏功能,抵御风湿性疾病和痛风。
NO5.南瓜 推荐指数:★★★★☆ 推荐理由:南瓜含有的南瓜多糖,能提高机体免疫力;其所含丰富的类胡萝卜素可转化成维生素A,维持正常视觉、促进骨骼发育;除此之外,南瓜还是一种高钙、高钾、低钠食物,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。
同时,南瓜中还含有人体所需的多种氨基酸,以及磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
NO6.芥菜 推荐指数:★★★★ 推荐理由: 芥菜含有维生素A原、B族维生素、维生素C和维生素D。
具有提神醒脑,解除疲劳,解毒消肿,抗感染,明目利膈、宽肠通便的作用。
但是,芥菜不宜生食或多吃。
NO7.地瓜 推荐指数:★★★★ 推荐理由:地瓜(红薯)富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、 维生素C和铁、钙、磷等矿物质,其含量都高于大米和小麦粉,许多国家将其作为主食。
NO8.西兰花 推荐指数:★★★★ 推荐理由:西兰花所含的维生素C比橘子所含的维生素C多,矿物质和膳食纤维含量也很多。
一项研究表明,每周吃3次西兰花,患结肠癌的风险性将降低60%。
NO9.胡萝卜 推荐指数:★★★☆ 推荐理由:胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。
研究发现,胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等成分。
所有品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。
美国科学家研究证实:每天吃2根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃3根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
NO10.红柿子椒 推荐指数:★★★☆ 推荐理由:柿子椒,尤其是红色柿子椒,因其含有丰富的维生素C,能有效延缓衰老,增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。