某种大豆发酵液降血糖作用的实验研究:大豆大米复合发酵液
［方法］ 选用r雄性鼠（体重80～00 g）尾静脉射四氧嘧啶65 gkgb建立鼠高血糖模型。
取建模成功鼠50只随机分5组即高血糖模型组、普通豆浆组、受试物高、、低三剂量组另设正常对照组。
分别喂饲0、0 测定空腹血糖和0 测定糖耐量观察各组血糖变化情况。
［结］ 给予受试物0 各组鼠空腹血糖值差异有统计学义 （[~3], 从日常饮食积极寻有利控制血糖食物是目前研究热。
据报道[,5]传统豆发酵食品含有多种具有降血糖作用成分,因我们对某生物制品公司利用传统食用微生物对豆进行发酵制成某豆发酵液进行了降血糖作用动物实验研究。
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材与方法�。
受试物�。
某豆发酵液 由陕西某生物制品有限公司提供。
按照实验设计要配制成各组所相应浓备用。
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实验动物及分组 �。
r雄性鼠（西安交通学动物实验心提供）体重80~00 g适应性喂养5 禁食8 尾静脉射四氧嘧啶（65 gkgb）射7 禁食8 眼底采血测定空腹血糖。
血糖值>lL者造模成功。
取造模成功鼠50只随机分5组即高血糖模型对照组（蒸馏水）、普通豆浆组（普通豆浆）、受试物高、、低3剂量组（剂量分别受试物原液85、70、330 Lkgb）分别成人推荐量5倍、5倍及0倍。
0天禁食8 眼底采血用50%葡萄糖液按0 Lkgb进行灌胃灌胃 和 分别采血。
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3血糖测定�。
氧化酶法用Bk半动生化仪测定。
葡萄糖试剂盒g公司生产。
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统计处理 �。
所有数据用 0软件进行分析两组比较用 检验多组数比较用方差分析两两比较用L法。
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结 �。
次实验造模前血糖值(60±06) lL给予尾静脉射四氧嘧啶7血糖值> lL者造模成功。
鼠空腹血糖值 lL以上与造模前相比差异有统计学义 （>0059,,63, >005）。
给予受试物0各组鼠空腹血糖值差异有统计学义（,66,�885 >005）。
到0 天低、、高剂量组血糖值与高血糖模型对照组或普通豆浆组相比有明显降低（,638,。
给予受试物0 葡萄糖灌胃 L法比较结、高剂量组血糖值明显低高血糖模型组及普通豆浆组 、高剂量组血糖值差异无统计学义 �（>005）。
� 葡萄糖灌胃 高剂量组与高血糖模型组及普通豆浆组血糖值相比差异仍有统计学义(表２)。
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3讨论 �。
四氧嘧啶可以选择性地损伤动物胰岛β细胞,使胰岛素分泌功能障碍,导致血糖升高。
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次实验结显示给予受试物0 、高剂量组鼠空腹血糖值明显低高血糖模型对照组。
0 低、、高剂量组鼠空腹血糖值低高血糖模型对照组和普通豆浆组。
糖耐量结显示葡萄糖灌胃 、高剂量组和葡萄糖灌胃 高剂量组鼠血糖值明显低高血糖模型对照组和普通豆浆组。
提示受试物具有降低四氧嘧啶糖尿病鼠空腹血糖和改善餐血糖及糖耐量作用且随受试延长和剂量增加效应更明显而普通豆浆组则无作用表明受试物可能含有可以调节血糖功效成分。
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豆异黄酮和豆皂苷可通抑制α葡萄糖苷酶活性；干扰肠对糖吸收使餐血糖峰值移与降低；保持β细胞活性抑制胰岛β细胞凋亡；促进外周组织利用糖调整糖代谢等从而具有降糖作用。
有研究显示,发酵豆制品不仅使其原有生理功能作用物质活性增加并可产生多种新物质豆发酵食品豆异黄酮生理活性要远高发酵豆制品[6~9]。
外豆含有较多蛋白质由微生物分作用豆发酵程可能会产生些具有降糖作用分子多肽成分。
次研究初步观察到某豆发酵液降血糖作用但对其功效成分及其降血糖作用机理有待进步研究。
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(收稿日期 00809) 相关热词 发酵豆实验研究某种