幼儿园食品加工制度 幼儿园食品采购要求

教师吧课件幼儿食品加工制、按照食品卫生法检食品原卫生质量保证食品原新鲜二、食品加工做到先洗切冰冻肉、禽、水产品常温下要彻底冻。

三、食品做到分池清洗荤菜食品不能放蔬菜池清洗清洁厨房用具水池必须与清洗食品水池分开。

四、严格执行生熟分开厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）做生熟标记不得混用。

每天使用洗刷干净用前消毒。

五、炊事员要钻研烹调技术主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、心见根据幼儿特做到切菜细致花色品种及色香、味和营养元素调配增强幼儿食欲保证幼儿有足够营养。

六、加工食品必须加热充分块食品心温达70°以上防止外热里生。

七、幼儿菜不能烧太硬或太生。

夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“冬天做到（饭、菜、汤、茶)“四热”保证幼儿吃饱、吃。

八、食品烹饪至出备餐前不超。

九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及清理。

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