涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术
茎瘤芥（Brassicajunceavar.tumidaTsenetLee）是芥菜的一个变种，俗称青菜头、榨菜，系世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜的原料，为重庆市特别是涪陵区的特色农业资源。
目前涪陵是全国最大的榨菜产销区，其茎瘤芥常年栽培面积在80000hm2左右，主要分布在江津至云阳的10余个区县。
毕业论文网 青菜头营养丰富，富含多种人体所必需的营养物质，不但是制作涪陵榨菜的优质原料，也是一种口味极佳的时鲜特色蔬菜。
近年来，随着人们生活水平的提高和市场对绿色蔬菜的需求，加之涪陵对外交通条件的有效改善，鲜销榨菜市场的进一步扩大，发展前景将更为广阔。
鉴于此，2008年涪陵区委、区政府把发展鲜榨菜产业作为农民增收致富、实现城乡统筹发展的大事来抓，在做大做强榨菜龙头企业的同时，大力拓展榨菜鲜销市场，提高产业附加值，力争为涪陵榨菜开辟一条发展新路。
依据涪陵的生态气候条件，自2006年开始了早市青菜头栽培技术的系统研究，于2008年6月总结了《涪陵早市青菜头高产优质无公害栽培技术》，经连续3a累计1400hm2的生产试验验证，该技术应用效果十分显著。
1地块选择 根据涪陵特殊的生态气候条件，应选择海拔600~800m，排灌、交通方便，土壤为壤土、砂壤土并富含有机质的地区栽培早市青菜头。
海拔较低地区（600m以下），播种时气温较高，榨菜苗长期处于高温环境中极易先期抽薹；而海拔较高地区（800m），苗期云雾少、光照强且时间长，也容易导致先期抽薹。
选用良种可减少或避免先期抽薹现象的发生，获得较好的经济效益。
涪陵目前主要选用杂交种涪杂2号作为主栽品种。
播种过早，幼苗生长速度快，苗期易遇低温春化发生先期抽薹现象；播种过迟，达不到早收的目的。
因此，要根据当年气候变化趋势灵活掌握播种期，如果当年播种季节遇到连续晴天高温天气，应适时晚播，因为在较高温度条件下，如果水分充足，幼苗生长快，遇到强降温，通过春化作用而出现先期抽薹的概率增大；如果当年播种季节气候冷凉，气温变化较为平稳，可适时早播。
在正常气候条件下，早市鲜榨菜涪杂2号在海拔600m地区的适播期为8月20~25日。
同时，必须培育壮苗。
壮苗的标准是植株矮壮，生长整齐，短缩茎粗壮，无病害虫伤。
3.1选好床土 苗床应选择土层深厚、质地疏松、富含有机质、排灌方便的地块，同时，尽可能远离十字花科蔬菜种植地，以减少病毒病的感染几率。
3.2整地施基肥 苗床必须早耕。
清除杂草、石块，整地前均匀撒施榨菜专用复合肥50kg/667m2，然后耙细整平，开沟作厢，厢宽1.3~1.7m，厢长随地形和需要而定，厢面要细碎疏松，厢间沟宽20~23cm，深12~15cm。
苗床四周开好排水沟。
3.3稀播匀播 播种宜在阴天或晴天的傍晚进行。
播种时，按每667m2苗床用种350g计算出每1个厢面的用种量，将称得的种子与湿润的草木灰混合均匀，分批撒播在厢面上，播后用草木灰或草木灰混细泥砂覆盖。
3.4覆盖育苗，预防先期抽薹 据近些年的研究，涪陵榨菜早播时先期抽薹现象比较严重，主要原因是其育苗期间光照时间较长，高海拔地区（800m左右）的温度较低，容易满足茎瘤芥苗期通过花芽分化的条件。
其方法是在榨菜苗具2片真叶时，于每天中午用遮光率95%以上的遮阳网覆盖3~4h，直至苗期结束。
3.5抗旱保苗 早市鲜榨菜苗床期正遇上涪陵的高温干旱天气，一定要注意抗旱保苗。
方法是当榨菜苗具2片真叶后，遇连晴高温天气，每隔2~3d对苗床进行闷灌或以清淡的人畜粪水浇泼。
3.6加强管理 幼苗出现第2片真叶时，第1次间苗，保持苗距3~4cm；出现第3片真叶时，第2次间苗，保持苗距6~7cm。
去掉特大苗、杂苗、劣苗、病苗、弱苗。
第2次间苗后，进行第1次追肥，每667m2施腐熟的清淡人畜粪水40~50担（50kg/担，下同）、尿素4~5kg。
当幼苗出现第4片真叶时，第2次追肥，每 667m2施腐熟人畜粪50~60担、尿素5~6kg。
3.7严格治蚜虫，预防病毒病 病毒病是榨菜的主要病害，轻者使榨菜减产15%~20%，重者减产40%~50%，在早市的鲜榨菜上发生尤为严重。
因此，在栽培上必须严格防治。
有条件的地方最好选用60目（孔径0.25mm）的尼龙防虫网进行覆盖育苗。
榨菜病毒病的主要传病媒介是蚜虫，土壤和种子不传病。
菜株感染病毒发病后，现有农药均无防效。
因此，对榨菜病毒病只能预防，其预防的有效途径是减少带毒蚜对菜苗的侵染。
榨菜5叶期以前即苗床期是最易感病的阶段，因此，苗床期是治蚜防病的关键时期。
防治方法如下。
①当菜苗出现第1片真叶时开始施第1次药，以后每隔7d左右施1次，移栽前1天加施1次；②施药应在晴天进行，以喷雾为好，力求心叶、外叶、叶面、叶背均喷洒到；③施药时应与周围十字花科蔬菜地的治蚜同时进行，以提高治蚜防病效果；④一般用40%乐果乳剂800~1000倍液或20%多杀菊酯2000倍液配合80%敌敌畏乳剂1000倍液防治，并可兼治猿叶虫、黄曲条跳甲和菜青虫等。
4适时移栽，合理密植 选择土层深厚、保水保肥性能好、富含有机质的地块栽培。
当榨菜苗4~5片真叶、苗龄25~30d时及时移栽，力争在1周内移栽完毕。
若移栽时苗床干燥，应于前1d浇水湿润床土，以减少拔苗时对根系的损伤，提高移栽成活率。
移栽宜在阴天或晴天下午进行，切忌雨天或雨后土壤湿度过大的情况下移栽。
移栽密度以6000株/667m2左右为宜。
5合理施肥 早市鲜榨菜的生长期仅60d左右，需肥量较正常季节栽培小，但要求施肥及时，以满足其生长发育的需要。
在施肥上，要施足底肥，薄施勤施追肥。
5.1以有机无机复合肥作底肥 每667m2按有机无机复合肥或榨菜专用肥50kg的用量进行窝施。
按常规方法打窝后，将菜苗栽于一侧，于另一侧距菜苗根部6~8cm处丢肥并盖土。
移栽后1~2d施定根肥，使榨菜苗根系与土壤紧密结合，提高移栽成活率，每667m2用60~70担腐熟的清淡人畜粪水；移栽后7~10d菜苗返青成活后，第1次追肥，每667m2用10kg尿素对60~70担腐熟的清淡人畜粪水；移栽后25~30d瘤茎膨大始期，第2次追肥，每667m2用20kg尿素对90~100担腐熟的人畜粪水。
追肥还应考虑土质、气候等因素，保水保肥力差的土壤，追肥次数适当增加，每次用量适当减少；如遇干旱，追肥必须结合抗旱进行，应增加施肥次数，降低肥料浓度；如土壤过分潮湿，应减少水粪肥用量，增施干肥。
6虫害防治 主要加强蚜虫、小菜蛾、菜青虫等虫害防治。
可用辟蚜雾（抗蚜威）、归克、菊酯类药剂等防治，每隔7~10d1次，连喷2~3次，药液浓度根据病虫害程度和菜苗素质酌情掌握。
7适时分期分批收获 根据鲜榨菜青菜头生长情况，并结合市场需求，当单个瘤茎（青菜头）质量达150g以上就可分期分批收获，以期获得最大经济效益。