学校食堂食品安全管理员的工作总结 [学校食堂管理工作总结(精选多篇)]
学校食堂管理工作总结工作计划“民以食天”对走出门学生说“吃”比“住”显得更重要。
学校是特殊单位学生又是特殊消费群体学校食堂管理工作学生卫生饮食安全问题关系到学生身体健康关系到学校声誉关系到教学质量提高关系到学校发展关系到社会稳定。
我接受学校食堂有关工作年工作验积极做以管理工作现将学期工作计划安排如下、 工作工作重要性认识到位有责任心、事业心、工作主动。
和事、学生及食堂其他工作人员和睦相处、礼貌待人杜绝与就餐人员或是部职工吵架、打骂。
、 每天对食堂人员定人、定、定、定要必须做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见色铁见光用摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。
3、 每天做食堂卫生检、食品加工程、做每餐食物样品取存工作、做学生就餐前各项工作管理学生就餐正常次序做就餐安全工作。
、 做每星期学生返校饭卡输入工作保证学生顺利就餐记录每天和每星期食堂消费情况做到帐目清楚保存就餐微机余额数据防止微机出问题数据丢失。
5、 每天四餐做不擅离岗位按开关机及有关数据记录、保存等工作认真管理学生饭卡金额正确无误。
每学期末结帐实事是不违规操作。
不会隐瞒不报。
6、 认真做初二计算机教学课程备课、上课、认真辅导学生学习计算机知识学到有用计算机知识。
总学校食堂卫生安全工作十分重要对学校食堂各项工作管理我将认真努力做除了学校食堂各项工作管理外己还认真学习己数学专业知识虽然己没上课但是平己也认真备课学习教育教学新观念虚心向其他教师学习提高己思想素质使己成位合格教师工作有什么做不到位事欢迎各位领导和教师批评指导。
己会各位教师批评指导下认真学习改进。
姓名赵江0年9月8日二学校食堂管理工作总结食堂管理工作情况学校是特殊单位学生又是特殊消费群体食堂管理工作和学生饮食安全关系到学生身体健康、学校声誉和发展、教学质量提高、社会稳定所以学校领导关心、学生关心、长关心、社会关心。
确保食堂及周边环境安全工作我们相继购买了36具灭火器、安装了套监控摄像镜头重新改装了300多米照明线路。
确保学生饮食安全我们进行了三次库存物盘对全体业主和工作人员进行了三次培训。
现将有关情况汇报如下、领导重视认识到位 学校食堂从开学以学校先五次对食堂管理工作进行了全面检重抓食堂规化管理和食品卫生安全做到有目标、有计划、有重、有措施层层落实责任。
、我校有330多名学生学校食堂就餐食堂质量坏直接关系到学生生活质量、健康质量直接关系青少年健康成长关系到学校稳定和发展涉及到千万户我校高重视食堂食品卫生管理工作牢固树立安全、卫生、健康、质量思想实行全方位管理和强有力监督全校住校生提供流让学生满让长放心。
我们食堂管理方面不断探建立了套科学规管理机制赢得了学生及其长认可。
二、建立健全管理制 、健全规制健全规制是实施科学管理基础食堂管理严格执行《华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规基础上学校制定了《食品卫生安全管理制》以及《食物毒与疫情报告应急处理制》、《食品加工安全操作规程》建立健全各岗位职责各岗位管理制进步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生 和人卫生都做出了详细规定做到食品卫生管理有可循有规可依。
、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作主要流程必须强化管理。
这程我们把进货食堂主要原、辅采用定并附有供货商身份证复印件、详细地、系方式每天由业主责验货采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。
3 、建立监督机制了加对食堂食品卫生监督力我们严格按照食品法有关规定认真填写留样、消毒、证、废弃物处理等表格和食堂档案。
三、提高从业人员素质树立识开学以对食堂员工进行了三次岗位培训并组织学习了相关法律、法规条例和学校食堂各项规制提高从业人员法律识和食品卫生安全识规定每周召开食堂管理人员会议、每月从业人员组织次学习。
对新员工进行人健康检取得健康证方可上岗。
四、克困难提高饭菜质量近年以当地物价上胀很快现行伙食标准我们难以满足学生饮食要。
但是我们全体业主和工作人员克困难想各种办法现有条件下做到了就餐学生基满。
三0年学校食堂管理工作总结0年学校食堂管理工作总结0年里食堂工作学校党支部校委会和总处正确领导下各处室和全体师生员工全力支持下食堂坚持认真学习实践“三代表”重要思想和十六会议精神全体工作人员始终坚持以宗旨以育人天职保证生活质量创效益确保学校正常教育教学秩序确保师生身体健康确保特困学生基生活食堂全体干部职工团结向上不懈努力勤奋、踏实工作使食堂圆满地完成了学校下达任和济指标使食堂生活质量、数量、安全、卫生得到了师生赞偿得到了上级主管部门多次评食堂工作年取得显著成绩现将总结如下、食堂工作主要成绩、①加强学校食堂思想政治工作涌现了批会做事会育人、懂先进型食堂被学校评先进食堂陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评先进人。
②认真学习、领会、实践“三代表”重要思想和十六会议精神坚持了月次政治学习、业学习和职工生活会做到了有布置、有检、有总结、有开会记录。
③通食堂工作会宣讲和别谈话武装职工思想严格组织纪律完善工作制使全体职工讲究工作实效提高质量争取高荣誉力创佳济效益。
④鼓励全体职工相学习、相促进任到组由竞争全体职工觉维护学校利益和食堂利益形成了种教育教学师生思想努力办食堂作风。
⑤食堂数量、质量上不断提高做到了食品卫生、安全使师生对食堂信誉有明显增高上级主管部门评价。
食堂是由总处直接领导管理工会参与监督管理事室全面责管理各食堂分组管理。
二是做到分工明确任到组责任到人。
三是宗物集体采取公开招标采购肉食定采购根据市场行情变化采购员责购买出纳员跟踪付款保证了整食堂生活质量物供应。
四是履行物验收制工会参与型物验质验收购进所有物由食堂保管员验质验收签食堂会计审核签事长审签出纳方能付款。
六是把熟食进口关严禁出售无厂、无检验报告单无卫生许可证无出厂日期单位食品进食堂。
九是严禁食堂使用现金交易发现加倍罚款。
十是严禁买卖人情无故损害食堂利益。
3、加强了操作流程管理。
①固定专业师傅主厨红、白案分开操作各主持当日生活安排使食堂早品种达到了十五以上晚餐达到了二十多品种给师生提供了品种多样物美价廉食品。
②实行清洁卫生值日制食堂天人值班餐厅、炊具、器械专人消毒保洁(敬请期待推出更学生餐盘专人清洗、消毒使食堂清洁卫生、环境卫生有明显提高得到了区卫生局防疫高评价。
③每天公布购进菜价公布品种成品单价每月核算报告到财室、总处、学校。
严格监督环节和稳定价格便师生吃得放心。
④实行统健康检统装、统挂牌。
⑤保证了困难学生生活供应。
保证有开水喝、热水洗。
⑥严格劳动纪律履行请假手续严格作息食堂无吸烟、酗酒事件发生。
⑧每月核算真实、准确严控盈利比例。
⑨建立了奖励机制。
⑩高重视安全年没有任何事故发生。
四学校食堂管理工作总结学校食堂管理工作总结学年总科非常重视食堂管理和建设从六方面进行了监管以维护校平安。
设餐厅理工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食食品操作规、食品冷藏、冷冻操作规、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售规程。
食堂检考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法引进5管理制定实施温食堂员工5管理分量化评分制表。
包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各环节卫生要、餐具清洗消毒管理制、仓库贮存食品及收发管理制、食堂卫生制、食堂买部工作人员守则、食堂安全防办法、食堂卫生“五四”制、食堂员工每日检十。
六是着力提升学伙食质量。
开展以“关健康营养饮食”主题温州广播电视学首届食堂美食节严格质量管理把饭菜质量关提高食堂质量。
根据师生反映食堂米饭质量差情况总科专门从温州粮食公司进珍珠米以等价格让学生吃上可口米饭提高免费菜汤质量元价格菜占比达60%。
0年努力把学校食堂工作搞得更力争达到学生、教职工、校领导三满五0年学校食堂管理工作总结0年学校食堂管理工作总结0年里我校严格贯彻执行《食品卫生法》加强饮食卫生管理办学生食堂并实践不断完善管理各项规制。
下面就年食堂管理工作总结如下、领导重视认识到位 、建立领导组学校食堂从开办日起学校就组织了强有力班子对食堂进行科学化管理由校长任组长分管副校长任副组长勤责人、政教处、团委、学生会干部成员管理领导组重抓食堂规化管理和食品卫生安全做到有目标、有计划、有重、有措施层层落实责任。
、食堂工作重重民以食天食以卫先以人健康是学校食堂管理工作重重我校有近000名师生学校食堂就餐食堂质量坏直接关系到师生生活质量、健康质量直接关系青少年健康成长关系到学校稳定和发展涉及到千万户我校高重视食堂食品卫生管理工作牢固树立安全、卫生、健康、质量思想实行全方位管理和强有力监督全校师生提供流让学生满让长放心。
我们食堂管理方面不断探建立了套科学规管理机制赢得了社会认可。
二、建立健全管理制加强学校膳食管理 、健全规制健全规制是实施科学管理基础食堂管理严格执行《华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规基础上学校制定了《食品卫生安全管理制》以及《食物毒与疫情报告应急处理制》、《食品加工安全操作规程》建立健全各岗位职责各岗位管理制进步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和人卫生都做出了详细规定做到食品卫生管理有可循有规可依。
、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作主要流程必须强化管理。
这程我们把 “ 三关 ” 关是把进货我们食堂主要原、辅采用定、合制进货合有明确质量要附有供货商身份证复印件、详细庭住、系方式每天由厨师长责验货采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇 “ 五 ” 、 “ 十 ” 等假返校假前余下作等要全面更换；食堂进货必须登记验收并作进货入库登记。
建立了购物证、报告。
二关加工严格按操作规程每天蔬菜要入水浸泡半以上殘留农药或菜虫等加工不重复使用油加工储藏场所无关人员不得进出做食品留样。
三关食品分餐关食品分餐严格按食品卫生安全要做到 “ 三防 ” 防食物酸变腐烂变质及污染食品旦发现立即严厉处罚。
二防他人投毒食品卫生管理食堂管理人员对各环节有效监督严禁非操作人员进入食堂从上和空上拒绝了投毒事件发生。
三防疾病流行传染坚持每餐餐具专人操作采用药物消毒并做餐具保洁工作防止交叉污染。
3 、建立监督机制了加对食堂食品卫生监督力成立了管理机构组建了食堂管理领导组责食堂日常管理工作检、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。
学校食堂管理领导组不定期对食堂工作情况进行抽还师生开展民议测评发现问题及。
形成了管理部门、教师、学生对学校食堂管理全方位监督起到了积极作用。
三、提高从业人员素质树立识 、严格用工制食堂从业人员与学校签订用工合明确了甲乙双方权利和义以及工待遇等选聘员工学校重思想政治素质业技术能力事业责任心组成支具有凝聚力和创造力食堂饮食从业人员队伍。
、加强培训提高从业人员素质上岗前员工必须进行岗前培训学习相关法律、法规条例和学校食堂各项规制提高从业人员法律识和食品卫生安全识坚持每周召开食堂管理人员会议每月食堂从业人员人主学习三以上。
对新进人员人健康检对体检不能上岗对身体不合格坚不准上岗不穿工作坚不准上岗并建立人档案通岗前培训和加强学习提高了从业人员素质深化了识提高了水平和质量满足了师生学校发展提供了强有力勤保证。
3 、提高识精心打造优质品牌学校根据学生动且我约束、我管理、立理能力相对较差特学校推出了学生就餐固定座位食堂工人责管理模式保证学生吃上热饭菜、避免学生烫伤了学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。
学生活是孩子健康成长重要阶段学生膳食多样化并保证质量保证了学生成长所营养。
学校编制周菜谱并公布食堂黑板上菜谱要日三餐搭配要合营养要重菜品多样性每日有所不。
了保证质量我们还随接受长监督长子女校任何天到学校都可以检我们是否按菜谱安排菜品也可以食堂与子女就餐。
四、设备现代争创示我校食堂使用面积 50余平方米配备了餐厅餐桌凳00多座位；室通风、采光性能良。
食堂炊餐具用具应俱全对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开并有食品库、面房、冷荤、炊管人员休息室等配套设施学校食堂严格按照《洪湖市食堂评估验收标准》规建设。
我校食堂建设和管理工作各级领导正确指导下取得了定成绩今工作我们将进步把学校食堂卫生安全管理工作长期不懈地抓努力提高食堂质量和水平师生身体健康学校教学工作做保障让学生满让长放心。
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